Показати повну версію : Хочу їсти(любимі рецепти страв...)
Любимі рецепти страв...
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Жерех смажений... (Річкова риба)
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Інгредієнти: жерех (річкова риба) - 1 шт.
-борошно кукурудзяне
-сіль
-перець чорний мелений
-олія рослинна
Смажена риба є неодмінною частиною на святковому столі, мабуть, по всій Європі. Пропоную буковинський варіант. Дуже смачна дністрова риба — жерех.
Рибину почистити від луски та нутрощів, промити.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Порізати на порційні шматки..
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Посолити та поперчити до смаку, обкачати в кукурудзяне борошно і смажити на олії з кожного боку 2-3 хв на сильному вогні.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Смачного.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Украинский борщ.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Состав:
на 5 литров воды
мясо - 600-700 г (лучше свиные ребрышки),
картофель - 2-3 шт,
свекла - 1 небольшая штука,
лук репчатый - 2 шт,
морковь - 2 шт,
томатная паста - 2 столовых ложки,
помидоры - 2-3 шт,
болгарский перец (красный и зеленый, можно горький) - 1 шт,
капуста,
зелень,
маленький кусочек старого сала,
1 зубчик чеснока,
соль
Приготовление:
Мясо вымыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и сварить до готовности
Режем кубиками картофель, и кладем в бульон.
На сковороде обжариваем свеклу, нарезанную соломкой.
Добавляем лук, нарезанный кубиками, и морковь (тоже кубиками - приятнее кушать).
Обжариваем до золотистого цвета.
Добавляем томатную пасту и помидоры натертые на терке (без кожуры).
После того, как помидоры немного загустеют влить стакан бульона.
Туда же добавляем болгарский перец, порезанный кубиками.
Протушиваем минут 10.
Тем временем шинкуем капусту.
Картофель почти готов - кладем зажарку в бульон, закипит - добавляем капусту и много(!) зелени (петрушка, укроп - кому что нравится).
Даем покипеть минут 5 и дальше - это главный секрет - берем малюсенький кусочек старого сала и зубок чеснока, размельчаем в ступке, и бросаем в борщ. Сразу же выключаем.
Смачного!
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Узбецький плов...
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Справжній плов можна покуштувати тільки в Узбекистані. Але є й інший вихід , спробувати приготувати плов самостійно. Не так вже й багато для цього треба , продукти , невеликий запас терпіння і гарний настрій. Тому що у похмурих людей хороший плов не вийде.
1.Почати готувати треба з посуду. Тільки в казані можна приготувати справжній узбецький плов. У крайньому випадку , в каструлі з товстим дном.
2 . Рис тільки твердих сортів. Найкращий варіант , рис - девзіра , він не дорогий і вільно продається.
3 . Наявність приправи кумин , дуже важливо. Без кумина можна сміливо відкладати приготування плову до кращих часів.
4 . М'ясо звичайно баранина , вирізка не потрібна , в м'ясі повинні бути кістки приблизно на третину.
5 . Сало , природне не свиняче , найкраще курдючне .
6 . Морква 1 кг . , Непогано було б жовту , а й звичайна червона морква підійде.
7 . Три головки ріпчастої цибулі і дві головки часнику.
8 . Склянку олії .
9 . Пара стручків перцю пекучого .
Тепер потрібно перетворити продукти в інгредієнти для плову.
Спочатку ріжемо : м'ясо , відділивши від кісток невеликими шматочками , сало невеликими квадратиками , а цибулю кільцями .
Моркву ні в якому разі не слід чистити на тертці , зрізавши ножем верхній шар , треба нарізати соломкою , злегка посипати цукром , і перемішати.
Часник просто чистимо .
Потім необхідно промити рис , причому в декількох водах.
Настала черга казана , ставимо його на вогонь і наливаємо склянку олії , використовувати можна будь-яке за смаком. У розпечене масло занурюємо сало. Чекаємо , коли воно покриється золотистою скоринкою. І викладаємо на тарілку. Тепер в казан слідують кістки , їх необхідно безперервно перемішувати , від того як вони прожаряться , залежатиме колір майбутнього плову , тому слід бути уважним , коли м'ясо на кісточках придбає стійкий коричневий колір.
Пора висипати в казан цибулю , не забуваючи перемішувати її . Через кілька хвилин вона почне золотитися .
Кладемо мясо.Не варто допускати того , щоб м'ясо покрилося скоринкою , за 8-9 хвилин воно дійде до потрібної кондіціі.После чого заправляємо моркву і грунтовно все перемішуєм.Уважно спостерігаємо за морквою , як тільки вона стане мягкою , пора заливати воду.Головне НЕ помилитися з кількістю. З першого разу точно вибрати потрібний обсяг , навряд чи вийде , тому краще всього залити літр. У процесі приготування , завжди можна підлити трохи води. При такому співвідношенні інгредієнтів , вода виявиться вище рису на 1,5-2 см.
Доводимо до кипіння і додаємо в казан часник і стручковий перець.
Соус починає набирати колір.От і настала черга головного складового плову. Рис заливаємо теплою водою і через півгодини акуратно викладаємо його в соус , попередньо вийнявши з казана часник і перець. Рис необхідно розмістити рівномірно. Це забезпечить рівномірне кипіння .
Тепер максимум уваги і зосередженості , від цього етапу залежить , чи буде рис розсипчастим. Ні в якому разі не можна перемішувати вміст казана ! Треба взяти шумівку і акуратно погладжувати . Продовжуючи погладжувати рис , потрібно поступово знижувати температуру під казаном .
Коли рис остаточно вбере в себе соус , розтираємо кумін (приблизно 1,5 чайної ложки) і засипаємо в майже готовий плов. Тепер робимо шумівкою гірку , і занурюємо в неї часник і перець , які варилися в соусі , потім акуратно закладаємо їх рисом.
Прийшов час плову настоятися , увібрати в себе останні аромати і смак, тому щільно закриваємо казан , бажано з прошарком з рушника . І ставимо на вогонь , який повинен бути мінімальним , через 10 хвилин вимикаємо вогонь. Щоб не згоріти від нетерпіння в ці останні хвилини приготування , можна дрібно нарізати помідори з цибулею.
Ну , ось і пробила година! Розкриваємо казан , хвиля аромату вже кружляє голову , але треба зробити над собою зусилля і викласти плов на велике блюдо , не забувши про часник перець і помідори.
Їжте на здоров'я!
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Салат з вешенок.....
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Легкий пікантний грибний салат стане відмінною закускою до свята...
Вам знадобиться:
600 г свіжих вешенок
1/2 стакана м’ясного бульйону
2 невеликих цибулини
4 ст. л. олії
3 ст. л. оцту
1/2 склянки білого вина
1 ч. л. соєвого соусу
1 лимон
1/2 ч. л. білого перцю
1 ч. ложка цукру
2 зубчики часнику
1/2 ч. ложки солі
свіжа зелень (краще за все зелена цибуля)
Спосіб приготування:
1. Гриби почистіть, промийте в солоній воді, викладіть в друшляк і дайте воді стекти.
2. Наріжте гриби скибочками.
3. Покладіть гриби в каструлю і залийте бульйоном, щоб гриби були повністю покриті.
4. Поставте гриби на повільний вогонь і варіть 5 хвилин.
5. Зніміть каструлю з грибами з плити, охолодіть, а потім поставте в холодильник.
6. Дрібно наріжте цибулю і обсмажте в маслі на сковороді.
7. Зніміть цибулю з вогню, додайте до неї оцет, біле вино, соєвий соус і лимонний сік.
8. Додайте в отриманий цибульний соус перець і цукор.
9. Почистіть часник, дрібно посічіть і розітріть з сіллю.
10. Додайте розтертий часник в цибульний соус, добре перемішайте і полийте цим соусом гриби.
11. Залиште на 30 хвилин.
12. Викладіть на тарілку і прикрасьте зеленню (4 порції).
Смачного!
____________
drachuk1979
22.09.2013, 22:51
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
А до борщику .... все ж таки найкраще........ ДИРУНИ З СИРОМ......
Вам знадобиться для дерунів з сиром:
1 кг картоплі
2 яйця
200 грам сиру
перець
сіль
3 столові ложки сметани
часник
кріп
Спосіб приготування дерунів з сиром:
Картоплю очищаємо і половину відварюємо, а іншу частину пропускаємо через тертку.
Сир змішуємо з яйцем і солимо. Потім варену картоплю товчемо, до неї додаємо терту картоплю. Всеі солимо, перчимо, додаємо ще одне яйце і все змішуємо. Потім додаємо сир. Робимо з даної суміші деруни і обсмажуємо на сковороді з обох сторін. Сметану змішуємо з часником і кропом. Поливаємо сметаною деруни. Деруни з сиром готові.
Смачного!
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Рецепт швидкого приготування шашлику.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Зазвичай ми беремо для шашлику свинний ошийок. Нарізаю м'ясо прямокутними шматочками. Кільцями (не розбираючи) нарізаю ріпчасту цибулю. Сіль не додаю, а тільки спеції (зазвичай суміш чорного, червоного і білого перцю).
Нарізане м'ясо викладаю в каструлю з нержавіючої сталі. Додаю пачку майонезу і все перемішую. Каструля з м'ясом ставиться на годину в холодильник на нижню полицю.
Поки маринується м'ясо розпалився мангал. Важливо щоб дрова для шашлику були з плодових дерев. Уникайте Смольних порід, вони дадуть неприємну гіркоту м'ясу при смаженні.
Коли дрова прогоріли і в мангалі утворилася достатня кількість розпеченого вугілля насаджують м'ясо на шампура. Зазвичай роблю так шматочок м'яса за ним кільце цибулі (після маринування м'яса кільця цибулі розбираю) і колечко помідора.
Смажу шашлик уникаючи прямого попадання вогню на м'ясо. Для цього тримаю ємність з водою для гасіння полум'я.
Шашлик готовий хвилин через 30-40 після початку смаження на мангалі.
Смачного!
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Хліб домашній....
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Дуже простий і смачний домашній хліб!;)
Ингредиенти:
на 2 буханки:
мука пшенична - 6 склянок
дріжджі сухі - 1 пакетик (11г)
цукор - 1ст.л.
сіль - 1ч.л з гіркою
олія - 3 ст.л.
оцет - 2ст.л
тепла вода або молоко
масло вершкове - 1ст.л.
Спосіб приготування:
У зручну для вас ємність засипаємо муку, дріжджі, сіль, цукор - ретельно перемішуємо, далі додаємо олію, оцет та по-трішки вливаємо тепленьку (НЕ ГАРЯЧУ!!!) воду або молоко, кількість залежить від вологості муки. Замішуємо тісто до тих пір, доки воно не стане на дотик як мочка вуха :) Це займає хвилин 5-10, не більше. Накриваємо ємність з тістом рушником і ставимо в тепле місце на хвилин 25-30. Перемішуємо ще хвилини 2 і викладаємо тісто на 40-45хвилин у змащену олією (маслом, маргарином, жиром...) форму, верх хлібчика змащуємо трішки вершковим маслом, щоб воно не сохло. далі знову змащуємо верх вершковим маслом і ставимо форму у розігріту до 180 С духовку та випікаємо 45 хвилин. Після того, як дістали з духовки, даємо охолонути 30 хвилин, щоб при нарізуванні м"якушка не склеювалась.
Хлібчик дууууже смачний!!!!
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Кріп на зиму....
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Інгредієнти:
величезний пучок, приблизно 0,5 кг кропу
1,5 повних жмені морської крупної солі
2 головки часнику
150 мл оливкової олії
Всі інгредієнти подрібнити в блендері або комбайні до пастоподібної консистенції. Скласти в скляну банку, добре натрамбувати, зверху капнути ще оливкової олії щоб не пліснявіло, закрити кришкою і зберігати в холодильнику. Так може зберігатися до року, але в мене жодного разу до весни не вистачало.
P.S. Восени стараюся заготовити на зиму якомога більше всякої відносно свіжої зелені. Особливо люблю кріп. Його я заморожую дрібно нарізаним, і окремими пучечками, сушу його насіння. Але найбільше люблю кріп з оливковою олією та часником. Пропорції інгредієнтів я завжди підбираю на око, основний принцип - повинно бути досить солоним аби впевнено зберігалося в холодильнику, але не солонющим до гіркоти, бо основний інгредієнт все-таки кріп, його неймовірний смак і вітаміни. Часник та оливкова олія надають просто божественний смак. Я не знаю, як правильно назвати цю заправку, але її я використовую для всіх страв, куди можливо додавати кріп в принципі. Особливо смачно 1 чайну ложку цієї кропової заправки змішати з половиною стакана сметани, намазати цим соусом свіжого коропа і запекти в духовці.
Смакота неймовірна.
Лікер з вишні...
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
100 штук ягід вишні
200 штук листків вишні
1,5 л. води
0,5 п. лимонної кислоти
1 кг цукру
1 л. горілки
Всипати в каструлю вишні, листя, воду і лимонну кислоту.
Довести до кипіння і прокип'ятити пів години. Відцідити. У рідину додати 1 кг цукру. Довести до кипіння, зняти піну. Коли остигне, додати 1 л. горілки. Хороший десь через пів року, хоча, можна пити і відразу.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Грибна ікра...
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Інгредієнти:
2 кг варених грибів (я брала опеньки)
0,5 кг цибулі
0,5 л олії
0,5 л томату
100 г часнику (а можна не давати)
перець, сіль до смаку
Гриби помолоти на м'ясорубці, цибулю порізати кубиками і підсмажити на олії, додати томат і ще трохи протушкувати. Вимішати з грибами і приправити до смаку. Варити на малому вогні 2 години. В кінці додати часник. Розкласти в банки і стерилізувати: 0,5 літрові - 30 хвилин.
1 літрові - 1 годину.
Сюди підходять будь-які гриби: і молоді, і вже більші.
Цю ікру використовую як мастику на канапки, готовий фарш на піцу, до підливи з грибів.
Смачного!!!
Гарбузові ньокі або книглі...
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Інгредієнти:
380 г пюре гарбуза
250 г рікотти або творогу
1 яйце
3 ст. л. сиру Грана падано або іншого твердого сиру
7-8 ст. л. борошна
0,5 ч. л. мускатного горіху
сіль
перець
Гарбузове пюре приготувати самим або взяти готове. Я взяла гарбуз - приблизно 500 г збризнула оливковою олією загорнула у фольгу і запікала в духовці приблизно 45-50 хв. Очистила від шкірки і розімнула вилкою в пюре. Для тіста змішати всі інгредієнти і поставити в холодильник мінімум на 30 хв. Сформувати ньокі розкотивши шматочок тіста в ковбаску і нарізати на шматочки. Відварити в солоній воді кілька хвилин. Подавати з оливковою олією хорошої якості і сальвією. За бажанням можна розтопити масло, нарізати листочки сальвії і залишити на кілька хвилин. Полити ньокі ароматним маслом!
Приємного апетиту!
Гриби мариновані...
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Інгредієнти:
Маринад:
1 л води
2 ст. л. солі
1 ст. л.цукру
2 ст. л. оцту 9%
лавровий лист
гвоздика
перець чорний горошком
Гриби почистити, помити, порізати. Опустити в киплячу, злегка солену-підкислену воду, варити 15-20 хв з моменту закипання. Маринад з приправами довести до кипіння. Гриби відцідити від першої води, при потребі промити під проточною водою, перекласти в маринад, варити 15-20 хв, в кінці додати оцет. Перекласти в банки. Я ще для повної безпеки стерилізую банки з грибами 30 хв.
Робила за цим рецептом білі, підосиновики( червоняки, козарі), підберезовики( дідухи, каліки, обабки), опеньки. А потім відкрити баночку, додати порізаної цибульки, заправити запашною олією...м-м-м...смачно.
З.І. не забудьте злити маринад))
Джерело: ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Рибна солянка...
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Інгредієнти:
риба яка вам більше до вподоби ( лосось, форель, судак)
картопля
морква
цибулина
оливки без кісточок
1 ст. л. томатної пасти
мариновані або квашені огірки
лимон
спеції
олія
сіль
Рибу промити, нарізати великими кусками . Закип'ятити воду, покласти рибу і варити до готовності. Бульйон процідити, з риби витягнути кістки. В бульйон покласти нарізану кубиками картоплю і кружечками моркву. Цибулю подрібнити, посмажити її трошки на олії, додати томатну пасту і декілька ложок бульйону, протушити біля 5 хвилин. Огірки нарізати кружоечками і теж протушити їх трошки у бульйоні.В посудину, де вариться картопля і морква додати цибулю, огірки і нарізані оливки. Варити ще 5 хвилин. Додати рибу, спеції і потримати ще на вогні біля 5 хвилин. Подавати із лимоном (за бажанням). Смачного!
Солянка просто виходить казкова! Надзвичайно смачна! Спробуйте!
Салат « Змійка »
Склад салату:
4 середні картоплини ,
1 баночка консервованої горбуші ,
3 яйця ,
2 плавлених сирка ' Дружба ' ,
1 зубчик часнику ,
майонез ,
Для прикраси: мариновані огірочки , ще 2 яйця і зелень , можна використовувати консервовану кукурудзу і морквину.
Консервовану горбушу можна з успіхом замінити на відварну курку.
Рецепт приготування салату:
Картоплю і яйця для салату потрібно відварити заздалегідь , остудити , очистити . Якщо не остудити , при нарізці вони перетворяться на пюре , а нам це не потрібно.
Інгредієнти натираємо на тертці , викладаємо в салатник. Рибу подрібнюємо виделкою , видаляємо кісточки , викладаємо в салат.
Часник пропускаємо через прес , змішуємо з майонезом і заправляємо ним салат .
Власне , сам салат вже готовий , тепер будемо його прикрашати у вигляді змії. На блюдо викладаємо змійкою салат , надаємо йому форму звивистою ковбаски. Робиться це легко , тому що всі інгредієнти натерті на тертці і маса добре ліпиться . Змію обсипаємо тертим яйцем для вирівнювання поверхні . Якщо ви вже фахівець з карвінгу , можете викласти змію шарами , останнім з яких буде терте яйце , але врахуйте , що акуратно і красиво листковий салат у вигляді змії зробити набагато важче.
Тонкими кружальцями нарізаємо мариновані огірки і викладаємо з них луску змії. Очі і візерунок з маслин. У мене залишалося трохи кукурудзи від іншого салату і я її використовувала в оформленні зміїної мордочки . Жало і корона з морквини .
А що залишилися терті яйця змішуємо з часником , майонезом і дрібно рубаною зеленню і формуємо з них колобки - це будуть яйця змії , прекрасна закуска дорослим під високоградусні напої.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
ЗАГОТОВЛЯЄМО КАЛИНОВІ ЛІКИ...
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Заготовляти плоди калини варто після перших заморозків. Зберігають ягоди в пучках, підвішуючи на балконі, в сараї, літній кухні. Але найчастіше — калиновий сік перетирають із цукром до желеподібного стану і зберігають у холодильнику або навіть за кімнатної температури.
Бажано, щоб калина була в меню до квітня. Можна заготовити сік калини і щоденно по 2—3 ст. л. розводити в склянці холодної перевареної води, випиваючи вранці натщесерце.
Приготування соку калини. Ягоди помити, потовкти товкачем, вичавити сік, вичавки залити водою, кип’ятити протягом 6—10 хв і процідити. У відвар влити сік калини, додати цукор, розмішати і охолодити. На 1 кг ягід потрібно 200 г цукру і 200 мл води.
Можна отримати сік із ягід калини за допомогою сокоробки. Сік потрібно розлити у скляну тару і зберігати в холодильнику. Він може добре зберігатися і без додавання цукру та пастеризації.
Калина, перетерта з цукром. Ягоди перебрати, скласти в друшляк і опустити на 1—2 хв в окріп. Потім протерти ягоди через сито. Отриману м’якоть розмішати з цукром (1:0,7 або 1:1), поставити на слабкий вогонь і трохи підігріти, щоб цукор повністю розтанув. До кипіння доводити не треба. Розлити в стерилізовані банки. Можна зберігати в холодильнику під капроновими кришками. Або під металевими — у прохолодному темному місці.
Калина упарена. Ягоди гарненько пропарити в духовці під кришкою. Потім розкласти в стерилізовані банки і закрити капроновими кришками. Зберігати у прохолодному темному місці.
Добре запастись на зиму замороженою калиною. Із заморожених ягід можна готувати морси, киселі, начинки для пирогів і пиріжків.
Калина в меду. Грона калини промити водою, дати їй стекти, а потім ягоди обсушити. Мед підігріти до рідкого стану, вмочити в нього гілочки калини і обсушити. У такому вигляді калина зберігається близько півроку.
Кава з насіння калини. Насіння з вичавок ягід промити, висушити на повітрі, а потім обсмажити до побуріння в духовці й перемолоти на млинку для кави. Використовувати як сурогат кави.
Вино з винограду в домашніх умовах...
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Виноград росте в більшості регіонів нашої країни , тепер навіть в Сибіру. Не всі сорти винограду годяться для вживання в свіжому вигляді , тільки найбільш солодкі . Однак для домашнього виноробства використовується абсолютно різний виноград. Вино в домашніх умовах у нашій родині ніхто і ніколи не готував , але кілька років тому ми з мамою спокусилися , коли сусідка дала свій рецепт. Виноград для вина ми купували на ринку восени , сорт « Ізабелла » ( беруться столові та винні ) , але підійде білий , червоний або суміш того й іншого.Так як вино з винограду в домашніх умовах ми робили вперше , то намагалися суворо дотримуватися рецепту . Ті , читачі сайту , кому вже знайомі ази домашнього виноробства , можуть кількість цукру збільшити або зменшити , і тим самим отримати сухе , напівсухе або солодке вино. Крім винограду за цим рецептом хорошої якості виходить вино з червоної смородини , вишні . Великої бутлі для вина у нас не було , тому весь процес пройшов у нас в трилітрових банках.
Інгредієнти для вина з винограду :
виноград - 10 кг; цукор -пісок - 2,5-3 кг .
Рецепт вина з винограду в домашніх умовах:
1 . Беремо немиті (це дуже важливо , інакше бродіння не відбудеться) виноградні грона і ретельно оббираємо з них ягоди.2 . У емальованому відрі тиснемо руками або товкачем невеликими порціями виноград до сильного появи соку .3 . Потім прикриваємо ємність марлею і залишаємо для бродіння в теплі приблизно на 4-5 днів. Два рази на день масу перемішуємо дерев'яною веселкою ( лопаткою ) .4 . Після того , як мезга ( роздавлений виноград) підніметься , відкидаємо на друшляк , для стікання соку і віджимаємо її через марлю.5 . Далі переливаємо в банки чистий виноградний сік і насипаємо цукровий пісок , перемішуємо.6 . На шийку банки одягаємо промиту медичну рукавичку , проколюємо в пальцях голкою кілька дірочок і щільно обв'язуємо гумкою по колу.7 . Залишаємо вино для бродіння на 2-3 тижні при кімнатній температурі. Стежимо за рукавичкою , спочатку процесу вона надувається , а коли здується - вино готове .8 . Після того , як дріжджі осядуть , а вино освітлиться , і припиняться « бульки » , обережно проціджуємо . Під час зціджування вина стежимо , щоб дріжджі не попали в чисті пляшки , закупорюють пробками.9 . Виноградне вино виносимо в прохолодне місце приблизно на місяць , і протягом цього часу тричі переливаємо вино в інші пляшки , залишаючи осад у попередніх.10 . Потім ще місяць відстоюємо вино в прохолодному місці і можемо дегустувати .Після прочитання рецепта вина з винограду домашній процес приготування може здатися дуже трудомістким , але це не так , не лякайтеся , все робиться просто . Використовуючи цей рецепт виноградного вина , Ви отримаєте приблизно 6 літрів напівсухого ароматного домашнього напою.
Петрович
01.10.2013, 22:31
Після того , як дріжджі осядуть
А дріжджі коли добавлялись,у якій кількості?Я робив вино але дріжджів не використовував.
Петрович, дріжджі недобавляються, дріжджі це осадок який утворюється в процесі бродіня.
Петрович, svidrak, ну що, збираємося коли буде готове?dresmille
D-Misha,зрадістюб dresmille но неп'ю)
Петрович
02.10.2013, 11:42
Петрович, svidrak, ну що, збираємося коли буде готове?dresmille
Дякую!Дегустацію провести та ще з хорошими людьми-Клас!
Простіше нікуди.
Спагеті з сиром під томатним соусом.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Соус: 1 кг помідорів, 1 шт. болгарського перцю, головку часнику прокручуємо через м'ясорубку або перемелює в блендері. Ставимо на вогонь, додаємо 1 ст.ложку цукру, сіль за смаком, щіпку меленого чорного перцю, дрібку орегано. Варимо хвилин десять.
Відварюємо спатетті, розкладаємо по тарілках, посипаємо будь-яким тертим сиром твердих сортів і заливаємо гарячим соусом. Дуже смачно і просто.
Приємного апетиту!
Коврижка "Медова таємниця"
1 \ 2 склянки міцного завареного чаю (рідина). 1 \ 2 склянки будь-якого варення, трохи цукру (я так взагалі 2ч.ложки поклала). 1 яйце, 2 стакана борошна, 1 ст.ложку кориці, 1 \ 2 ч.л. соди.
-----------------------------------
1. Варення покласти в соду і розмішати, відразу запузириться.
2. додати цукор, яйце, чай, корицю, все перемішуємо.
3. Додаємо борошна, перемішуючи,
Тісто виходить як густа сметана.
Форму змащуємо і виливаємо тісто. хвилин 30-40 при 180гр.
Виходить коричневий і трохи віддає медовим запахом, хоча меду і немає.
Приємного апетиту!
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Подвійне перцеве варення..
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Інгредієнти:
400 г болгарських червоних великих перців
5 гострих червоних перців
4 великі яблука бажано кислі та тверді
400 г цукру
40 мл яблучного оцту
1 зірочка анісу
4 горошини англійського перцю
4 шт. барбарису
Перці помити, почистити від насіння, дрібно нарізати разом з яблуками. Порізані яблука і перець покласти у велику каструлю, засипати цукром і залишити у такому вигляді при кімнатній температурі на 24 години.
Поставити каструлю на маленький вогонь, довести масу до кипіння і варити на повільному вогні протягом 40 хвилин, постійно помішуючи дерев'яною ложкою.
Зняти з вогню, подрібнити масу блендером до однорідного стану і знову поставити на вогонь.
Додати в масу аніс, англійський перець, барбарис і варити на повільному вогні ще 30 хвилин. Після цього додати яблучний оцет і ще проварити варення 5 хвилин. Залишити остигати варенняі на 24 години.
Готове варення довести до кипіння, герметично закрити.
Варення вийшло просто суперівське!!!!!!!!Який насичений колір, який запах, а смак!!!!!!! Словами передати важко, треба самому спробувати!!!!!!
Дуже смакує до м'яса печеного, копченого, шашлика, та й просто на свіжий хліб замість масла, може пасувати й до риби, але я ще непробувала.
З.І.Саме такий склад інгридієнтів дуже вдало поєднується між собою, "ні забрати, ні додати", в міру солодкувате та в міру гостре.
Цього разу я зробила 2 варіанти:
в першому - додала один червоний перець+ ще маленьке яблуко, а відняла 1 пекучий- це для себе, а другий варіант, для сильнішої половини людства - до цього набору додати ще один пекучий перець і цукру зменшила до 300грам..
Ковбаса домашня копчена....
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Спосіб приготування:
Невід'ємний атрибут святкового столу. 100% натурпродукт
Для приготування домашньої ковбаси використовується свинина та гов'ядина у співвідношенні маси 2:1 і + 0,2-0,3 частина сала.
М'ясо порізати на кубики 4-5 см, посолити і дати трошки цукру (на 1 кг м'яса — 10 г солі, 2,5 г цукру), перемішати.
Залишити на ніч при кімнатній температурі. На другий день відібрати частину свинного м'яса без жиру і порізати тонкими пластинками, решту змолоти.
Вимішати і винести на холод на ніч.
На слідуючий день до м'яса додати чорний мелений перець, пропущений через часникодавку часник(до смаку) і трошки води (60-80 мл на 1 кг м'яса). Все ретельно і старанно вимішуємо до однорідності.
Начиняємо в шліфовані свинні кишки, зав'язуючи краї ниткою. (При наповненні кишок фаршем не допускати потрапляння повітря всередину)
Для надійності можна обв'язати ковбасу шнурком.
І урочисто передаємо естафету своєму чоловікові… Він на протязі 4-5 годин коптить в бочці ковбасу, а потім з почуттям гордості та виконаного обов'язку приносить в хату ось таку смакоту
Смачного!
Ах кубаска зразу згадуються свята:D
Консервований перець...
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Інгредієнти:
На літрову банку:
Болгарський перець
1 ст. л. солі
2 ст. л. цукру
3 ст. л. 9% оцту
цибуля
чорний і духмяний перець горошком
лавровий листок
На дно банки викладаємо чорний і духмяний перець горошком, лавровий листок, нарізану на 4 цибулю і можна ще додати якщо маєте кріп. Потім викладаємо нарізаний перець і даємо зверху сіль, цукор і оцет. Зверху заливаємо холодною водою. Стерилізуємо 15-20 хвилин. Смачного!
P.S. Перець виходить просто бомбезний. Автор рецепту пише, що закручує так і помідори і огірки.
Телятина з овочами і домашнім сиром...
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Інгредієнти:
1 кг м'якоті телятини
1 кабачок
0,5 качана невеликої капустини
2 цибулі
2 моркви
300 г домашнього сиру
100 г майонезу
100 г сметани
3 зубки часнику
улюблені трави (кріп, петрушка)
сіль, перець до смаку
2-3 ст. ложки олії для підсмажування
Телятину порізати кусочками, як на відбивні, зовсім чуть-чуть відбити, посолити, поперчити, додати посічену зелень і відставити хв. на 20-30.
На дно форми порізати кружечками кабачок і капусту - крупно. Злегка присолити.
Стушити на олії порізану кружальцями цибулю і потерту на крупній терці моркву.
Замариноване м'ясо викласти зверху на кабачок з капустою, на м'ясо викласти стушену моркву з цибулею і поверх викласти розтертий з сметаною, майонезом, сіллю, перцем і видушеним через часникодавку часником сир.
Поставити в розігріту духовку на 1 год. - 1,10 год.
Телятинка виходить дуже ніжна і смачна.
Найдивніші супи в світі...
Суп з пеніса тигра ( Китай ):o
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Існує безліч супів , приготованих з статевих органів тварин , проте цей суп найрідкісніший і найдорожчий з усіх. Ще б , адже для його приготування потрібно вбити як мінімум одного тигра , що в Китаї карається стратою .
Суп з пеніса тигра протягом довгих століть був особливим блюдом азіатської кухні ( мабуть тому тигрів там сьогодні так мало) , так як пеніс тигра , як вважають азіати , володіє містичними властивостями Віагри !
Сушений пеніс бідного котячого вимочується у воді протягом тижня , а потім вариться на повільному вогні цілу добу зі спеціями і ліками , іноді разом з тигрячими кістками. Одна порція такого супчика може коштувати 400 доларів. Незважаючи на те , що тигрів намагаються всіляко захищати , частини їхнього тіла все одно просочуються на ринки , але більшість продукції , яка продається під виглядом пенісів тигрів , насправді є сухожиллями оленів або биків.
Бурячок зимовий....
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Інгредієнти:
4 кг буряка
1 кг цибулі
1 кг моркви
1 кг болгарського перцю
200 г олії
200 г оцту
100 г цукру
2 ст. л. солі
Буряк зварити, охолодити і потерти на крупній терці.
Цибулю порізати чверть-кільцями, перець соломкою, моркву потерти на крупній терці і все разом посмажити на олії 10 хв.
До потертого буряка додати все посмажене, цукор, сіль і оцет, перемішати.
Розкласти по банках і стерелізувати 15 хв.
P.S.Получається смачний салатик, але коли немає часу, то можна використати і як експрес - заправку до борщу.
Найбільшою стравою в світі є смажений верблюд.
Він фарширується баранами, які в свою чергу фаршируються курми, які фаршируються рибою, а вона фарширується яйцями. Таке нехитре блюдо готують на бедуїнському весіллі.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Закуска з оселедця, моркви і плавлених сирків....
Інгредієнти:
філе оселедця - 200 гр.
плавлений сирок (я брала ТМ “Шостка”) - 200 гр.
морква - 100 гр.
вершкове масло - 100 гр.
свіжомелений чорний перець - за смаком
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Приготування закуски з оселедця, моркви і плавлених сирків:
Зазвичай, таку закуску використовують як намазку на хліб. Також її можна подавати на пластинках вареної картоплі.Моркву помити і відварити.
Потім очистити її від шкірки і порізати дрібними кубиками.
Очищене від шкірки філе оселедця разом із плавленим сирком порізати невеликими шматками і вперемішку пропустити через м’ясорубку.
Разом з оселедцем і плавленими сирками через м’ясорубку можна пропустити також моркву, але, якщо її окремо порізати, страва матиме гарніший вигляд.
В посудину викласти пропущені через м’ясорубку філе оселедця і плавлені сирки, порізану моркву і розм’якле масло.
Поперчити і все перемішати.
Закуска з оселедця, моркви і плавлених сирків готова.
Сподіваюсь, Вам сподобається. Смачного!
Підпеньки мариновані....
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Рецепт випробуваний на протязі 15 років
3 кг свіжих почищених підпеньок добре промити і варити 15 хв., ще раз промити і відкинути на друшляк, дати стекти воді.
1,5 літри води влити в каструлю, додати 180 г оцету, 3 столові ложки солі, 10-15 перчин, 4-5 лаврових листка. Як вода закипить, додати підпеньки і варити 30 хвилин.
Розкладати в стерилізовані банки...
І закручувати.
Баранина, запечена в апельсиново-часничному соусі...
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Інгредієнти:
2,5 кг баранини
3 ст. л. гірчиці
2 головки часнику
сік 1 лимона
цедра 1 апельсина
сік половини апельсина
1 ч. л. меленого кумину
1ч. л. кориці
1 ч. л. свіжемеленого чорного перцю
1 ч. л. паприки
для гарніру:
8 шт. картоплин
4 шт. моркви
2 шт. пастернаку
0,5 кг гарбуза
4 шт. цибулі
4 шт. болгарського перцю
оливкова олія
сіль
свіжемелений чорний перець
Найкраще підійде бараняча нога з невеликим жирком зверху, тоді його можна буде згорнути жиром наверх. Коли баранина буде смажитися - жир буде просочуватися в м'яско, роблячи його ще ніжнішим та соковитішим.
Баранину помити, обсушити.
Для соусу змішати гірчицю, дрібно порізаний часник, цедру апельсина, апельсиновий та лимонний сік, спеції, сіль.
Окремо скажу про цедру (у мене пунктик на тому, щоб позбутися хімікатів, котрими обробляють овочі та фрукти): щоб з'їсти цедру, я спочатку пару хвилин витримую хоч апельсин, хоч лимон в кип'ятку. Потім обдаю льодяною водою, а потім ще добре натираю содою. Сполоснула - все, цедру можна відносно спокійно знімати для соусу. Це, звичайно, мій особистий поворот в голові, хто не хоче, може так не робити :-)
Натерти соусом баранину, згорнути її та обв'язати чи ниткою, чи силіконовими джгутиками. Покласти в миску, миску затягнути харчовою плівкою, поставити в холодильник маринуватися на пару годин. Я роблю на ніч.
Перед тим, як запікати, м'ясо потрібно витримати при кімнатній температурі годинку.
В велике глибоке деко поставити решітку, на неї викласти баранину, запікати при температурі 200 градусів Цельсія 1 годину.
В цей час овочі почистити, порізати на досить великі шматки, посолити, поперчити, полити оливковою олією, перемішати.
Через годину запікання дістати м'ясо, з решіткою зняти з дека. На деко викласти овочі, зверху поставити м'ясо на решітці, так, щоб сік з баранини капав на овочі. Якщо м'ясо зверху буде підпечене - накрити його фольгою (тільки м'ясо, овочі повинні рум'янитися). Запікати ще півтори години.
Готове м'ясо дістати з духовки, залишити під фольгою на 15 хв., щоб відпочило.
М'ясо виходить дуже смачне, без спецефічного запаху баранини, ніжне. Рецепт перевірений на вибагливих гостях :-) готую так вже багато років. Можна подавати як гарячим, так і холодним. Така порція розрахована на велике деко 50 х 60 см. та чималеньку сімейку на недільний обід.
Смачного!
Канапе "Ловись рибка"
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Канапе з гостринкою - те, чого не вистачає на вашому столі. Вона порадує вашу родину оригінальним смаком та стане справжнього окрасою звичайного буднього дня!
Інгредієнти:
хліб чорний
майонез
часник
шпроти
сир твердий
олія для смаження
Спосіб приготування:
1. Хліб ріжемо на скибочки та обсмажуємо в олії на сковорідці до скоринки.
2. Часник вичавлюємо через прес.
3. Змішуємо майонез з часником.
4. Тремо сир на мілкій тертці.
5. На кожну скибочку викладємо трішки часникового майонезу, кладемо 2 шпротинки та посипаємо тертим сиром.
Під таку закусочку чудово пасуватиме перегляд улюбленого фільму усією родиною. Фільми онлайн на будь-який смак сьогодні можна вмикати на свому компютері та одразу дивитись. Перегляньте звичну комедію чи оберіть незвичний для себе жанр хорору - усе залежить тільки від вашого настрою . Нехай ваші смаки будуть так само різноманітними, як і чудові страви, приготовані вашими руками!
Омани про корисну їжу на сніданок..
Ідеальний здоровий сніданок виглядає приблизно так - трохи вівсяних пластівців, приправлених невеликою кількістю сухофруктів.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Багато дієтологів , принаймні , стоять саме на таких позиціях. Але насправді з'ясувалося , що сухофрукти не так нешкідливі, як це здається на перший погляд.
Всі знають поєднання «здорова їжа » , проте , далеко не кожен з нас замислювався про його сенс . Наші пізнання закінчуються на здогадах і домислах , а також на інформацію , яку ми колись і десь вхопили . Нижче ми розповімо про декілька найпопулярніших помилках , які стосуються того , які продукти вибирати і як краще харчуватися.
Сухофрукти.
Отже , твердження номер один звучить так: сухофрукти містять мінімальний відсоток цукру , тому вкрай корисні для здоров'я. У дійсності , давайте задумаємося , які процеси відбуваються з цукатами під час їх засушування ? Вони просто втрачають всю свою воду. А ось цукор залишається , і його відсоток значно зростає через цілковитої відсутності рідини. До того ж , сухофрукти мають невелику вагу , таким чином , з'їсти їх можна набагато більше , ніж будь-який інший солодкий продукт.
Заморожені фрукти.
Твердження номер два : заморожені фрукти менш корисні , ніж свіжі . Погодьтеся , свіжі - поняття вкрай відносне. Ми розуміємо це як продукт, який не піддавався ніякій обробці , тобто не смажений , варений , консервований і т.д. Однак ми ніколи не думаємо , скільки часу пройшло з того моменту , як якесь яблучко або апельсин було зірвано з гілки . Адже поки фрукти потрапляють до нас в холодильник , вони проходять довгий шлях і в підсумку втрачають всі свої вітаміни і корисні речовини. А ось заморожені фрукти піддаються такій обробці відразу після того , як були зібрані , таким чином , зберігають всі свої корисні властивості.
Мюслі і шоколад.
Твердження номер три : мюслі набагато корисніше шоколадок . Звичайно , в мюслі набагато більше корисних речовин , ніж у складі шоколаду. Це і різноманітні злаки , і фрукти , які дають нам клітковину і здатні успішно боротися з почуттям голоду. Проте , крім всіх цих корисностей до складу мюслі входить запаморочливе кількість цукру. Навіть якщо ви побачите слово мед - не вірте , все це - синтетичні продукти , які більше шкодять здоров'ю , ніж надають користь. Та й по калорійності вони приблизно однакові. Хоча , безперечно , наїстися мюслі можна набагато успішніше , ніж батончиком шоколаду.
Молочні продукти.
Твердження номер три: всі молочні продукти , які містять у своєму складі бактерії , корисні. Для того щоб залучити покупців , виробники молочних продуктів йдуть на самі різні хитрощі . Сьогодні на прилавках магазинів ми можемо побачити величезну кількість з маркуванням - «живий » або «містить бактерії ». Однак звертайте особливу увагу на кількість бактерій , вказане на етикетці. Якщо їх менше мільярда , то будьте впевнені , даний продукт зовсім не варто своїх грошей.
Шоколадна глазур.
Нарешті , останнє твердження : шоколадна глазур набагато гірше йогуртової . Йогуртова глазур найчастіше прикрашає « низькокалорійні » торти. А також нею покривають різноманітні горіхи і сухофрукти. Однак відсоток вмісту жиру в такий глазурі нітрохи не нижче , а то й вище ніж відсоток вмісту жиру шоколаду. Таким чином , вибір між йогуртом і шоколадом - особливої різниці немає , як кажуть , це справа, швидше , смаку , ніж змісту калорій.
Найдивніші супи в світі...
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Суп з півнячих яєчокЦей суп дуже схожий на наш курячий суп з локшиною за винятком того, що його готують не з курячого м'яса, а з півнячих яєчок. Яєчка і овочі варяться до готовності. Яєчка мають кремову консистенцію всередині, вони дуже м'які, чимось нагадують тофу, але з твердою шкірою, як у сосисок.Деякі порівнюють їх з вареними яйцями, мають смак заварного крему. Яєчка, як виявилося, мають хороші побічні ефекти, наприклад, вони сприятливо позначаються на шкірі жінок і збільшують потенцію у чоловіків.
Стейки форелі запечені у фользі...
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Інгредієнти:
1 кг стейків форелі
0,5 лимона
1 ст. л. оливкової олії
1 ч. л. чебрецю
сіль, перець до смаку
Стейки форелі помити, обсушити і замаринувати на 1 год. з соком половини лимона, оливковою олією, сіллю, перцем та чебрецем.
У форму для запікання (бритванку) застелити фольгу викласти на неї замариновані стейки форелі і акуратно фольгу запакувати. Поставити запікатись в розігріту духовку на 30-40 хв.
Смачного!
Рецепт приготування маринованих буряків ..
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
У цьому році у нас на дачі вродився буряк . Та не тільки він , а ще й помідорчики - черрі , кабачки , огірки , цибуля , часник ... Урожай настільки великий , що його з лишком вистачає на роздачу родичам і на приготування , включаючи заготовки на зиму.
Запропонований сьогодні рецепт маринованого буряка претендує на деяку універсальність. Такий буряк може бути відмінною закускою , і в той же час в будь-який момент восени , взимку або навесні з нього можна зробити смачний салат , а влітку додати його в холодник .
Маринований буряк виходить дуже смачний, солодкувато - кисленький . Основна його перевага перед " магазинним " варіантом - ти точно знаєш з чого це зроблено ...
інгредієнти:
Буряк - краще дрібний або середньої величини
Горошини чорного запашного перцю по 5 шт. на літрову баночку
Лавровий лист по 2 шт .
Гвоздика по 5 шт.
Для маринаду:
Вода 2 ст.
Цукор 1,5 ст.л.
Сіль 0,5 ст.л.
Оцет 6- проценний 0,5 ст.
приготування:
Банки добре промити і висушити.
На дно банки лавровий лист , гвоздику і запашний перець.
Буряк відварити до готовності , очистити і при необхідності нарізати.
Банку наповнити буряком.
Зварити маринад : воду вилити в каструльку , додати цукор , сіль , оцет , довести до кипіння.
Киплячим маринадом залити буряки до верху банки.
Банки з буряком поставити в каструлю з водою ( вода повинна на 2/ 3 закривати банки) , довести до кипіння , кип'ятити ще близько 6-7 хвилин , накрити пастеризованими кришками і закрутити .
Банки опустити кришками вниз , поставити на рушник і потримати в такому стані добу.
Омоложуюче квашення...
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] it_rivnovagu_roboti_organizmu_1366104298_240.jpg ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
За цим рецептом можна квасити будь-які овочі, фрукти, зеленину, бобові, злаки, насіння і навіть жолуді, акацію, конюшину. Якщо будете вживати їх в широкій різноманітності, то забудете про інфекційні захворювання, а тіло омолодиться.
В 3-літрову банку насипати продукт, залити водою, дати ложку солі, 200 г цукру і чайну ложку сметани. Бродити повинно не менше 2-х тижнів. Відтак можна вживати як сам розсіл, так і зброджені продукти. Такі страви не поступаються за поживністю м’ясним. Та ще зміцнюють печінку і знижують холестерин у крові.
Найдивніші супи в світі...
Суп з кажанів (острови Палау ).
Цей суп , може бути , не був би таким жахливим , якби його головний інгредієнт ( кажанів ) хоча б очистили від хутра. На островах Палау в Тихому океані , мабуть , дефіцит з їстівними тваринами , тому місцеві жителі не гребують кажанами . На островах живуть кілька видів кажанів , ті , які їдять комах , і ті , які харчуються фруктами.
Останніх варять в кокосовому молоці з імбиром і іншими приправами протягом декількох годин. У деяких ресторанах навіть можна вибрати самця або самку перед тим , як бідну мишку живцем кидають в окріп. Багато гурманів , які зважилися спробувати цей шедевр кулінарного мистецтва , стверджують , що він чудовий , втім , якщо не звертати уваги на волохату голову , що стирчить з тарілки.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Грибний суп-пюре..
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Інгредієнти:
Шампіньйони — 200 г
Цибуля-порей — 2 стебла
Вершкове масло — 2 ст. л.
М’ясний бульйон — 700 мл. (можна курячий)
Картопля — 400 гр.
Сметана — 4 ст. л.
Вершки — 200 мл.
Мускатний горіх (порошок, або натерти) — 0,5 ч. л.
Сіль, перець (за смаком)
Хліб (білий, тостерний або батон)
Спосіб приготування:
Цибулю-поррей нарізати кільцями і просмажити під кришкою з 1 ст. л. вершкового масла. Потім додати її до бульйону.
Картоплю почистити, нарізати і додати до бульйону. Проварити до готовності (20 хвилин) і подрібнити в однорідну массу блендером. В пюре додати 4 ст. л. сметани, 200 г вершків, 0,5 ч.л. мускатного горіху, сіль, перець, та добре перемішати.
Гриби промити, порізати на шматочки і просмажити на вершковому маслі до золотистого кольору.
Додати обсмажені гриби у суп і перемішати.
Хліб нарізати кубиками і просушити на сухій пательні до хрусту. Потім добавляти в тарілку за смаком.
Грибний суп-пюре готовий. Смачного !
Рибне морозиво...
У Японії продається морозиво зі смаком восьминога, буйволиного язика, кактуса, курячих крилець і крабів.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] pg ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Баклажани маринован...і
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Інгредієнти:
4 кг баклажанів
4 головки часнику
0,5 кг цибулі
0,5 кг моркви
4 ст. л. солі
4 ст. л. оцту (оцтової есенції)
100 г олії
1 великий пучок кропу
4 л води
Воду закип'ятити, додати до неї сіль і оцет. Опустити в кип'ячу воду порізані куски баклажанів (я ріжу півкружечками товщиною 1-1,5 см) і витримати 5 хв. з моменту їх закипання в рідині. Відкинути баклажани на друшляк, щоб стекла вода.
Цибулю порізати півкільцями, моркву потерти на крупній терці і стушити на олії.
У великій каструлі або мисці обережно вимішати баклажани, цибулю з морквою, подрібнений часник (я видавлюю через часникодавку) і посічений кріп.
Розкласти у чисті банки і стерелізувати 15 хв.
P.S. Роблю такі баклажани вже третій рік поспіль. Подобаються вони мені тим, що не є надто жирними, як зазвичай баклажани виходять при смаженні і смаком трішки нагадують гриби. В рецепті автора не було цибулі і моркви - але мені здається, вони там не зайві і ще я оцту даю на цю пропорцію лише 2 ст. ложки і ще потрібно пробувати на рахунок солі, бо 4 ложки може бути трошки замало. Цього разу я не додала кропу (забула), але все одно смачно. Баклажани виходять дуже ніжні.
Найдавніший суп, що підтверджено археологічними дослідженнями, був зварений з бегемота. Це відбувалося приблизно 6 тисяч років до нашої ери.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] g ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Печериці з козячим сиром..
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Інгрідієнти:
Печериці — 600 г
Білий хліб — 3 скибки
Часник — 1 зубчик
Козячий сир — 150 г.
Петрушка
Червоний перець — 1/4 ч.л.
Сіль
Спосіб приготування:
У блендері посікти хліб з часником до дрібної маси, відкласти від суміші півсклянки.
До маси додати сир, перець, подрібену петрушку, сіль і збити все до однорідної маси.
У печериць видалити ніжки, викласти начинку в капелюшки та посипати зверху відкладеними крихтами. Викласти на деко, змащене олією.
Запікати у зазделегіть розігрітій духовці до 200 °С протягом 20 хвилин до м’якості та легкого зарум’янювання печериць.
Рецептура козацького грибного куліша...
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Важливе уточнення : Сала має бути багато!
Складники:
сало солене, гриби, цибуля, часник, пшоно, набір приправ (аджика, хмелі-сунелі), зелень кропу, петрушки, солери чи майорану
Спосіб приготування:
Свіжі гриби. Сало дрібно порізати і засмажити у казанку до смачних запашних шкварків. Додати дрібно порізані цибулю та часник. Як цибуля стане жовтавою, вкинути гриби в казанок у потрійній кількості в наступній послідовності - кожна порція має повністю пустити сік. Необхідно кожну порцію грибів злегка підсолити. Спеції додати по смаку. І як тільки третя порція буде готовою, додати пшоно. Куліш можна вживати, коли пшоно почне розтріскуватись, додавши зелень та потовчений часник. Слід постійно помішувати вміст казанка, щоб запобігти підгорянню.
Сушені гриби. Гриби залити вводою, Сало дрібно порізати і знову ж засмажити у казанку до смачних запашних шкварків. Додати дрібно порізані цибулю та часник. Як цибуля стане жовтавою, вкинути гриби в казанок разом із юшкою. Решта позицій - як вище.
Рекомендація: Слід вживати тільки гарною компанією для створення відповідного душевного настрою, оскільки тільки тоді він є найбільш корисним.
Картопляні пиріжки з сиром...
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Інгредієнти:
Тісто:
3 скл. борошна
4 ст. л. сметани
3 ст. л. олії
0,5 ч. л. соди з оцтом
0,5 ч. л. солі
якщо потрібно то трішки води (тісто має бути таке, як на вареники)
Начинка:
5-6 картоплин (відварити і потовкти)
150 г сиру
1 яйце
сіль, перець, улюблена приправа
1 яйце для змащування
Замісити тісто. Вимішати начинку. Зробити пиріжки. Змастити щедро яйцем. Посипати приправою.
І пекти 30-35 хв при 190*
Смачний рецепт приготування раків.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Раків ловлять та готують з травня по жовтень, але найсмачнішими вважаються "осінні" раки. Поділюся нескладним, але дуже смачним рецептом приготування цього делікатесу.
1. 1,5-2 кг. великих і живих раків ретельно промиваємо в проточній воді скориставшись щіточкою.
2. В кастрюлі кип'ятимо злегка підсолену воду , в необхідній кількості. Так, щоб коли кидаємо туди раків , вода їх накривала повністю.
3. Коли вода закипіла, на 1-2 хвилини кидаємо туди вже промитих раків.
4. Перемішавши раків декілька разів, знімаємо кастрюлю з вогню, зливаємо воду , а раків знову промиваємо під проточною водою.
5. Знову кип'ятимо воду в кастрюлі (без раків). Цього разу додаємо туди сіль - 1 ст.ложку, любу приправу для риби - 1 ст.ложку, перець горошком,
лавровий листочок.
6. Коли приправлена вода закипіла кидаємо туди раків, додаємо мілко посіченого укропу і зеленої петрушки гілочками. Варимо все це хвилин 10.
7. Виймаємо раків і гарячими подаємо на стіл. До речі, зварена з раками зелень теж дуже смачна.
Смачного!
Січеники....
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Інгредієнти:
500 г яловичини
1/2 скл. води
1 зубчик часнику
для омлету:
1-2 цибулини ріпчасті
3 яйця
1,5 ст. л. молока
сіль, чорний перець
Паніровка: сухарі + мелена солодка паприка!
Пропустити приготовлену яловичину через м'ясорубку.
Додати воду, сіль, перець, вичавлений часник, фарш добре збити.
1) Почистити цибулю, нарізати півкружальцями, обсмажити на олії до м'якості, влити розколочені з молоком яйця+сіль, перець до смаку, помішуючи приготувати рідкувату яєчню. Охолодити.
Далі можна теж перемолоти, добре перемішати з фаршем.
2) Якщо вам більше сподобається, то зробіть більш по-святковому: омлет і дрібно різану цибульку посмажити окремо. З фаршу сформувати коржик, на нього покласти шматочок омлету, а на нього підсмажену цибульку, згорнути рулетиком.
Приготовані січеники запанірувати і обсмажити у фритюрі.
Гарнірувати січеники смаженою картоплею, зеленим горошком, огірками.
P.S. Рецепт взято з авторської теми.
Джерело: Рецепт 1й варіанту з "Нотаток галицьких бабусь. Кухня на будень",
2й варіанту з "Енциклопедії української кухні"
Смачну паніровку побачила в Любані.
Як смачно засолити сало....
Страви з свинини, Холодні закуски, Українська кухня.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Інгредієнти:
Сало,
Перець мелений червоний і чорний,
Рубаний часник,
Кріп,
Перець горошком (суміш),
Лавровий лист,
Сіль.
Спосіб приготування:
Сало ріжемо смугами шириною в сірникову коробку. Викладаємо в каструлю, просипаючи шари. Присипка - перець мелений червоний і чорний, рубаний часник, кріп.
Зрозуміло шари просипати більш рясно, зверху лише трохи (все одно буде плавати).
Засолення просте, точніше найпростіше:
Для розсолу на каструлю - пачку солі, перець 5 видів горошком, лавровий лист, перець.
Доводжу до кипіння, дати охолонути і заливаю.
Зверху гніт
Через тиждень сало готово!
Смачного!
D-Misha,
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]
slavon,
Смачно жити в Україні,
Особливо у селі,
Коли в кожній є родині
Шматок сала на столі.
А до сала ще й горілка,
Щоб п'яніла голова.
Українець, мов та бджілка,
П'є нектар з горла.
Українці люблять сало,
Ще й з солоним огірком,
А, як свято якесь мають,
То гуляють всім селом.
Україні люблять пісню,
Щоб бриніла аж струна.
Щоб живіт на двоє тріснув,
Й не боліла голова.
Смачно жити в Україні,
Особливо у селі.
Вміють добре погуляти,
І великі, і малі.
Салом старість відганяють,
А горілка сил дає.
Як гуляють, то гуляють,
Доки серце б'є!
************************************************** *******************
...На чорному асфальті в наші дні
Валяється хлібця малий шматочок.
Він перед смертю марився колись
І був спасінням для синів і дочок.
Гранатова настоянка..
З давніх давен плід граната вважався символом єдності Всесвіту, символом любові, щастя і достатку. Приготуйте цей дивовижний напій, що єднає любов із щастям. Нехай того й іншого у Вас буде в достатку у Всесвіті!
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Два великих граната загальною вагою 1 кг розламуємо і дістаємо всі зернятка. Помістивши їх в друшляк або сито, розминаємо за допомогою дерев'яного пестика. До отриманого соку додаємо 150 г цукру і ставимо на вогонь. Необхідно трохи випарити сироп, знімаючи пінку.
Отриманий сироп змішуємо з горілкою (0,5 л - 0,7 л, але це справа смаку - міцність відрегулюйте самі), переливаємо в підготовлені графини, додаємо в кожен тонкі смужки цедри лимона і залишаємо настоюватися приблизно на 2 тижні. Перед вживанням процідити отриману настоянку через марлю, складену втричі.
Голубці запечені...
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Інгредієнти:
М'ясо 800 грамів на фарш,
Вершкове масло,
Цибуля,
Помидор,
Рис,
Бульйон,
Борошно,
Сметана,
Перець і сіль.
Спосіб приготування:
Беремо не жорстку капусту. Вона не кругла, а як би плеската і листочки її тендітні та ніжні.
Для початку ми крутнемо м'ясо 800 грамів на фарш. Нагріємо вершкове масло. І в маслі припустим цибулю до солодкого смаку.
Після цього введемо в фарш припущенну цибулю, один очищений від шкірки і тертий на терці помідор і відварений рис. Змішаємо все, посолимо-поперчимо й відставимо.
Тепер розведемо бульйон, десь 2 - 2,5 склянки.
Знову сковорідку на плиту і в неї вершкове масло - топимо. У розтоплене масло вводимо борошно і смажимо її, дивимося, щоб не пригорала і не комковалась. Дуже важливо це.
Як тільки борошно з маслом приготувалася - вводимо туди півсклянки сметани і перемішуємо.
Потім все це вводимо в бульйон і перемішуємо, нагріваючи на плиті - не кип'ятимо!
Беремося за капусту. Вирізаємо з неї качан і в гарячу воду її. Не варимо її і не кип'ятимо теж. Від цієї процедури листочки її трохи розпаряться.
Потім хвилин через 5 - 10 перевернемо капусту і далі паримо.
Попарив капусту, відокремлюємо її листочки і складаємо ось так. З цих листочків і будуть наші голубці.
З листочків видаляємо-вирізаємо жилки. Хтось просто відбиває цю смужку, не вирізаючи.
Тепер наповнюємо капустяний лист фаршем.
Скрутим його з одного боку щільно.
Зберемо края зі сторін і складемо їх.
А потім скрутим ось такий голубець.
Голубці закручуємо і викладаємо у форму, яка відправиться в духовку - будемо голубці запікати.
Щільно уклавши голубці, заливаємо їх підливкою, яку ми зробили з олії, борошна, сметани і бульйону.
Відправляємо форму з голубцями в духовку при температурі 200 градусів.
Хвилин Через 40 - 45 дивимося і бачимо, що вони у нас вже готові.
Тут хочу попередити: робіть все, щоб зверху у вас голубці не пригоріли. Є такі духовки, у яких верх сильно нагрівається... Тому або по ходу відключайте верх або накривайте голубці фольгою або папером для випічки.
Знімаємо голубці на плато і поливаємо бульйоном з форми.
Смачного!
Кутя з пшениці....
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Кутя - традиційне блюдо на Святий вечір. Найчастіше кутею починають цю трапезу або завершують її. Про кутю вперше згадується в літописі Повість тимчасових років.
Найчастіше кутю готували із зерен пшениці, рідше - з ячменю. А потім почали готувати так само з рису. Всі продукти з яких готується кутя, мають символічне значення. Мак символізує достаток, мед - солодке життя після смерті, зерно - символ воскреслого життя.
Пропоную приготувати кутю з пшениці - дуже ароматну, смачну, ситну. Таку кутю називають «багатою» - вона містить в собі і мак, горіхи, і родзинки, і мед. Вважається, що чим багатший складу куті, тим краще буде врожай і достаток у родині!
Інгредієнти:
Пшениця зерна 150 г
Мак 100 г
Горіхи волоські 100 г
Ізюм світлий 100 г
Мед 3 ст. л.
Сіль 1 щіпка.
Смачний узвар....
Православний піст.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Інгредієнти:
350 г сушених фруктів ( яблука, курагу сушену в домашніх умовах, груші),
2 літри води,
3 ст. ложки цукру, або за смаком (можна додати мед).
Рецепт приготування:
Фрукти замочити на 5 хвилин у воді кімнатної температури, потім воду злити, фрукти добре промити під проточною водою.
Викласти в кастрюлю.
Залить холодною водою, поставити на вогонь. Як тільки побачите, що вода починає кипіти, додайте цукор і доведіть узвар до повного кипіння.
Залиште остигати - це прохолодний напій.
Ще роблять так: дістають фрукти з узвару, дрібно їх ріжуть і додають в кутю, але це вже на любителя.
Смачного!
Салат зі шпротами....
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Інгредієнти:
Шпроти - 200 грамів,
Картопля - 3 штуки,
Цибуля ріпчаста - 1 штука,
Морква - 1 штука,
Яйця курячі - 3 штуки,
Сир ковбасний плавлений - 150 грамів,
Майонез - 250 грамів,
Олія соняшникова - 2 столові ложки.
Спосіб приготування:
Відварити картоплю, моркву і яйця.
Обсмажити цибулю на середньому вогні приблизно п'ять хвилин, періодично перемішуючи, щоб вона не підгоріла, а лише злегка підрум'янилась. Зняти цибулю з вогню і залишити охолоджуватися.
Шпроти добре розім'яти виделкою.
Остиглу картоплю і моркву очистити від шкірки. Та натерти на крупній тертці.
Також натерти на крупній тертці ковбасний сир.
Взяти велику плоску тарілку і викласти на неї по черзі всі шари:
На дно - натерту картоплю і зверху змастити майонезом.
На картоплю - розім'яті шпроти і знову майонез.
На шпроти викласти обсмажену цибулю, але її майонезом не покривати.
Зверху на цибулю - шар моркви і знову змастити майонезом.
Наступним шаром - натертий ковбасний сир.
Ковбасний сир змастити майонезом, а поверх майонезу натерти на крупній тертці яйця.
Салат потрібно зверху прикрасити зеленню, оливками, маслинами.
Поставити салат в холодильник на пару годин для просочення.
Смачного!
До Нового року залишилося зовсім небагато часу, а хочеться так багато встигнути зробити, створити, скласти, придумати, купити і приготувати. Сподіваємося, передноворічна метушня для тебе така ж приємна і радісна, як і для нас.
Новий рік 2014 прийде під знаком Коня, а ця тварина, як відомо, дуже любить свіжу зелень, овочі та фрукти. Тому найдоречнішими новорічними стравами 2014, які порадують і ублажать Коня, будуть, звичайно ж, різноманітні салати зі свіжих овочів і фруктів. Однак не варто обходити увагою й інші, більш традиційні новорічні салати.
Салат з червоної капусти з родзинками, грушами і корицею...
Спробуй яскравий салат з незвичайним смаком.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Кажуть, що справжня жінка може приготувати салат практично з будь-яких продуктів. Нам здається, що цей рецепт - саме той випадок. Ну хто би міг подумати, що кориця, родзинки і груші можуть так ніжно і незвично поєднуватися в салаті з капустою. Спробуй і здивуй всіх!
Для приготування цього салату тобі знадобиться:
Капуста червона - 500 г
Груша - 2 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 цибулина
Родзинки великі білі без кісточок - 2 ст.л.
Олія - 1 ст.л.
Кориця - 0,5 ч.л.
Цукор - 2 ч.л.
Сіль
Коньяк (або бренді) - 1 ст.л.
Оцет винний червоний - 2 ст.л.
Імбир - 1 ст.л. дрібно нарізаного свіжого
Починаємо готувати наш незвичайний салат.
Ми сподіваємося, тобі вдалося розшукати соковиту і міцну капусту. Тепер вимий її, обсуши і нашаткуй. Ріпчасту цибулю також підготуй і наріж півкільцями.
Тепер тобі треба трохи припустити цибулю і капусту на сковороді. Для цього буде достатньо потомити овочі на добре розігрітій сковороді приблизно 5 хвилин. Додай у сковороду до овочів оцет, імбир, родзинки, посоли. Коли страва закипить, зніми з вогню і відправ у тепле місце настоюватися.
Тим часом займемося грушами. Їх потрібно нарізати скибочками, викласти у форму для запікання з високими стінками і щедро посипати корицею і цукром.
Трохи скропи коньяком. Запікай в духовці, розігрітій до 200 С, приблизно 5 хвилин. Тепер збери салат: у тарілку виклади капусту, яка як слід просочилася соусом з оцту та імбиру, зверху виклади груші і полий соком, який залишився у формі для запікання і сковороді.
Салат готовий, смачного!
Як вегетаріанцям харчуватися взимку...
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Овочеві і фруктові салати, супи на основі коренеплодів і каші зі злаків − звичні страви для вегетаріанців, тобто осіб, які відрізняються від решти тим, що не вживають м’яса. Із настанням холодів їх раціон харчування змінюється.
Звісно, у зимовий період страви на столі змінюються в усіх людей, незалежно від особливостей уподобань та смаків. Та, оскільки особливість харчування без м’яса передбачає насамперед наявність овочів та фруктів у раціоні, у період нестачі звичних дарів природи ці зміни для вегетаріанців особливо відчутні. Тому сьогодні ми поговоримо, як вегетаріанцям харчуватися взимку.
У зимовий період організм людини потребує більшої кількості кілокалорій та “зігріваючої” їжі. То ж страви із молокопродуктів у сирому вигляді можна перевести у розряд приготованих. До прикладу, на основі сиру, який вегетаріанець влітку залюбки вживав приправленим цукром, сіллю і сметаною, взимку можна частіше готувати сирники. На основі традиційних літніх супів без м’яса у зимовий період доречно буде готувати гарячі супи-пюре, додаючи до них засмажку із борошна.
Таким чином ці страви взимку краще зігріватимуть організм і зберігатимуть відчуття ситості набагато довше. До того ж, літні та осінні овочі можна замінювати іншою городиною, до прикладу, замість моркви та капусти у перші страви додавати коріння селери та петрушки, а звичний вегетаріанський борщ взимку збагачувати різновидами бобів та круп.
Каші із різних видів злаків (овес, рис) взимку можуть перейти зі звичайних у категорії “овочевих” і “гарячих”. Як приклад: смак гречаної каші взимку оновить додавання тушкованих овочів. Це ж саме стосується і салатів, які також можна зробити гарячими і ситнішими завдяки таким інгредієнтам як картопля, квасоля, кисла капуста, рис тощо. Щоб вегетаріанські котлети взимку були не тільки смачними, а ще й корисними, у суміш із картопляного пюре і грибів можна додати горіхи і терту квасолю.
Порозуміло, що вагомою складовою зимового столу вегетаріанця (рівно як і людей, які вживають м’ясо) є домашня консервація та усілякі заготівлі, як то фруктові компоти, мариновані й солені овочі, засушені гриби. Втім, людині яка відмовилась від м’яса, але не хоче позбавляти свій організм вітамінів і корисних мікроелементів, а надто взимку, до снаги стане вирощування свіжої зелені у теплиці або на підвіконні.
Лікування горілкою...
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Лікування таким найчистішим продуктом як горілка - це ефективна "натуротерапія", яка не викликає сумніву навіть у самих песимістично налаштованих людей.
Королева російських напоїв - горілка відома не першу сотню років, і за цей час був накопичений величезний досвід в такій області, як лікування горілкою багатьох захворювань. Саме горілка є одним з небагатьох продуктів, розумне споживання, якого як всередину, так і зовнішньо володіє більш ніж ефективним відновлювальний дією. А окремі компоненти, які додаються в горілку, істотно посилюють її лікувальний ефект в рази.
Що ми знаємо про горілку?
Ще на Русі горілка вважалася не тільки розважальним напоєм, але в більшій мірі її вважали цілющим порятунком від безлічі недуг. В результаті численних дослідів, проведених алхіміками багатьох поколінь, незаперечним фактом стало те, що горілка дійсно володіє життєдайної силою, але за умови правильного її використання. Саме горілка, завдяки своїм унікальним властивостям стала першим анестезійним і антисептичним засобом, а також цей напій володіє енергетичною цінністю.
Надалі, люди відкривали, і по цей день, відкривають безліч лікувальних властивостей цього напою. Наприклад, всім відомі такі лікувальні властивості горілки як: жовчогінний, судинорозширювальний і сечогінний засіб. Звичайно, ефект лікувальної можливий тільки при прийомі горілки в маленьких медичних дозах. Будь який лікарський засіб, прийнятий в надмірності - це отрута!
Для посилення цілющої дії лікувальних трав, вони настоюються виключно на горілці, що не тільки підвищує їх дієвість, але і забезпечується швидка засвоюваність лікувальної настоянки.
Настоянки, приготовані на основі горілки, можуть зберігатися до 3-х років, і при цьому, не втрачаючи своїх цілющих властивостей.
При яких захворюваннях горілка надає чудодійний ефект?
Народні лікувальні препарати на основі горілки, а також рецептура багатьох відомих горілчаних виробників, включають в себе лікувальні природні компоненти, що дозволяє горілці надавати дієве лікування при:
Захворюваннях дихальних шляхів і вірусних інфекціях: грип, парагрип, ангіна, риніт, тонзиліт, бронхіт, пневмонія. При даних захворюваннях дуже ефективні розтирання на ніч грудей і спини горілчаної настойкою з гірким перцем або гвоздики. Таке розтирання в перебігу 3-4 днів відмінно прогріває всі дихальні органи. При перших ознаках захворювання випийте 1/2 склянки горілки-перцівки і укутайтеся ковдрою. Прийом перцівки два дні на ніч, як правило, зупиняє простудно-вірусні захворювання.
Шкірних захворюваннях: екземи, дерматити, вугрі, псоріаз, фурункульоз. Для лікування дерматитів та фурункульозу дуже допомагає така незвичайна горілка, як "Вишнівка" або "Зубрівка". При фурункульозі рекомендуються компреси (марля в три шари змочена в горілку), а при дерматозах прийом такої горілки по 10г на ніч щодня протягом 10-14 днів надає чудодійну дію для одужання. При псоріазі дуже ефективно розтирання сумішшю горілки з маслом обліпихи або квітів ромашки. Також прийом невеликої кількості такої настойки всередину сприяє одужанню. Лікування вугрової висипки проводиться горілчаної настойкою на календулі. Очищення шкіри таким лосьйоном 2-3 рази на день сприяє швидкому підсихання і загоєнню пошкоджених ділянок шкіри.
При порушенні обміну речовин і ендокринних захворюваннях: авітаміноз, подагра, гіпотиреоз. При авітамінозі рекомендується прийом 1/2л склянки горілчаної настойки на ягодах шипшини 2 рази на день перед їжею. При лікуванні подагри дуже ефективна медово-горілчана настоянка: 1/2л склянки квіткового меду і 1/2л горілки. Наполягати протягом 10 днів і приймати 1 раз на день по 1/3стакана протягом 8 днів.
Захворюваннях шлунково-кишкового тракту: гастрит, холецистит, коліт, виразкова хвороба. Лікування захворювань шлунка горілкою при загостреній формі хвороби строго протипоказано. Але як профілактика, особливо при гастритах і виразкових захворюваннях відмінне дію чинить горілчана настоянка на яблуках. Настоюється вона протягом 7 днів і приймається один раз на день за 30 хвилин до їжі.
Хворобах ревматичних: ревматизм. бурсит. артрит, поліартрит, артроз, остеопороз. При ревматизмі дуже дієві компреси з горілки і лікувальних трав. Особливою популярністю, завдяки своєму цілющому дії, користується часниково-горілчана настоянка для прийому всередину. Треба взяти 40 г подрібнених часточок часнику і залити 100 мл горілки, після чого настояти в темному місці при кімнатній температурі 10 діб. Приймати по 10 крапель 3 рази на день перед їжею.
Лікуванні травм: розтягнення, забиття, відкриті рани. Особливо при розтягненнях і ударах ефективні компреси з горілки і березових бруньок. Треба взяти 100 г бруньок берези, 1/2л чистої горілки і 50 г шишок хмелю. Наполягати протягом 3-4 днів, після чого процідити і робити компреси на пошкоджені місця. Курс такого лікування - 2 тижні. Як правило, результат даного лікування відмінний.
Також горілка дуже популярний і затребуваний інгредієнт в косметології.
Серед безлічі цілющих видів горілки, служили ще в Стародавній Русі як дієвий засіб від багатьох хвороб і виділяються своєю ефективність і в наші дні виділяються:
Горілка "Ерофєїч". До її складу входить особливий збір лікувальних трав, вона має м'які смакові якості і приймається в день 3 рази по 50г.
"Перцева" горілка готується на основі сухого гіркого червоного перцю і надає ефективну лікувальну дію при запаленні легенів, кашлі та застуді.
"Шлункова" горілка в своїй основі має такий інгредієнт як помаранча і надає відмінне лікувальну дію при шлункових захворюваннях. Вона
приймається перед їжею по 50г.
"Калганова" горілка дуже підвищує апетит і ефективна при лікуванні глистів.
Горілка на жолудях надає дієве лікування при болях у суглобах, спині і при запаленні легенів.
"Березова" горілка відмінно допомагає при застуді і болях у шлунку, а також вона дуже ефективна для швидкого загоєння ран.
Горілка надає лікувальну дію при прийомі її всередину (настоянки, бальзами) і при зовнішньому її застосуванні (компреси, примочки, мазі і т.д) Але вона допоможе зцілювати недуги тільки в тому випадку, якщо її якість і правильне приготуванні не залишить сумнівів, і , звичайно якщо використовувати її за призначенням у строго визначених дозах.
Наприклад, при одному з найбільш поширеному захворюванні викликаного в слідстві порушення обміну речовин - подагрі, дуже ефективні горілчані настоянки з глоду, з вершковим маслом або медово-горілчана настоянка. Щоденне вживання настоянки за 30 хвилин до їжі в дозі 50г показує через деякий час досить позитивні результати в боротьбі з даним захворюванням.
Також саме горілка є перевіреним і ефективним засобом лікування чотириногого друга від такої хвороби як чумка. І якщо у собаки спостерігаються симптоми чумки, а до ветеринара її везти немає можливості, то потрібно в пащу собаки з звичайного шприца впирскнути 30-50г горілки 40%. Після кількох повторів даної процедури, як правило у собаки з'являється колишня активність і апетит, значить вона пішла на поправку.
Безперечно, горілка в розумних і правильних дозах її прийому, в грамотному її приготуванні - це джерело цілющих властивостей!
Шашлички зі свинини в соєво-гірчичному маринаді....
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] jpg ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Інгредієнти:
Свинина (краще охолоджена) - 500г
Гірчиця - 5 ст. л.
Соєвий соус - 70 мл
Базилік, коріандр, кмин (мелений) - по 1/2 ч. л.
Перець чилі, естрагон (сухий) - по два пучки
Рослинна олія - 2 ст. л. + Олія для змащування решітки
Часник - 3 часточки
Сіль - 1-2 ч. л.
Приготування:
Свинину вимити, обсушити, порізати невеликими шматочками.
Часник очистити, пропустити через прес або натерти на дрібній тертці.
У мисці змішати рослинну олію, базилік, коріандр, кмин, перець чилі, естрагон, часник і сіль, добре перемішати, додати соєвий соус, гірчицю, ще раз добре перемішати маринад.
Залити шматочки свинини маринадом, перемішати, щоб маринад добре розподілився, і прибрати м'ясо в холодильник на 6 годин (можна залишити на ніч).
На шпажки для шашличків щільно наколоти по 4-5 шматочків свинини в маринаді, розкласти шашлички на решітці духовки (решітку змазати рослинним маслом), під грати поставити деко (або розкласти шашлички на змащеному олією деку), добре скропити шашлички рослинним маслом і запікати в нагрітій до 200 градусів духовці 40-45 хвилин.
Смачного!
Кров'яна ковбаса...
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Інгредієнти:
Кров (свиняча або бичача) - 3 л.,
Крупа гречана - 350 г.,
Сало свиняче - 1, 5 кг,
Яйця курячі - 3 шт. ,
Молоко коров'яче натуральне - 0,5 л.,
Часник - головка,
Цибуля - 2 шт.,
Сіль.
Кишки свинячі або яловичі.
Спосіб приготування:
Сало ріжемо на дрібні шматочки і трохи обсмажуємо, додаємо цибулю і ще трошки посмажимо, до приємного рум'яного кольору.
Відваримо в цей час гречку до готовності, але не розварюємо зовсім.
Перемелюємо на м'ясорубці кров, щоб не було грудочок. В гречку вмішуємо кров, зажарку, яйця, молоко, подрібнений часник, солимо і перчимо за смаком. Приблизно знадобитися 80 г. солі і 15 г. перцю. Можна додати мелений лавровий лист.
Начиняємо чисті кишки так, щоб вони не були набиті туго, інакше при варінні можуть лопнути.
Наповненість повинна бути на 85-90%.
Готові ковбаски укладаємо в каструлю, заливаємо холодною водою, солимо і на невеликому вогні після закипання варимо 15 хвилин.
Зручно варити в авосьці, тоді легко вийняти гарячу ковбаску і перекласти на деко. Обсмажити ще хвилин 10.
Кров'янка готова.
Смачного!
Зігріваюча їжа: правила харчування у сильні холоди....
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Синоптики попереджають: найближчим часом в Україну прийдуть особливо люті морози. Тому окрім теплого одягу та взуття, слід звернути увагу на ще один фактор обігріву тіла – їжу. Вона має відповідати трьом основним вимогам: зігрівати, насичувати та зміцнювати імунітет.
Прокинувшись зранку – випийте склянку теплої води із чайною ложкою лимонного соку – це сприятиме виділенню жовчі та покращенню травлення. Крім того жовч – природній очищувач – допомагає виводити з організму різноманітні віруси, бактерії та токсини.
Складаючи раціон, важливо, щоб у ньому обов’язково знайшлося місце білкам, корисним жирам, складним вуглеводам, вітамінам та антиоксидантам. Їхня функція наступна.
Білки відновлюють клітини всіх органів, сприяють міцному імунітету, оскільки є "будівельним матеріалом" для утворення імунних клітин, допомагають засвоюватися вітамінам та мінералам. Джерелами білків є молочні та кисломолочні продукти, яйця, неміцні м’ясні бульйони, птиця, м’ясо, риба, бобові, соєві продукти, крупа кіноа. Вживати білкові продукти бажано з кожним прийомом їжі.
Жири забезпечують організм тривалою енергією, допомагають засвоюватися вітамінам А, Е, Д, К, роблять клітини організму непроникними для вірусів, токсинів, зменшують запальні процеси (продукти, багаті омега-3 жирами), сприяють покращенню імунітету.
Джерелами корисних жирів є молочний жир (вершки, сметана, кисломолочний сир природної жирності), жирна морська риба, печінка тріски, риб’ячий жир, горіхи, насіння (льону, соняшника, гарбуза), олії холодного відтиску (оливкова, гарбузова).
Кольорові пігменти із фруктів, овочів, ягід, насіння, сприяють нормальному обміну речовин.Фото vidomosti-ua.com
Вуглеводи – це енергія, яку організм отримує "вже і зараз", це живлення для мозку, енергія для м’язів, підтримка детоксикуючої функції печінки. Але корисними є не всі вуглеводи, а так звані складні (або повільні) вуглеводи, тобто ті, які засвоюються поступово. Джерела складних вуглеводів – різноманітні каші із цілих круп, печиво, хліб та хлібці із цілого зерна, всі овочі, фрукти та ягоди.
Вітаміни та антиоксиданти (кольорові пігменти із фруктів, овочів, ягід, насіння) сприяють нормальному обміну речовин, запобігають пошкодженню та руйнуванню клітин особливими молекулами – так званими вільними радикалами.
Джерелами вітамінів є різноманітні продукти тваринного та рослинного походження, антиоксидантів – овочі, фрукти, ягоди всіх кольорів веселки, настій шипшини, свіжозлущені горіхи, насіння льону.
У холодну пору року раціон обов’язково потрібно доповнювати полівітамінними препаратами.
Зігріваючі страви. Перше правило – не виходьте з дому не поснідавши! Сніданок повинен бути гарячим, повноцінним і може прирівнюватися до обіду за своїм складом, особливо, якщо ви якийсь час будете знаходитись надворі. Однієї каші на воді, склянки чаю чи бутерброду із сиром не достатньо, бажано, щоб була перша страва (молочний суп, каша, склянка неміцного теплого бульйону і тд).
Протягом дня часто пийте, але це мають бути обов’язково теплі напої – проста вода, чай з лимоном, трав’яний чай. Фото jo-oy.com
Приклади зігріваючих страв.
1. Омлет, каша молочна (вівсяна, гречана, рисова) з додаванням насіння льону (1 столова ложка на порцію), склянка теплого настою шипшини з медом (або кава з молоком). Замість каші може бути бутерброд із зернового хліба з маслом та сиром або шматком вареної курки (індички).
2. Суп овочевий густий на курячому бульйоні із крупою або вермішеллю із цілозерного борошна, чашка какао з молоком, жменька горіхів.
3. Бульйон курячий із вермішеллю із білозерного борошна, посипаний нарізаною зеленню, каша гречана з паровою м’ясною або рибною котлетою, салат із свіжих або варених овочів (вінегрет) або квашеної капусти, чай зелений з імбиром, лимоном і медом, жменька горіхів.
4. Борщ на неміцному м’ясному бульйоні, сирна запіканка або кисломолочний сир із сметаною та нарізаними фруктами (або сухофруктами), хлібці цільнозернові, чай з лимоном та медом.
5. Суп густий із сочевиці, овочами та томатним пюре (можна морожені помідори; соус потрібно протушкувати із олією для кращого засвоєння антиоксидантів), соєві биточки з крупою кіноа, соєвий йогурт (підходить для вегетаріанців).
Із собою. Навіть якщо ви не плануєте знаходитись надворі, а у вас попереду день перебування у приміщенні, щоб не мерзнути, візьміть із собою два "тормозка":
- невеликий термос із гарячим бульйоном або чаєм з лимоном, імбиром, корицею, кардамоном та медом, або висівковий напій, багатий вітамінами групи В (рецепт нижче).
- пакетик із сухофруктами (курага, родзинки, інжир), насінням та горіхами, зернове печиво або хлібці. Любителям сала – "зелене світло": бутерброд із шматочком свіжого підсоленого сала та зерновим хлібом забезпечить енергією надовго.
Протягом дня часто пийте, але це мають бути обов’язково теплі напої – проста вода, чай з лимоном, трав’яний чай.
Вечеря не повинна бути калорійною, але складатися із легкозасвоюваних страв - рииби, морепродуктів, яєць, кисломолочного сиру, наприклад, запечена у фользі риба з овочами, паста із твердих сортів пшениці із морепродуктами і томатним соусом, овочеві рагу, легкі супи-креми.
Вечеря не повинна бути калорійною, але складатися із легкозасвоюваних страв - рииби, морепродуктів, яєць. Фото cookdim.com
Під час вечері не забудьте про 1-2 зубчики часнику та ¼ невеликої цибулинки – ці овочі містять фітонциди, що мають сильні противірусні властивості.
Перед сном бажано випити склянку кисломолочного напою або молочної сироватки: це сприяє оздоровленню мікрофлори кишечника, зміцненню імунітету.
У всі страви, по можливості, додавайте порошок куркуми (по ½ чайної ложки на порцію), яка має противірусні, протизапальні, протимікробні властивості, покращує роботу печінки, сприяє відновленню сил.
Понад 2,5 тисячі років тому великий лікар древності Гіпократ писав: "взимку та навесні шлунки за природою найтепліші, а сон – найтриваліший. Тому у ці пори року їжу потрібно вживати у більшій кількості, бо чим більше вродженої теплоти, тим більше потрібно харчування; доказом є люди молодого віку та атлети". Ці поради не втратили своєї актуальності і сьогодні.
І наостанок – декілька рецептів.
Рецепт зігріваючого домашнього печива:
По 1 склянці борошна, мелених горіхів, меленого насіння льону, по ½ склянці пшеничних та вівсяних висівок, 1 чайна ложка імбирного порошку, 1 чайна ложка порошку куркуми, 1 натертий із шкіркою лимон, 2 яйця, 2 столові ложки топленого вершкового масла (або олії), дрібка солі, ½ склянки цукру, тепла вода. Замісити еластичне тісто, розкачати до товщини 0,5 см, вирізати склянкою печива, покласти на дечко, вистелене пергаментним папером. Випікати при температурі 190 градусів до ледь рум’яного кольору (приблизно 10-15 хв). Ідеальний для перекусів.
Зимовий полівітамінний антиоксидантний напій.
½ склянки морожених ягід обліпихи, чорноплідної горобини, калини, ½ лимона із шкіркою. Ягоди, не розморожуючи, промити, закинути у блендер, долити 1 склянку окропу, збити у пюре, яке залити 1 л окропу. Дати настоятися 10 хв. Процідити, додати 1 неповну чайну ложку меду на 1 порцію. Вживати після вечері.
Висівковий напій.
½ склянки пшеничних висівок залити холодною водою, на слабкому вогні довести до кипіння, під кришкою "томити" 15 хв, дати настоятися 30 хв, процідити, додати сік лимона, мед, корицю. Можна взяти із собою у термосі.
Зима, хоч і холодна, але прекрасна, і сповнена надій. Зігрівайтеся правильно і будьте здорові!
Джерело: ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Чи їдять українці "продукти довгожителів"?
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Відомо, що кожна культура володіє своїми особливостями у приготуванні страв та вживанні тих чи інших продуктів. Проте відомий перелік країн, де люди живуть найдовше. Це дозволило виявити чим харчуються довгожителі з різних куточків світу, інформує zdorovia.com.ua.
У Японії середня тривалість життя людини складає 82 роки. Відомо, що рис є основним компонентом японської кухні. Окрім того їхня кухня багата морепродуктами, які є джерелом йоду. М'ясо морської риби дозволить зменшити кількість відкладеного холестерину. Овочі також дуже поширені на кухнях японців.
Середня тривалість життя у Франції - 81 рік. Відомо, що французи дуже прискіпливі до якості тих продуктів, які вони вживають, а замість жирних страв французи нададуть перевагу більш легким.
У Швейцарії середня тривалість життя 80,7 років. Швейцарці надають перевагу свіжим та натуральним продуктам. Основою їхнього меню є каші та чаї на травах.
Середня тривалість життя італійця 80 років. Причиною цього може бути те, що італійська кухня надзвичайно багата на овочі. Також вони вживають багато оливок, які позитивно впливають на здоров'я.
sat-prof
23.03.2014, 14:19
Рецепти ,фото!
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]
sat-prof
03.04.2014, 20:20
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]
Рулет з «Мівіною».
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Потрібно:
500 г. м’ясного фаршу; 3 пачки вермішелі «Мівіна»; 3 яйця; 3 середні цибулини; сіль; перець; куряча приправа.
Приготування:
1. Вермішель добре подрібнити, додати фарш, збиті яйця, пропущену через м’ясорубку цибулю, приправити, трохи солі та перцю.
2. Все ретельно перемішати і розділити на 2 частини.
3. Сформувати рулети і помістити їх у поліетиленові пакети.
4. Пакети загорнути, обв’язати нитками або тонким шпагатом і варити 30-40 хв..
5. Коли приготуються, одразу вийняти.
6. Охолоджені рулети порізати скибочками.
Порада:
На 500 г. м’ясного фаршу достатньо і двох пачок вермішелі «Мівіна» і 2 яйця.
Також в рулет можна покласти порізаний кусочками болгарський перець, горошок, рублену зелень.
Рулет можна помістити в один поліетиленовий пакет, зав’язати його, а потім – в другий і закрутити, щоб не протекла вода. Краще всього брати поліетиленові рукава призначені для запікання.
Подавати рулет зі свіжими або маринованими овочами.
Як швидко та смачно тушкувати гриби....
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Гриби займають особливе місце в кулінарії, адже з грибів існує величезна кількість страв, які сміливо замінюють рибні та м'ясні страви або ж смачно доповнюють найрізноманітніші салати, супи або ті ж м'ясні та рибні страви. Але особливо смачні тушковані гриби з цибулею в сметані.
Як тушкувати гриби, знає практично кожна господиня, адже нічого складно в цьому немає. Магазинні гриби досить добре промити, просушити і нарізати бажаними шматочками. На розігріту сковорідку з олією викласти гриби і накрити кришкою. Гриби тушкувати на маленькому вогні протягом 20 хвилин. Під час тушкування гриби віддають багато води, тому вони будуть тушитися у власному соці, що робить це блюдо ще смачнішім.
Потім у гриби додати дрібно нарізану цибулю і тушкувати ще близько 10 хвилин, поки цибуля не стане м'якою. За кілька хвилин до готовності в гриби додати сметану, зняти кришку і помішуючи тушкувати ще кілька хвилин. Такі тушковані гриби ідеально підійдуть до гарніру з картоплі, вермішелі, гречки і навіть рису, або ж їх можна використовувати для начинки в піці, готувати з них більш складні страви.
А ось як тушити гриби лісові?
Спочатку їх також перебирають, промивають і відварюють. Лісові гриби слід відварювати кілька разів, доводячи до кипіння і щоб трохи покипіли в воді. Щоразу воду необхідно зливати і наступного разу заливати новою. Гриби кип'ятити до тих пір, поки чергова порція води не стане повністю прозорою. Потім гриби тушкувати на олії, як і магазинні.
МАРИНУВАННЯ ГРИБІВ ...;)
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Для маринування грибів придатні білі, підосичники, підберезники, моховики, маслюки, рижики, опеньки осінні і літні, строфарії синьо-зелені, свинушки, лисички, шампіньйони. Маринувати найкраще невеликі капелюшки молодих грибів. Якщо в маринування йдуть більші капелюшки, то їх слід розрізати на половинки і четвертинки з таким розрахунком, щоб при відварюванні вони всі проварилися одночасно. У білих грибів та красноголовців можна маринувати і ніжки, але окремо від капелюшків, попередньо розрізавши їх упоперек на часточки довжиною 2-3 см.
Маринувати гриби слід окремо за видами. Разом з підосичниками, наприклад, не можна відварювати маслюки, оскільки при цьому вони набувають темного забарвлення. Підосичники і білі гриби не можна відварювати разом з підберезниками, тому що вони проваряться неоднаково. Підосичники і білі гриби, як найбільш тверді, можуть виявитися недовареними, а підберезники перевареними.
Гриби перед маринуванням відбирають за розміром, чистять, вимочують, щоб позбутися від сміття і бруду. Потім їх ретельно промивають і обрізають ніжки: у красноголовців і підберезників – до 3 см, у маслюків та моховиков – до 1,5 см, у білих, опеньків, лисичок, свинушок, строфарії синьо-зеленої ніжки обрізають на відстані 0,5 см від капелюшка. У маслюків обов’язково знімають з капелюшка шкірку. Моховики перед варінням заливають окропом і промивають у холодній воді, інакше маринад буде темним. Свинушки і валуї слід вимочити протягом декількох годин, а потім злегка відварити в підсоленій воді і промити. Строфарію синьо-зелену також необхідно відварити протягом 5-8 хв, воду злити, а гриби промити, аби видалити слиз.
Джерело: ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Рецепти бабусі Василини .
Домашнi деруни з м’ясом ...;)
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Шановне панство i не тiльки, хочу запропонувати Вам дуже смачну страву iз картоплi та м'яса, яку дуже полюбляє моя родина.
Нам потрiбно: картопля - 0,5 кг, м'ясний фарш - 150 гр, цибуля - 1 шт, яйце - 1 шт, часник - 2 зубчики, борошно - 2 ст. ложки, олія для смаження, сіль і перець за смаком.
Готуємо краще нас: Картоплю з цибулею чистимо й натираємо на дрібній тертці. Додаємо яйце, борошно, сіль, перець, подрібнений часник, м’ясний фарш і ретельно перемішуємо.
Далi на розігріту сковорідку наливаємо олію, викладаємо по ложці картопляну масу й смажимо деруни з обох сторін до утворення золотистої скоринки.
Подаємо до столу з сметаною, або з жареною цибулею.
Смачного Вам!
Консервовані квашені огірки
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Складники На 3 л:
Огірки 1.7 кг (приблизна вага)
Сіль 80 г (розрахунок 60 г на 1 л води)
Хрін 10 г (листя,1-2 шт)
Кріп 5 г (суцвіття, 1-2 шт)
Часник 20 г (3-4 зубчики)
Час готування: 4800 ( 60 ) хв Кількість: 24 порції Надзвичайно просто! З дні – і маєте малосольні хрусткі огірочки до картоплі чи каші. А хочете законсервувати таке добро, щоб пізніше, взимку відкрити баночку квашених (не маринованих, а, значить, корисних для здоров’я) огірків – теж будь ласка, рецепт до ваших послуг!
Огірки залити холодною водою і залишити на 6 годин (тоді вони будуть хрусткі). Потім ретельно помити зі щіткою під струменем води (щоб мінімізувати ризик ботулізму), відрізати кінчики. На дно чистої 3-літрової банки покласти листя хрону, суцвіття кропу, покраяний на скибочки часник.
В банку намістити підготовані огірки (знадобляться навики гри в Тетріс:)). Залити все холодною водою по вінця, потім воду злити в мірний посуд. Додати до води сіль (розрахунок 60 г або 2 чубні стол. ложки солі на 1 л води), розчинити і залити огірки. Через 3 доби перебування в кімнатній температурі огірки вквасяться (стадія ‘малосольні’).
Плануєте законсервувати квашені огірки на зиму? Їх треба промити, розсіл злити, але не виливати. Підготувати 3 однолітрові банки: помити содою (лужне середовище також мінімізує ризик ботулізму), сполокати і тримати 30 хв у духовці при температурі 200 градусів. Кришки кип’ятити 20 хв.
Розсіл з огірків довести до кипіння. Квашені огірки розкласти по підготованих банках, залити гарячим розсолом і легко накрити кришками. Скласти банки у велику каструлю (на дно покласти чисту тканину), заповнити каструлю теплою водою так, щоб вона досягала рівня кришок на банках. Закип’ятити і стерилізувати банки 15 хв.
Потім банки обережно вийняти і кришки сильно докрутити. Консервовані квашені огірки перевернути догори дриґом і гарно вкутати, залишити на 8 год. Консервовані квашені огірки – не лише вітамінний додаток до будь-якого гарніру, але й незамінний інгредієнт розсольника чи, наприклад, свинини з медом і квашеними огірками.
Як перевірити якість молока і сметани в домашніх умовах?
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Купуючи молоко і молочні продукти, будьте обережні: статистика свідчить, що вони – одні з найпопулярніших “жертв” різноманітних фальсифікацій. Причому це стосується як “базарних”, так і “магазинних” молокопродуктів. Фальсифікатори бувають настільки винахідливими, що часом підробку можна розпізнати, лише провівши аналізи у спеціально обладнаних лабораторіях. Проте дещо можна виявити і в домашніх умовах.
Найчастіше молоко розбавляють водою. Щоб перевірити це, налийте трохи молока у склянку. Нерозбавлене молоко залишає на стінках склянки чіткий білий слід (склянка зліва на фото), розбавлене молоко майже не залишає сліду, або слід має синюватий відтінок на стінках склянки (на фото справа).
Крапніть дещицю молока на ніготь: нерозбавлене молоко утворює опуклу краплю, яка не розпливається. Ще один тест: крапля справжнього молока у склянці з водою долітає до дна і аж тоді розчиняється. Розбавлене молоко розчиниться ще дорогою до дна склянки.
Справжня сметана – це по суті скислі вершки. Вкиньте ложечку сметани до окропу: справжня сметана розчиниться повністю, як масло (на фото зліва), зі сметани-підробки утворяться білі пластівці (на фото справа).
Навіть найгустіша сметана влітку на повітрі рідне. Щоб створити видимість густоти, до сметани часто додають крохмаль. Ще зі школи пам’ятаємо, що крохмаль у поєднанні з йодом набуває сіро-фіолетового кольору (на фото справа). Будьте пильні, і приємних вам покупок, без жодних підробок і фальсифікацій!
Домашній хліб на заквасці
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Складники Для закваски:
Борошно пшеничне грубого помелу 100 г (2/3 склянки)
Вода 400 мл
Борошно пшеничне вищого ґатунку 100 г (2/3 склянки)
Цукор 10 г (1 чайн. ложка)
Для тіста:
Закваска 250 мл
Борошно пшеничне грубого помелу 160 г (1 склянка)
Борошно пшеничне вищого ґатунку 440 г (2 і 3/4 склянки)
Вода 250 мл
Сіль 30 г (1 стол. ложка)
Цукор 50 г (2 стол. ложки)
Олія 30 мл (2 стол. ложки)
Час готування: 4500 ( 50 ) хв Кількість: 8 порцій
‘Не той тепер Миргород, Хорол-річка не та…’ І хліб вже не той, не як у наших бабусь-прабабусь, які пекли його не на дріжджах (багато дослідників вважають їх надзвичайно шкідливими), а на натуральній заквасці, а ще краще – з борошна грубого помелу. Спробуйте домашній хліб за старовинним рецептом на заквасці – чудовий смак і користь для здоров’я!
Приготувати закваску. Першого дня змішати 100 г борошна грубого помелу, 200 мл літеплої води (40 градусів – можна перевірити за допомогою спеціального кухонного термометра) і цукор. Суміш перелити до скляної банки, накрити полотняною або паперовою серветкою і залишити на добу в теплому місці.
Наступного дня до суміші додати ще 50 г борошна вищого ґатунку, 100 мл води. Так само вчинити і наступного дня. Через 3-4 дні закваска буде готова – на заквасці мають з’явитись маленькі бульки – ознаки бродіння. Можна пекти домашній хліб.
Частину (250 мл) закваски використаємо для хліба, решту можемо накрити і зберігати в холодильнику. При потребі можна дістати закваску, ‘оживити’ – підмішати ще 100 г борошна і 150 мл води, а через 1 годину, коли закваска почне бродити, частину використати до тіста (наприклад, до житнього хліба), а решту знову сховати в холод.
Із закваски, борошна, спецій, води і олії замісити тісто на домашній хліб, потім викласти у форму, посипану борошном. Розігріти духовку до 200 градусів, вимкнути і покласти до неї форму з тістом. Залишити на 6-8 годин, наприклад, на ніч.
Тісто вийняти, духовку добре розігріти, знову покласти форму з тістом і пекти 1 год при температурі 180 градусів. Спечений домашній хліб не витягати з вимкненої духовки ще 30 хв. Потім відкрити духовку і залишити домашній хліб на заквасці до повного вистигання.
Хліб на заквасці можна приготувати і в хлібопічці: скласти інгредієнти, ввімкнути режим замішування дріжджового тіста 45 хв. Потім залишити хлібопічку з тістом на 6-8 год (на ніч). Далі ввімкнути режим випічки (без повторного замішування) з таймером на 55 хв.
Все дуже просто!
Ароматні пампушки з часником
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Інгредієнти:
Борошно - 400 г.,
Вода або молоко - 250 мл,
Цукор - 1 ст.л.,
Сіль - пол ч.л.,
Сухі дріжджі - 2 ч.л.,
Сир твердий тертий,
Часник,
Олія оливкова.
Спосіб приготування:
Розвести сухі дріжджі в молоці чи теплій воді, додати в міру сіль, ложку цукру, борошно та замісити не круте тісто. Поставити готове тісто в тепле місце, для набрання сили і підйому на пів години. Коли тісто подвоїться, перемісити ще раз. І знову залишити в теплі.
В цей час в оливкову олію розчавити часник і присолити.
Змастити форму маслом. Від тіста відрізаємо маленькі шматочки, формуємо кульки і мочимо їх в олії з часником .
Викладаємо кульки у форму шарами, кожен шар пересипаючи сиром. І так до наповнення форми.
Нагріваємо духовку. В цей час кульки у формі піднімуться в два рази.
Випікаємо близько години.
Стежимо, щоб не пригорів.
Виймаємо з форми і насолоджуємося.
Смачного!
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] jpg ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
10 способів приготувати окрошку
Спочатку традиційний російський холодний суп - окрошка - готувався тільки на квасі, але з роками з'явилися й інші варіанти. Основою окрошки можуть бути також молочна сироватка, кефір, мінеральна вода, м'ясний бульйон, чайний гриб, оцет і навіть пиво. Головне, що зберігається принцип дрібної нарізки інгредієнтів, який і дав знаменитому російському страві назву «окрошка» від слова «кришити».
Окрошка буває не тільки овочевою, але ще м'ясною або рибною. М'ясо, або рибу додають до овочів в пропорції один до одного. Старовинні рецепти пропонують використовувати відварене нежирне м'ясо, наприклад, свинину, домашню птицю і дичину, річкову рибу сімейства осетрових чи тріску. Не слід нехтувати яйцями і сметаною, а для гостроти можна додати мочені яблука або солоні гриби.
1. Окрошка овочева, класична
Інгредієнти: 1 літр квасу, 1-2 картоплини, 1 буряк, 1 морквина, 1-2 свіжих огірка, 2 яйця, 2 ст.ложки сметани, 1 ч. ложку, цукру, зелена цибуля за смаком.
Зваріть, охолодіть і наріжте кубиками буряки, моркву й огірки. Варену картоплю натріть на тертці. Зелену цибулю дрібно наріжте і розімніть ложкою, додавши трохи солі. Зваріть яйця, очистіть, відокремте білки від жовтків, білки нарубаєте дрібними шматочками, а жовтки розітріть з гірчицею. З'єднайте цибуля, картопля, жовтки, сметану, цукор і сіль, перемішайте, розведіть квасом, зверху покладіть буряк і моркву. Перед подачею на стіл додайте дрібно нарізану зелень кропу. При бажанні додайте ріпу, кольорову капусту, інші варені овочі.
2. Окрошка сучасна
Інгредієнти: 0,5 л світлого пива, 3 ст.ложки родзинок без кісточок, 2 шматки чорного хліба, 1 ст.ложка цукру, 3 часточки лимона, кориця за смаком.
Залийте родзинки пивом і дайте постояти кілька годин, потім додайте корицю, цукор і лимон, нарізаний кубиками. Чорний хліб підсушіть в духовці або тостері, натріть на тертці і всипте в пивну суміш. Охолодіть в холодильнику. Можете спробувати цей суп на десерт, додавши замість хліба кукурудзяні пластівці або мюслі.
3. Окрошка пивна, класична
Інгредієнти: 2 свіжих огірка, редис - 2 штуки, цибуля зелена - 1 штука, 400 г вареного м'яса або вареної ковбаси, картопля середнього розміру - 2 штуки, 1 л світлого пива.
Наріжте всі продукти кубиками і залийте пивом. Сіль і майонез додаються за смаком.
4. Окрошка м'ясна з кефіром
Інгредієнти: 2 свіжих огірка, 3 варені яйця, 250 г вареної яловичини, 1 л кисляку або кефіру, кріп, зелена цибуля, цукор за смаком.
Дрібно наріжте зелень, наріжте кубиками огірки, подрібніть варену яловичину і варені яйця, змішайте, залийте кефіром або кислим молоком, додайте цукор і остудіть. Перед подачею на стіл не забудьте додати сметану і зелень петрушки.
5. Окрошка на мінеральній воді
Інгредієнти: картопля варена - 2 штуки, 1 свіжий огірок, 100 г вареної яловичини або ковбаси, 1 пучок зеленої цибулі, 250 г сметани, 2,5 л мінеральної води, редис - 6 штук, 1 пучок кропу, 1 лимон.
Дрібно нарізані цибулю і кріп змішайте з сіллю і соком лимона. Додайте картоплю, нарізану кубиком, дрібно нарізані яйця, огірок, натертий на крупній тертці або нарізаний тонкою соломкою, редиску, нарізану дрібними кубиками, м'ясо чи ковбасу, нарізані кубиками або соломкою. У літрі води розмішайте сметану, потім додайте решту воду. З'єднайте і перемішайте, охолодіть, дайте настоятися.
6. Окрошка рибна, класична
Інгредієнти: 2 л квасу, 200 г будь смаженої риби, 50 г відвареної осетрини, 30 г оселедця, 4 відварних буряків, 100 г зеленої цибулі, 4 ст.л оливкового масла, 2 ст.л хрону, 3 свіжих огірка, зелень петрушки і кропу.
М'якоть обсмаженої риби відокремте від кісток і покришите, додайте хрін, дрібно січену оселедець, зелений лук, нарізані тонкими ломтікамаі огірки, натерту на великій тертці буряк і оливкове масло, розітріть в фарфоровому посуді. Залийте квасом, ретельно розмішайте, покладіть осетрину і посипте дрібною січеною зеленню петрушки та кропу.
7. Окрошка грибна, класична
Інгредієнти: 1,5 л квасу, 400 г солоних грибів, 250 г вареної картоплі, 1 морква, 100 г зеленої цибулі, 2 свіжих огірка, 200 г сметани, 2 варені яйця, 20 г гірчиці, сіль, цукор, кріп за смаком.
Вимийте холодною водою солоні гриби, дайте воді стекти, наріжте гриби дрібними кубиками. Наріжте кубиками свіжі огірки, подрібніть зелений лук. Картоплю і моркву зваріть неочищеними, очистіть і наріжте кубиками. Жовтки варених яєць розітріть з гірчицею і невеликою кількістю сметани. Порубаєте білки. Покладіть в квас підготовлені продукти, заправте сумішшю з жовтків і гірчиці, додайте сіль і цукор. Залишилася сметану і кріп додавайте перед подачею на стіл.
8. Окрошка з маринованими фруктами
Інгредієнти: 1 л квасу, 2 солоних огірка, 1 яблуко, 1 квашене яблуко, 1 шт. картоплі вареного, 1 варений буряк, 1 ст.л. гірчиці, 2 ст.л олії, мариновані сливи, вишні, виноград.
Дрібно наріжте огірки, гриби, яблука, картопля і буряк, додайте мариновані фрукти, заправте гірчицею, сіллю і рослинним маслом. Залийте квасом, додайте за смаком сіль, перець і зелень.
9. Окрошка на сироватці
Інгредієнти: 1 морква, картопля відварна - 3 штуки, 2 варені яйця, 200г вареної яловичини, 100 г зеленої цибулі, 1 л сироватки, 200 г сметани.
Моркву і картоплю відваріть в шкірці, очистити, нарізати кубиками, додайте подрібнені яйця і подрібнену цибулю, розтертий з сіллю, а також дрібно нарізану яловичину. Залийте всі продукти сироваткою, перемішайте і поперчіть за смаком. Зелень петрушки і кропу і сметану додайте перед подачею на стіл.
10. Окрошка куряча
Інгредієнти: редис 10-12 шт, картопля 2-3 шт., 100 г зеленої цибулі, 1 пучок петрушки, 1 пучок петрушки, 2 варені яйця, 4 малосольних огірка, 1 качан салату-латуку, 500 г копченої курки, хрін - 2 ч.л., 1 л квасу.
Відваріть картоплю в мундирі, очистити, нарізати кубиками. Подрібніть зелений лук, кріп і петрушку. Складіть картоплю і зелень у велику миску, присипте сіллю, ретельно перемішують йте і злегка розімніть товкачем. Наріжте яйця і огірки невеликими кубиками. Редиску натріть на крупній тертці.
Салат наріжте тонкою соломкою. З курки видаліть шкіру і наріжте соломкою. Додайте яйця, огірки, терту редиску і курку в миску з картоплею. Перемішайте, при необхідності посоліть. Квас змішайте з хріном і влийте в миску з нарізаними овочами. Сметану за смаком додайте перед подачею, зверху посипте окрошку салатом.
Що приготувати на Новий рік, рік Вівці
Настає 2015 рік, який пройде під заступництвом блакитному-синьої дерев'яної Вівці, і для того щоб весь зазначений період був щасливим і наповненим удачею, бажано зустріти його правильно накритим святковим столом. Відразу скажемо, що, можливо, описані нами страви і не дуже святкові з точки зору найвибагливіших гурманів, але вони точно відображають енергетику 2015 року, їх приготування націлене на те, щоб уважити Вівцю і супутню їй стихію - Дерево.
Салат Щастя Вівці
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Вівці люблять траву і овочі, якраз ті продукти, з яких багато хто з нас традиційно робить салати, а для ситості до салатів ми пропонуємо додати бринзу (Не овечу!), Кальмари і майонез.
Для приготування салату Овече щастя нам знадобиться (на 2-4 порції):
Капуста пекінська - 6 великих листків,
Свіжа петрушка (тільки листя) - 1 великий пучок,
Каперси - 3 ч. ложки (з гіркою),
Свіжі кальмари (середні) - 4 тушки,
Фаршировані лимоном оливки - 12 шт.,
Великі помідори - 2 шт.,
Сир бринза - 100 г,
приправа «Копчена паприка» - за смаком,
Класичний майонез - за смаком.
Як приготувати салат Щастя Вівці:
Почистимо свіжі кальмари та наріжемо тонкими кільцями. Поставимо варити в підсоленій киплячій воді протягом 40 секунд. По тому часі відкинемо кальмари на друшляк і дамо стекти воді. Пекінську капусту разом з білою частиною наріжте солоскою, помідори - скибочками, оливки - кільцями, бринзу - дуже маленькими кубиками. Листя петрушки дрібно порубати. Каперси різати не треба.
У великій мисці обережно змішаємо всі інгредієнти, додамо за смаком майонез і копчену паприку. Подавайте салат порційно, або в прозорих салатниках-креманках, або на тарілках, сформувавши прямокутники (ця форма відповідає стихії наступаючого року).
Якщо Ви не любите майонез, то його цілком можна замінити оливковою олією, тільки в цьому випадку бажано також приправити салат декількома краплями лимонного соку і чайною ложкою подрібненого свіжого імбиру. Крім того, ви можете для гостроти покласти і половинку зеленого перцю чилі.
Ліниві вареники
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Прекрасна, легка, повноцінна вечеря - ліниві вареники. Їх смакові якості заслуговують найвищої похвали. Крім того, ця страва дуже корисна для організму, адже його головна складова - сир. А це, як відомо той продукт, який несе людині відчутну користь у вигляді безлічі поживних речовин.
Сир багатий кальцієм, білками, фосфором, вітамінами групи B і A. Завдяки відмінній засвоюваності і унікальній здатності знижувати відкладення жиру в печінці, його широко застосовують у дієтичному харчуванні. Давайте ж і ми пофантазуємо з цієї харчовою цінністю і чудесним способом введемо її в свій вечірній раціон.
Інгредієнти:
250 грам сиру;
8 столових ложок(без гірки) борошна;
2 столових ложки цукру;
1 середнє яйце;
щіпка солі.
Як приготувати ліниві вареники.
Сир перетерти через сито, додати до нього просіяне борошно, цукор і сіль.
Перемішати тісто ложкою, остаточно вимісити на столі, руками.
Мені подобається казеозне тісто, тому навіть якщо воно липне до рук, я не додаю до нього додаткове борошно, і не вимішую занадто довго до зовсім вже щільного стану. Моє тісто досить м'яке і трохи липке. Пізніше, перед обробленням, я просіюю на стіл зовсім трохи борошна, і її виявляється достатньо, щоб сирі вареники не злипалися. Готове тісто ділимо на три частини і з кожної робимо ковбаску діаметром близько 2 см.
Гострим ножем ріжемо кожну на шматочки довжиною 1, 5 - 2 см. Злегка обвалюємо в борошні.
Після цього, ліниві вареники можна вже відправляти у киплячу воду, але мені не дуже подобається їх форма, тому я додатково придавлюю пальцем зріз кожного шматочка з двох сторін, щоб вийшов невеликий коржик.
Опускаємо вареники у велику кількість киплячої підсоленої води, чекаємо поки спливуть, акуратно перемішуємо, щоб один із вареників не прилип до дна.
Готуємо вареники 5 хвилин після того, як вони спливуть, і виймаємо з води. Подаємо вареники в гарячому вигляді зі сметаною, вершковим маслом, медом або ягідним сиропом.
Ліниві вареники легко зможе приготувати навіть починаюча господиня. Це блюдо відмінно підходить для ситних сімейних вечерь. А солодкі обов'язково сподобаються дітям!
Загалом, це блюдо на всі часи, і воно дає простір для кулінарної фантазії. Незважаючи на чудову простоту приготування, є у лінивих вареників і свої секрети. Дізнайтеся прямо зараз, як зробити їх дійсно смачними!
Секрети приготування лінивих вареників.
1. Вибирайте тільки дуже свіжий домашній сир з цільного молока (він повинен бути однорідним, без яскраво виражених грудочок, це самий важливий момент!).
2. Обов'язково протирайте сир через сито. Так, це важко, набагато важче, ніж збити блендером, але й набагато ефективніше. Запам'ятайте - тісто для вареників не повинно бути пишним, а у вас не повинно виникнути навіть думки, що можна скористатися блендером. Тільки сито і ложка!
3. Додайте в тісто розм'якшене при кімнатній температурі (не розтоплене) вершкове масло.
Готові повозитися? Потім, коли наб'єте руку, всі ці протирання через сито будуть для Вас парою дрібниць. А поки запасіться терпінням, загорніть рукави - і за справу!
Страви з печінки
ukrprof
Навіть професійні кухарі не люблять готувати печінку.
Кажуть: "я її і вимочую і на вершковому маслі = -O смажу - а все - не смачно" ...
А все тому, що не правильно!
Про корисність страв з печінки говорити не буду, так як всі знають, а ось як готувати, розповім докладно:
І головне - готувати її зовсім не складно!
Якщо готую печінку, то тільки яловичу, або птиці.
1. Печінка обов'язково потрібно звільнити від покриває її плівки. Вона знімається досить легко, варто підрізати трохи, а далі просто "потягнути".
2. Обов'язково вирізати всі протоки і зустрічаються камені.
3. Ретельно промити.
4. Нарізати залежно від запланованого вами страви: або скибочками (для смаження), або брусочками (печінка по-строгановски), або просто шматочками, для подальшого подрібнення в м'ясорубці (для оладок).
Розглянемо печінку смажену.
підготуємо:
* Печінку яловичу
* борошно
* Яйце куряче
* Сіль, чорний перець
* молоко
* Масло рослинне
* Цибуля ріпчаста
1. Нарізати скибочки печінки, товщиною 1-1,5 см (не більш вимочувати!)
2. Борошно (можна її попередньо злегка прожарити на сковороді до золотистого кольору) змішати з сіллю і перцем за смаком
3. Яйце, сіль, перець і молоко злегка збити виделкою (льезон)
4. Цибуля ріпчаста нарізати півкільцями
5. Нагріти сковороду і налити в неї рослинне масло
Підготовлені скибочки печінки вмочити з двох сторін в льезон (суміш молока і яєць), потім в борошно, потім ще раз в льезон і ще раз в борошно,
укладають на сковороду з розігрітим маслом і обсмажують з двох сторін.
Коли печінка підрум'яниться, можна сковороду з печінкою накрити на 5 хвилин кришкою для повної прожарювання.
Окремо на чисту розігріту сковороду налити рослинне масло, обсмажити до золотистого кольору нарізану цибулю, посолити за смаком.
Готову печінку перекласти в готовий цибулю і ще 3 хвилини прогріти.
Смачного!
ОВОЧЕВЕ АСОРТІ
Така барвиста овочева суміш порадує своїм смаком, так і зовнішнім виглядом. А готувати її дуже просто.
Що знадобиться:
капуста - 5 кг,
морква - 1 кг,
цибуля - 1 кг,
червоний солодкий перець - 1 кг,
цукор - 350 г,
сіль - 4 ст. л.,
9%-ний оцет - 0,5 л,
рослинна олія - 0,5 л,
терка,
таз,
толкушка,
банки.
Процес:
Овочі дрібно нашаткувати або натерти на крупній тертці, скласти у великий таз.
Овочі в тазу посолити, додати цукор, оцет, масло і обережно перемішати, намагаючись не пом'яти капусту, інакше вона передчасно пустить сік.
Розкласти салат в банки, утрамбовуючи дерев'яним товкачем.
Через 3 дні закрити поліетиленовими кришками і поставити в льох.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Ви голодні? Після цього їсти точно не захочете
Подорожуючи світом, завжди хочеться повністю поринути в нову країну, щоб відчути її культуру.
Тому ми і намагаємося скуштувати національні страви. Але, чесно кажучи, іноді це буває дуже складно, бо в деяких країнах їдять таку гидоту, що на неї навіть дивитися не хочеться.
Ось підбірка з 11 страв, які вас вразять. Ви здивуєтесь -- ну як можна таке їсти?
1. Смалахове - в'ялена або копчена бараняча голова (Норвегія)
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
2. Саранча (Таїланд)
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
3. Смажена свиняча кров (Угорщина)
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
4. Бамбукові черв'ячки (Таїланд, Китай, Латинська Америка)
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
5. Жуки, скорпіони, коники, плавунці - базарчик (Азія)
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
6. Тарантули (Камбоджа)
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
7. Балута - зварений качиний ембріон (Філіппіни)
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
8. Фруктовий суп з кажана (острів Палау, Мікронезія)
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
9. Ківіак - тюлень, фарширований чайками або іншою птицею (Гренландія)
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
10. Казу Марцу - овечий сир з м'ясними хробаками (Сардинія)
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
11. Лялечки метеликів (Китай)
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Традиції деяких країн справді дивують. Більш дивні страви, напевно, і придумати складно, вважає Так просто.
- Молочні коржики
Інгредієнти:
Борошно - 400 г
цукор-пісок - 200 г
маргарин - 100 г
1 яйце
молоко - 80 мл
розпушувач - 10 г
ванілін - 1 ч. л.
Приготування:
Розм'якшений маргарин Збити з цукром, додати яйце, молоко, розпушувач і ванільний цукор.
Додати борошно і швидко замісити м'яке тісто. Розкачати пласт товщиною 6-7 мм Формочкою видавити коржики, потім перекласти на деко і випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 15 хвилин. Зверху коржики трохи зарум'яняться, значить готові.
Приємного апетиту!
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Сирний пиріг в мультиварці
Інгредієнти:
Борошно - 200 Грам
Яйце - 3 Штуки (1 яйце для тіста і 2 для начинки)
Вершкове масло - 100 Грам
Розпушувач - 1 Чайна ложка
Сир - 400 Грам
Сметана - 1 Стакан
Цукор - 150 Грам
Крохмаль - 2 Ст. ложки
Лимон - 1/2 Штуки (Слід видавити сік)
Ванільний цукор - 10 Грам
Консервовані персики - 500 Грам
Приготування:
1. Масло слід розм'якшити, після чого розтерти з цукром.
2. Додаємо в масляну масу яйце, все добре перемішуємо.
3. Борошно гарненько просіяти, після чого змішати з розпушувачем. Поступово порційно перемішуємо з яєчно-масляною масою.
4. Готове тісто скачати в кулю, залишити відпочити хвилин на 10 -15.
5. Беремо чашу мультиварки, змащуємо маслом. Тісто розкачати і розподілити по дну чаші (при цьому залишаючи бортики висотою 5 см). Чашу з тестом ставимо в холодне місце на півгодини.
6. Готуємо начинку: протертий пиріг, цукор, сметану, яйця, сік з половини лимона, крохмаль, ванілін все добре за допомогою міксера перемішуємо в однорідну масу.
7. Дістаємо контейнер з охолодженим тестом. Рівномірно розподіляємо по поверхні тіста начинку. Викладаємо поверх начинки часточки персиків.
8. Включаємо мультиварку, режим «Випічка», час 1 год. Після сигналу - виймаємо пиріг і даємо йому охолонути.
Приємного апетиту.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Триколорний хліб
Інгредіенти:
Шпинат 200 г
Мука пшеничная 960 г
Дрожжи сухие быстродействующие 15 г
Соль морская 1.5 ч.л.
Растительное масло 60 мл
Перец сладкий красный (паприка) ½ шт.
Паприка молотая 1 ч.л.
Тыква мускатная (butternut) 350 г
Мак 5 г
Кунжут 5 г
Тмин ½ ч.л.
Для зеленого хлеба нужно измельчить в блендере шпинат с небольшим количеством воды (около 100 мл) и маслом, затем добавить пюре в просеянную муку с дрожжами и солью. Замесить тесто и оставить для подъема в теплом месте на час.
Для красного хлеба в просеянную муку с дрожжами и солью нужно добавить молотую паприку и пюре из бланшированного красного перца и воды (около 120 мл). Поставить в тепло для подъема на час.
Для желтого хлеба пюре из запеченной тыквы с водой (50-70 мл) влить в просеянную муку с дрожжами и солью. Также дать подойти в теплом месте в течение часа.
Возьмите примерно одинаковые куски теста разного цвета.
На присыпанной мукой поверхности раскатайте одинаковые колбаски.
Верхние концы колбасок соедините и сплетите из них неплотную косичку (на фото косичка немного плотновата). Концы закрепите.
Накройте хлеб полотенцем и дайте подойти в теплом месте 20-30 минут. Затем смочите верх водой и посыпьте каждый вид теста своим видом семян.
Выпекайте в разогретой до 220 градусов духовке в течение 30-35 минут. Остудите на решетке и украшайте свой стол!
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
ukrprofЯк приготувати вдома пельменіgreeting
Домашні пельмені — одне з найсмачніших і практичних страв. Ліплення пельменів вимагає деякого досвіду і вправності. Але можна використовувати Пельменниця, тоді процес піде значно швидше.
Вам знадобиться
0,5 кг. яловичини
0,5 кг. свинини
200 гр. свинячого сала
2 середніх цибулини
0,5 склянки молока
сіль
чорний мелений перець
тісто:
3 склянки пшеничного борошна
1 чайна ложка солі
1 стакан води
Інструкція
Робимо з свинини, яловичини і сала фарш.
Цибулю чистимо й пропускаємо через м’ясорубку.
Змішуємо фарш, додаємо молоко, сіль, перець.
Добре вимішуємо фарш до однорідної маси.
Готуємо тісто.
У просіяне борошно додаємо сіль і воду і замішуємо круте тісто.
Вимішуємо тісто до стану пластичності.
Розкачуємо тісто в тонкий пласт. Товщина шару не більше 3 мм.
Стаканчиком робимо форму для пельменів, діаметром 5-5,5 см.
У середину форми чайною ложечкою накладаємо фарш.
Защипуємо пельмень у вигляді півмісяця.
З’єднуємо куточки півмісяця. Пельмень готовий.
Готові пельмені варити в підсоленій киплячій воді 10-15 хвилин, з додаванням лаврового листа і перцю горошком.
Розкласти пельмені порційно, посипати зеленню і подавати з вершковим маслом і сметаною.
ukrprofАктуально на сьогодні консервувати огірочки,дуже добре коли вони маленькі ось такі як у мене на городі-пропоную фото їх,і добре перевірений
часом мій рецепт;)
а можна текстом,бо там не все добре читаеться
а можна текстом,бо там не все добре читаеться
Тримайте
Огірки з гірчицею в зернах.
На 1л. банку:
*кріп
*2-3 зубці часнику
*2-3 горошини перцю духм"яного
*15-20 горошин гірчиці
Маринад:
*600 гр води
*1ст. ложка солі з гіркою
*4 ст ложки цукру рівні
*125 г. оцту
Закип"ятити
Стерилізувати 5-7 хв
Картопля в соєвому соусі
Швидко, просто, смачно!
Інгредієнти:
Свіжий картопля,
соєвий соус,
соняшникова олія,
часник,
сіль,спеції.
Приготування:
1. Картоплю почистити і порізати на товсті скибочки. Якщо картопля маленька,то на 4 частини.
2. Висипати в киплячу подсоленую воду, варити до напівготовності.
3. Зробити соус: масло+соев.соус+часник+сіль і спеції.
4. Злити воду, остудити, влити в картоплю соус, накрити каструлю кришкою і потрясти так щоб все перемішалося.
5. Глибоке деко змастити маслом, висипати картоплю і поставити в духовку хвилин на 15. На картоплі утворюється скориночка.
Приємного апетиту!
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Улюблена страва багатьох людей провокує рак
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Їжа, яка покривається в процесі смаження хрусткою скоринкою, може справити негативний вплив на організм, про це заявили британські дослідники.
За їхніми даними, хімікати в такій їжі можуть викликати рак. Найбільше шкідливих речовин в смаженій картоплі, чипсах та тостах, пишуть Дни.ру.
При цьому фахівці Агентства з харчових стандартів Великобританії рекомендують не вживати обсмажені продукти з хрусткою скоринкою. Акриламід, що міститься в цих продуктах, утворюється під час теплової обробки.
Згідно з інформацією вчених, цей канцероген формується в результаті хімічної реакції між водою, цукром і амінокислотами. Саме ця речовина підвищує ризик виникнення ракових пухлин.
Примітно, що під час дослідження вчені знайшли одну закономірність: чим більш хрустким після обжарювання виходить продукт, тим більше в ньому акриламіду. Тому, щоб максимально знизити кількість цієї шкідливої речовини, дослідники радять взагалі відмовитися від подібної їжі, або обсмажувати картоплю і хліб лише до утворення злегка позолоченої скоринки.
Джерело: ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Тісто для пирогів, пиріжків, піци.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Настійно раджу вам звернути увагу на тісто - воно чудове!
При тому, що в ньому присутні дріжджі, воно не вимагає ніяких довгих расстоек. Замішується буквально хвилини, дуже м'яке і еластичне.
А в готовому вигляді м'яке, пористе і неможливо смачне.
Його можна використовувати в солодкі і несолодкі пироги, пиріжки та піци.
Я з ним ще печу домашню піцу, не класичний тонкий кружок з парою помідорів, а таку піцу-пиріг з начинкою в 2-3 см завтовшки - дуже смачно !!!
Інгредієнти:
-1 стак. молока,
-1 ст. л. цукру,
-1 ч. л. з невеликою гіркою швидких дріжджів (7-10 гр.),
-3 і 1/4 стак. борошна,
-200 гр. слив. масла,
-щіпка солі.
Приготування:
1. У склянці теплого молока розвести цукор і дріжджі.
Залишаємо бродити хвилин на 15, нехай покриється шапочкою.
2. Борошно просіваємо в миску, додаємо до неї щіпку солі.
Масло кімнатної t-ри додаємо до борошні і перетираємо руками в дрібну крихту.
3. Виливаємо туди дріжджі і замішуємо тісто руками.
Спочатку воно буде здаватися рідкуватим, але буквально секунди почне відставати від стінок посуду і збереться в м'який, але пружний шар.
4. Тісто кладемо в целофановий пакет, зав'язуємо і прибираємо в холод-до на півгодини.
Приємного апетиту!
VADYA777
12.12.2015, 14:51
Всім гарного настрою! Ось несу пригостити вас баличком! Смачно, не дорого, делікатесно!
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]
склад:
1-2 шт. курячого філе,
150 г великої морської солі,
суміш перців і пряних трав-за смаком,
25 мл коньяку.
приготування:
М'ясо миємо, обсушуємо, ріжемо на 2-3 шматка.
Сіль, суміш спецій і коньяк змішуємо.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]
Укладаємо туди м'ясо.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]
і залишаємо як мінімум на добу в холодильнику.
Ось м'ясо після того як минув час.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]
Дістаємо, миємо добре проточною водою й обсушуємо.
Кожен промитий шматок м'яса загортаємо в лляну ганчірку, рушник, марлю ...
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]
І знову в холодильник на 24 години, більше не зашкодить теж. Якщо ганчірочка намокне, то її потрібно поміняти.
Час минув, терпіння більше немає! Пробуємо !!!!
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]
Не повірите, це божественно!
Якщо робити з індичатини, то коньяку взяти трохи менше і додати 25мл червоного вина.
Сіль обов'язково велика, інакше все зіпсуєте ....
Печінкові котлети
Інгредієнти:
печінка - 500 г
цибуля - 2 шт.
яйця - 2 шт.
борошно - 0,5 склянки
сметана - 2 ст. лож.
рослинне масло - для смаження
сіль - за смаком
чорний мелений перець
Приготування:
1. Печінку помийте, очистіть від плівок, наріжте великими шматками.
2. Печінку і цибулю подрібніть в блендері.
3. Додайте борошно, сметану і яйця.
4. Перемішайте печінковий тісто, воно має бути консистенції густої сметани. Посоліть за смаком (на 500 г печінки необхідно приблизно 1 ч. лож. солі), додайте чорний перець.
5. На сковорідці розігрійте столову ложку масла. Викладіть печінкові котлети ложкою і печіть на середньому вогні до золотистої скоринки.
Приємного апетиту!
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Неймовірні факти: Те, чого ви ще не знали про борщ
В Україні часто використовують неофіційний «індекс борщу» (за аналогією «індексу Біг-Мака») для оцінки купівельної спроможності різних валют, а також визначення реальної інфляції гривні.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Український борщ - символ міцної сім'ї. .
В Україні борщ здавна вважався символом міцної родини: усі інгредієнти у полив’янім горщику, варяться, бурлять, а потім, мліючи, передають свої аромати і смаки одне одному, стають одним цілим – багатим, наваристим, густим. Про народні традиції України і секрети приготування борщу розповідають Патріоти України з посиланням на Нескучные новости.
1. У давнину українці традиційно готували борщ на поминальний обід, вважалося, що з парою від борщу відлітає до раю душа небіжчика.
2. Існує понад 70 складених і описаних рецептів червоного борщу, найскладнішим та найдорожчим з яких вважається «Борщ київський». Бульйон для нього варять з яловичини, баранини та свинини, а окрім обов’язкових складників додають натуральний хлібний квас.
3. На Чернігівщині готують борщ з грибними «вушками» і називають його «переяславським».
4. Полтавчани борщ варять на основі курячого бульйону і обов’язково кладуть до нього традиційні для свого регіону галушки.
5. На Житомирщині борщ має два різновиди: «поліський» – з в’яленими в’юнами і грибами та «коростенський» – на сухофруктах.
6. Є на карті України регіон, у якому взагалі немає свого борщу, – це Закарпаття. Дуже рідко там варять борщ із самої лише картоплі та буряка, без капусти і називають його «львівським».
7. Галичани в давнину готували борщ дуже ріденьким, без картоплі, тільки з буряка, приправляючи засмажкою, а для кислоти додавали вишневий чи яблучний сік.8. У єврейській кухні борщ готують виключно на курячому м’ясі і додають досить багато цукру, а буряк не тушкують, а відварюють.
9. Існує в кулінарії навіть «московський борщ», який готують на бульйоні з яловичини і копченостей, а подають із нарізаними сосисками.
10. У класичний український борщ в самому кінці варіння обов’язково кладуть свіже свиняче сало, товчене з часником, сіллю і зеленню, знімають каструлю з вогню, накривають кришкою, дають борщу настоятися не менш як півгодини (чим довше, тим краще) і тільки тоді подають.
11. Першими закислювачами для борщу слугували сироватка, кисле молоко, кисла капуста, ягоди або незрілі яблука. Томатна ж заправка з’явилася в українському борщі лише в кінці XIX – на початку XX столітті, коли в Україні остаточно прижилися американські помідори.
12. Українські ЗМІ часто використовують неофіційний «індекс борщу» (за аналогією «індексу Біг-Мака») для оцінки купівельної спроможності різних валют, а також визначення реальної інфляції гривні. Індекс борщу – це середня сукупна ціна продуктів, необхідних для приготування певного об’єму цієї страви станом на певну дату.
13. Палкими шанувальниками українського борщу були такі відомі постаті як письменник Микола Гоголь, імператриця Катерина ІІ, знаменита на весь світ балерина Анна Павлова.
14. На честь українського борщу було назване невелике містечко Борщів, розташоване на Тернопільщині. Щоосені воно стає центром фестивалю «Борщ-їв». До речі, цьогоріч фестиваль борщу відбудеться 6 вересня.
15. Існує географічне поняття «борщовий пояс», що охоплює території, на яких традиційно готують борщ, – від південно-східної Польщі через Україну, Білорусь до російських регіонів на Волзі та Дніпрі.
16. У Забайкаллі розташований Борщовочний хребет. Прямого стосунку до борщу він, звісно ж, не має, але походить від села Борщовка, розташованого біля північно-західного підніжжя хребта.
Джерело: ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
ЯЙЦЯ ДО СНІДАНКУ
Зварені круто яйця можна оформити просто, але святково. Гребінці та дзьоби з моркви, очі - чорні перчинки. Щоб яйця стояли, знизу потрібно трохи зрізати дно.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Яєчні котлети
Інгредієнти:
- 6 яєць варених
- 1 пучок зеленої цибулі
- 2 ст. ложки манки
- 1 ст. ложка борошна
- 1 ст. ложка сметани
- 2 ст. ложки олії для смаження
- пучок кропу
- сіль (за смаком)
Приготування:
1. Варені яйця натираємо на крупній тертці в глибоку миску. Туди ж кладемо дрібно нарізані кріп і зелену цибулю.
2. Всипаємо борошно і манну крупу. Солимо і додаємо сметану. Ретельно вимішуємо.
3. З отриманої маси вологими руками формуем котлетки.
4. Викладаємо їх на сковороду з розігрітим рослинним маслом. І обсмажуємо з обох боків до золотистої скоринки.
Подаємо гарячими. Приємного апетиту!
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Кабачки, тушковані з овочами
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Спосіб приготування:
Інгредієнти
кабачки 800 г.
цибуля ріпчаста 2 шт.
цибуля ріпчаста червона 2 шт.
морква 1 шт.
перець болгарський (червоний) 1 шт.
томати (пасеровані або томатна паста)
часник (зубки) 4 шт.
сіль
лист лавровий 1 шт.
зелень 1 пучок
олія 2 ст.ложки
Традиційне овочеве рагу з кабачків з маленькими змінами, як то додавання червоної цибулі для більшого аромату. Рецепт від моєї знайомої армянки.
Приготування
Цибулю почистити, помити і нарізати кубиками.
Кабачки почистити, вибрати насіння і нарізати невеликими шматочками.
Підготувати інші овочі. Моркву натерти на тертушці, солодкий перець нарізати кубиками, дрібненько нарізати часник.
Розігріти пательню з олією і обсмажити цибулю до золотавого кольору.
Додати до готової цибулі всі підготовлені овочі.
Накрити кришкою і тушкувати на середньому вогні 15 хвилин, періодично помішуючи.
Далі покласти лавровий листок і влити півсклянки пасерованих томатів або розчинену у півсклянки кип'яченої води томатну пасту і тушкувати ще 15 хвилин.
За 5 хвилин до готовності додати подрібнену зелень і посолити (крім солі я не додаю більше ніяких спецій, а Ви можете присмачити тими спеціями, що Вам до смаку).
Найкраще смакує в охолодженому вигляді, що дуже доречно в літню спеку.
За бажанням можна подати зі сметаною.
Смачного!
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Як зберегти кріп на зиму | Жіночі ради
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Зараз ринки заповнені різної зеленню – відразу видно, настало літо. Пора їсти все це добро і запасатися вітамінами на весь рік. Сьогодні я хочу поговорити про такої прекрасної прянощі, як кріп . А, оскільки, наш організм потребує зелені круглий рік, хочу навести кілька способів, як заготовити кріп на зиму .
Зелень кропу дуже корисна, адже містить вітаміни С, Р, каротин, фолієву кислоту, залізо, кальцій, калій і фосфор. Також кріп багатий ефірними маслами і клітковиною. При регулярному вживанні кропу в достатній кількості поліпшується апетит, підвищується імунітет, посилюється обмін речовин, посилюється моторика шлунково-кишкового тракту.
Крім того, кріп – прекрасне спазмолітичну і заспокійливий засіб, сильний антиоксидант і відхаркувальний засіб, сечогінний і жовчогінний засіб. Настій з насіння кропу (кропова вода) сприяє виробленню молока у годуючих жінок і широко використовується для усунення колік у немовлят. У косметології кріп прийнято назвати травою молодості, його використовують для різних косметичних процедур.
Однак не варто забувати, що це рослина здатна нанести шкоду організму людини. Наприклад, не варто зловживати даним видом зелені людям з низьким тиском. Шкода кропу в такому випадку виявиться запамороченням або навіть непритомністю. Та й здоровій людині слід знати міру у вживанні кропу.
Щоб не позбавляти себе такого прекрасного кошту, подбайте про те, як зберегти кріп на зиму. Існує маса способів заготівлі кропу, але всі вони досить прості і займають зовсім трохи часу.
Найпростіший і перевірений спосіб – сушка кропу .
Листя кропу збирають в пучки і підв’язують на сонці. Через кілька днів, коли кріп повністю висохне, його слід прибрати в сухе, темне місце.
Також кріп можна дрібно нарізати, розстелити на сонці або помістити в мікрохвильовку і повністю висушити. Потім пересипати з суху скляну банку або іншу ємність.
Наступний спосіб – заморозка кропу .
Молодий кріп слід промити, просушити, потім дрібно нарізати. Далі можна щільно укласти його в контейнер для зберігання або ж насипати в пакетики і помістить в морозилку. Такий кріп прекрасно зберігається, і служить чудовою приправою для перших і других страв, м’яса, підлив.
Також можна заморозити кріп в кубиках льоду .
Для цього подрібнену зелень кропу на половину засипати у форму для льоду і залити водою. Дуже зручно взимку дістати такий кубик і кинути прямо в суп.
А цей спосіб зберігання кропу дістався мені від моєї бабусі. У часи мого дитинства ще не було морозильних камер, і бабуся завжди намагалася засолити кріп на зиму. Для цього вона зривала молоді пагони, мила їх, дрібно різала і щедро посипала сіллю. Потім щільно утрамбовувати в скляну баночку і зберігала всю зиму в самому низу холодильника. До цих пір пам’ятаю смак бабусиної борщ а з таким солоним кропом. Єдине, що слід враховувати при приготуванні страв з такою приправою, що солити потрібно трохи менше, інакше всі подумають, що ви закохані.
Сподіваюся, ці прості способи, як зберегти кріп взимку . допоможуть вам завжди насолоджуватися прекрасним ароматом цієї пряності.
У ситуації, що склалася в нашому житті будемо шукати вихід економії на харчуванні, притому будемо шукати рецепти смачної і дешовой їжі. Запрошую всіх хто має такі рецепти, наших мам і бабусь, які жили в умовах СРСР
Грибне рагу
Інгредієнти:
гриби – 300 г
картопля – 3 шт.
морква – 1 шт.
цибуля ріпчаста – 1 головка
горошок зелений свіжий – 2 ст. ложки
масло рослинне – 2 ст. ложки
томат-пюре – 1 ст. ложка
цибуля зелена
сіль
Приготування:
Гриби очистіть, промийте і крупно наріжте, цибуля ріпчаста наріжте півкільцями, тушкуйте з додаванням олії протягом 10 хвилин.
Посоліть, влийте розведене 3 склянками гарячої води томат-пюре і доведіть до кипіння.
Додайте нарізані кубиками картоплю і моркву, зелений горошок, прогрійте на слабкому вогні 20 хвилин.
Перед подачею посипте рагу нарізаною зеленою цибулею.
Приємного апетиту!
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Квасолево-цибульні котлети
Інгредієнти для приготування: Квасолево-цибульні котлети
варена квасоля: 2 склянки
цибуля ріпчаста: 2 шт.
білий хліб чи несолодка булочка: 100 г
панірувальні сухарі: 4-5 ст. ложок
олія: 50 мл
зелень петрушки: пів пучка
чорний мелений перець, паприка, сіль, шматочки лимона та помідора для оздоблення
Як приготувати Квасолево-цибульні котлети
Готуємо так:
Змолоти квасолю на м’ясорубці або подрібнити за допомогою блендера до стану пюре. Цибулю почистити, дрібно нарізати й підсмажити на олії до золотистого кольору. Хліб замочити у воді. Зелень петрушки помити, обсушити і дрібно нарізати (кілька гілочок залишити для оздоблення).
Додати до квасолевого пюре смажену цибулю, хліб, нарізану зелень, паприку, чорний мелений перець та сіль і ретельно перемішати, щоб маса була однорідною.
Сформувати з маси котлети, запанірувати їх у сухарях і смажити на олії з двох сторін до золотистого кольору. Подавати гарячими, озлобивши шматочками лимона та помідора і зеленню петрушки.
* Такі котлети можна запекти й у духовці: змазати деко олією, викласти котлети і запікати 40 хвилин при середній температурі.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Банош: рецепт гуцульської кухні
Ця страва дуже проста в приготуванні, хоча, як і численні національні частування, банош має свої секрети. Наприклад, мішати його потрібно дерев'яною ложкою і тільки за годинниковою стрілкою. І готувати краще у казані, на багатті, на природі, в оточенні Карпатських гір.
Але навіть якщо гори далеко, а спробувати банош все-таки хочеться, немає нічого неможливого.
Банош — інгредієнти:
· 800 мл домашньої сметани,
· 100 мл води,
· 200 г. кукурудзяної крупи дрібного помелу,(дуже дрібна щоб була)
· 100 г. копченої грудинки,
· 100 г. бринзи,
· 1 пучок зелені,
· цукор за смаком,
· чорний мелений перець за смаком,
· сіль за смаком.
Банош — приготування:
1. Для приготування баноша бери жирну домашню сметану. Розведи її невеликою кількістю води, налий у товстостінний посуд і постав на вогонь. Періодично помішуючи, доведи сметану до кипіння.
2. Кукурудзяну крупу змішай із сіллю і цукром і тонкою цівкою всип у сметану, весь час помішуючи дерев'яною ложкою за годинниковою стрілкою.
3. Зменш вогонь до мінімуму і продовжуй мішати і розтирати ложкою, поки на поверхні не з'являться крапельки масла, а сам банош за консистенцією буде нагадувати манну кашу.
4. Приготуй добавки до баношу. Для цього бринзу потри або поріж дрібними шматочками. Подрібни зелень.
5. Копчену грудинку поріж невеликими шматочками і обсмаж, помішуючи, до золотистого стану на гарячій сковороді.
6. Готовий банош розклади по тарілках, зверху виклади шматочки шкварок і посип бринзою і зеленню, не перемішуючи. Банош їдять гарячим, набираючи кашу, шкварки і бринзу окремо.
Смачного!
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
ЗЕФІР 'ПО-ДОМАШНЬОМУ'.
СКЛАДОВІ:
4 склянки цукру;
2 ст.л. желатину (20 г);
1 ч.л. лимонної кислоти;
0,5 ч.л. соди.
Приготування:
Замочуємо заздалегідь желатин (2 ст.л. з верхом на 100 м води). У каструлю висипаємо цукор, заливаємо склянкою холодної води і ставимо на середній вогонь, не забуваючи помішувати. З моменту закипання засікаємо 3 хвилини і додаємо підготовлений желатин, знімаємо каструлю і все ретельно перемішуємо до повного розчинення желатину. Даємо трохи охолонути рідині, але, тільки трохи, збивати будемо гарячим.
Збиваємо міксером 5 хвилин на середній швидкості, робимо перерву 5 хвилин і знову збиваємо рівно 5 хвилин.
Додаємо лимонну кислоту і соду.
Збиваємо знову, але вже віночком в ручну хвилин 10. Дати масі постояти хвилин 20.Зефірная маса збільшиться вдвічі, тому зефіру буде багато.Підготувати підноси, обробні дошки бажано з пластіка.Висажуємо масу на дошки, які треба обов'язково змочити водою, щоб зефір не прилип.
Коли коржі затвердіють, обережно зніміть їх тонким ножем і склейте попарно. Зефір готовий!
Приємного чаювання!
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Igor1031
26.05.2018, 17:20
12 порад від наших пращурів
1. Пий там, де кінь п'є. Кінь поганої води не буде пити ніколи.
2. Став ліжко там, де кішка вкладається.
3. Їж фрукт, якого черв'як торкнувся.
4. Сміливо бери гриби, на які мошкара сідає.
5. Сади дерево там, де кріт землю риє.
6. Будинок став на тому місці, де змія гріється.
7. Колодязь копай там, де птахи гніздяться в спеку.
8. Лягай і вставай "з курми" - будеш мати золоте зерно дня.
9. Їж більше зеленого - будеш мати сильні ноги і витривале серце, як у звіра.
10. Плавай частіше - будеш себе почувати на землі як риба у воді.
11. Частіше дивись на небо, а не під ноги - і будуть твої думки ясні й легкі.
12. Більше мовчи, ніж говори - і в душі твоїй поселиться тиша, а дух буде мирним і спокійним.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]
Igor1031
22.08.2018, 20:31
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]
yyyyyhhh
21.04.2020, 10:45
Основні інгредієнти яєчного салату – варені яйця, майонез і зелена цибуля. З ним виходять дуже смачні сендвічі. Крім цього, салат з яєць – відмінний спосіб використовувати крашанки, що залишилися після Пасхи.
8 яєць
1/2 склянки майонезу
1 чайна ложка гірчиці
1/4 склянки нарізаної зеленої цибулі
Сіль, мелений чорний перець
1/4 чайної ложки меленої паприки
yyyyyhhh
22.04.2020, 10:01
Салат в пекінській капусті
1 пекінська капуста
1 банка скумбрії в олії
200 г солодкого перцю
200 г вершкового сиру
200 г бринзи
40 г сметани
60 г оливок і маслин
yyyyyhhh
23.04.2020, 12:28
Борщ з галушками
Картопля - 5 шт
Капуста білокачанна / Капустa - 150 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт
Морква - 1 шт
Буряк - 1 шт
Часник - 2 зуб.
Томатна паста - 1 ст. л.
Вода (+150 мл для засмажки) - 1.7 л
Лист лавровий - за смаком
Сіль за смаком
Зелень - за смаком
Масло рослинне (для засмажки)
галушки
Яйце куряче - 1 шт
Борошно пшеничне / Борошно - 40 г
Сіль - 1 щіпка
yyyyyhhh
24.04.2020, 09:40
Ребра під цибулею
Свинячі ребра - 1,5 кг,
Трохи рослинної олії,
Цибуля - 1 кг,
Перець чилі - 1 шт.,
Спеції і сіль.
yyyyyhhh
25.04.2020, 10:01
Ліниві вареники з сиру
Інгредієнти:
свіжі яйця – 2 шт.;
жирний сир 9 % — 500 г;
2 ст. л. білого цукру;
3 ст. л. масла вершкового;
стакан білого борошна;
1 ч. л. солі;
сметана.
yyyyyhhh
26.04.2020, 10:37
Кекс без яєць і молока
225 г борошна
150 г цукру
100 г натурального йогурту
140 мл оливкової олії
2 ч.л. розпушувача
Дрібка солі
60 мл апельсинового соку
2 ч.л. апельсинової цедри
1.5 ст.л. кокосового лікеру
yyyyyhhh
27.04.2020, 09:06
Картопляні галушки з сиром
Яйце куряче - 2 шт
Сир - 200 г
Борошно пшеничне / Борошно - 300 г
Сіль за смаком
Перець чорний - за смаком
Зелень (кріп, петрушка, зелена цибуля - для подачі)
Картопля - 700 г
yyyyyhhh
13.05.2020, 11:45
Крильця курячі – 1 кг
Пиво – 0,5 л
Мед – 5-6 ст. л.
Кетчуп (або томатний соус, паста) – 5-6 ст. л.
Часник – 5-6 зубчиків
Перець різних видів, сіль – за смаком
yyyyyhhh
14.05.2020, 11:37
1 булочка для бургера
100 г фаршу з яловичини
1/2 ріпчастої цибулі
2 смужки бекону
1/2 помідора
Аджика – за смаком
2 свіжих листа салату
1/2 червоної цибулини
2 скибочки сиру чеддер
Масло – для смаження
Свиняча грудинка (українське сало)

Інгредієнт
шпик (з прожилками)сольперець, кардамон, лавровий лист.
Шпик з 4-5 прожилками м'яса нарізають на порційні
шматки в 4-5 см, роблять на них надрізи (один надріз) і
натирають сіллю (1 кг на 15 кг сала).
Потім укладають рядами, пересипають сіллю, нагнітають
вантажем.
Через 5 діб сало перекладають: нижні шари вгору і
навпаки.
Після двох перекладань (через 20 днів) сало готове до
вживання.
Зберігають сало в банках в розсолі і в полотні.
Можна шпик перед засолюванням обварити 3-4 хв.
у Солоному окропі (на 1 л води -500 г солі), зі спеціями:
перцем, кардамоном і листом лавра.
Витримати в цьому розсолі 3-4 дні, підсушити, пересипати
шматки порошком запашного перцю, кардамону і
майорану.
Загорнути кожен шматок в полотно і витримати в
холодному підвалі 15-16 днів.
Сало буде білого кольору, соковитим і приємним на смак.;)
yyyyyhhh
15.05.2020, 15:06
Для соусу:
1 цибулина
1 стебло селери
3 зубчики часнику
1 гілочка чебрецю
400 мл консервованих помідорів, нарізаних
1 ч.л. цукру
Сіль і чорний перець
1-2 ч.л. соусу песто
yyyyyhhh
17.05.2020, 11:54
2 філе Минтай
1,5 склянки Панірувальні сухарі
150 г Борошно
1 шт. Яйце
1 шт. Жовток
200 мл Натуральний йогурт
10 гілочок Петрушка (або кріп)
1 ст. л. Лимонний сік
за смаком Сіль та перець
yyyyyhhh
18.05.2020, 12:42
5 яєць
250 г вареної ковбаси
5 свіжих огірків
6 шт. редису
Зелень
4 ст.л. сметани
3 ст.л. домашнього майонезу
1.5 ст.л. гірчиці
0.5 ч.л. лимонної кислоти
1 л сироватки
Сіль
yyyyyhhh
19.05.2020, 11:06
свинячий бочок 1 кг
сіль 2 ст.л.
спеції 1 ст.л.
часник
yyyyyhhh
19.05.2020, 16:13
мак 100 г
горіхи грецькі 1/4 скл
яйце 1 шт
масло 2 ст.л.
цукрова пудра 3 ст.л.
мука 2 скл
вода 2/3 скл
мед
yyyyyhhh
20.05.2020, 10:24
фасоля 1 скл
морква 1 шт.
цибуля 1 шт.
часник 2-3 з
гриби відварені 200 г
майонез 200 г
сухарики 50 г
yyyyyhhh
22.06.2020, 15:22
Омлет зі шпинатом
Складові:
50 г шпинату
1 ст.л. рослинної олії
1/4 ріпчастої цибулі
2 яйця
1 зубчик часнику
30-50 г сулугуні
Дрібка солі
Кілька гілочок петрушки
yyyyyhhh
24.06.2020, 16:35
Кетчуп з домашнього томатного соку
4 л домашнього томатного соку
1/2 ст. л. оцту
1/2 ст. л. цукру
1/2 ст. л. меленого коріандру
Сіль, перець – за смаком
yyyyyhhh
25.06.2020, 10:38
Млинці з сиром та шинкою
100 г борошна
2 яйця
300 мл молока
25 г вершкового масла
1 ч.л. олії
Сіль
yyyyyhhh
26.06.2020, 16:12
Щавлевий борщ: рецепт весняної першої страви
500 г яловичини на кістці,
2 яйця,
4 молоді картоплини,
1 цибулина,
1 білий корінь,
1 пучок щавлю,
1 пучок зеленої цибулі,
1 пучок зелені (кріп, петрушка, шпинат),
2 лаврові листки,
3 горошини духмяного перцю,
чорний мелений перець за смаком,
сіль за смаком,
2 л води.
yyyyyhhh
27.06.2020, 08:23
Шашлички зі свинини в соєвому соусі
600 г свинячої вирізки
1 ст.л. меленої паприки
1-2 ст.л. соєвого соусу
1 ст.л. кунжутної олії
1 ч.л. меленого сушеного часнику
Щіпка сушеного базиліка
Мелений перець чилі – за смаком
Щіпка цукру
yyyyyhhh
28.06.2020, 17:04
Як приготувати скумбрію смачно: рецепт запеченої риби з овочами
2 скумбрії,
1 цибулина,
1 морква,
300 г броколі,
300 г стручкової квасолі,
1 банка консервованої білої квасолі,
1 перець чилі,
0,5 лимона,
2 ст. ложки оливкової олії,
3 лаврові листки,
мелений коріандр за смаком,
суміш перців мелена за смаком,
сіль за смаком.
yyyyyhhh
29.06.2020, 08:53
Рулет з омлету з руколою і шинкою
шт.
шинка пармська
30
г.
вершкове масло
30
г.
рукола
10
г.
сіль
яйця
4 шт.
yyyyyhhh
30.06.2020, 08:10
Сирники: рецепт дієтичного десерту з вівсяними пластівцями
200 г знежиреного сиру,
2 яйця,
2 ст. ложки вівсяних цільнозернових пластівців,
2 ст. ложки кукурудзяного борошна,
1 ст. ложка манної крупи,
2-3 ст. ложки пшеничного борошна,
2 ст. ложки оливкової олії,
2 ст. ложки цукру,
сіль за смаком.
yyyyyhhh
01.07.2020, 13:11
Рецепт лінивої кабачкової ікри в духовці
Кабачки – 2 шт. (близько 500 г)
Цибуля – 1 шт. (близько 250 г)
Морква – 300 г
Часник – жменя
Соняшникова олія – 80 мл
Томатний сік з м'якоттю – 600 мл
Сіль, цукор, оцет – по 1 ч. л.
Чорний і червоний перець, мелений лавровий лист – за смаком
yyyyyhhh
02.07.2020, 10:55
Шакшука з фетою і гострим перцем
4 ст. л. олії
1 велика цибулина
4 солодких перці різних кольорів
4 стиглих помідора або 400 мл консервованих різаних
Невеликий стручок зеленого гострого перцю
1 ч. л. солодкого соусу чилі
Сіль
Цукор
Мелений чорний і червоний перець
4 яйця
100 г фети або бринзи
Нарізана свіжа зелень (петрушка або кінза)
yyyyyhhh
03.07.2020, 13:54
Паприкаш з курки
8 великих ніжок курчати
Сіль
2 ст. л. меленої солодкої паприки
6 ст. л. олії або 150 г копченого сала
4 солодких перці
4 помідори
4 цибулини
1 ч. л. гострої пасти паприки
300 г сметани
2-3 ч. л. борошна
yyyyyhhh
04.07.2020, 10:47
Як зробити кабачкові оладки із зеленню, часником і сиром
350-400 г кабачків або цукіні
120 г сиру
2 ч.л. подрібненої зелені кропу або петрушки
1 зубчик часник
2 ст.л. подрібненої зеленої цибулі
2 ч.л. подрібненої м'яти
2 яйця
Мускатний горіх, сіль, перець – за смаком
2 ч.л. борошна
yyyyyhhh
05.07.2020, 09:24
Як зварити смачний борщ з м'ясом і чорносливом
400 г яловичини на кістці
1 склянка квасолі
1 буряк
2 шт. ріпчастої цибулі
1 морква
1 жменя чорносливу
1 головка часнику
Спеції (хмелі-сунелі, кумін, перець чорний)
Сіль
1 склянка томатного соку
1/2 качана молодої капусти
Соняшникова олія – для смаження
yyyyyhhh
06.07.2020, 08:40
Як заготувати маринований перець на зиму
5 кг болгарського перцю
0,5 л води
200 г цукру
200 мл оцту
200 мл соняшникової олії
3 ст. л солі
Часник
Зелень петрушки
yyyyyhhh
07.07.2020, 08:43
Рецепт супу-пюре з зеленого горошку зі смаженим беконом
1 столова ложка оливкової олії
Цибуля, дрібно порізана
1 зубчик часнику, подрібнений
650 г молодого зеленого горошку
750 мл овочевого бульйону
6 смужок бекону
1 столова ложка вершкового масла
yyyyyhhh
08.07.2020, 10:47
Яблучна шарлотка
5 яєць
200 г цукру
Дрібка солі
1 ст.л. ванільного цукру
1 ч.л. соди + лимонний сік
200 г борошна
1 ч.л. розпушувача
100 г розтопленого вершкового масла
5 яблук
Кориця
yyyyyhhh
09.07.2020, 09:35
Як заготовити чорницю для пирогів на зиму
Чорниця – 1 кг
Цукор – 1 склянка
yyyyyhhh
10.07.2020, 16:54
Як зробити ліниві вареники з вишнею на сніданок
500 г м'якого сиру
1 яйце
2 ст. л. манки
3 ст. л. борошна
3-4 ст. л. цукру
100 г вишні
Сметана – для подачі
yyyyyhhh
11.07.2020, 13:27
Фруктовий тарт з заварним кремом
200 г борошна
125 г вершкового масла кімнатної температури
85 г цукрової пудри
25 г мигдального борошна
1 яйце
Дрібка солі
yyyyyhhh
12.07.2020, 10:46
Плов на грилі з куркою, рибою і ковбасками
300 г рису
1 цибулина
3 зубчики часнику
Паприка
Чебрець
1 болгарський перець
300 г риби
200 мл білого вина
2 помідори
1 перець чилі
200 г копчених ковбасок
Рослинна олія
Сіль
Бульйон
yyyyyhhh
13.07.2020, 11:08
Овочеві стейки на грилі
1 білокачанна капуста
1 цвітна капуста
300 г печериць
5 зубчиків часнику
300 мл йогурту
200 мл гірчиці
200 мл рослинної олії
150 мл соєвого соусу
150 мл меду
1 лимон
2 солоні огірки
200 г сиру
спеції
зелень
yyyyyhhh
14.07.2020, 11:24
Як зварити зелений борщ зі шпинатом
1-1,5 л води
1 велика морква
2 цибулини
2 картоплини
1 лавровий лист
1 пучок шпинату
1 пучок петрушки
1 пучок зеленої цибулі
2 ст. л. олії
2 курячих яйця
Сіль, перець
yyyyyhhh
15.07.2020, 12:13
Паштет з курячої печінки
500 г курячої печінки
2 шматки хліба
1 цибуля ріпчаста
1 зубчик часнику
150 мл вершків
30 мл коньяку
2 ст. л. вершкового масла
1/4 ч. л. меленого перцю
1/4 ч. л. морської солі
yyyyyhhh
16.07.2020, 11:29
Макарони з фаршем та овочами
Вода
400 г макаронів
300 г м'ясного фаршу
1 цибулина
1 морква
3 ст. л. олії
3 ст. л. томатної пасти
1 ч. л. цукру
1 ч. л. сушеного часнику
Сіль – за смаком
Страви, якими можна милуватися:
Український фермер вирощує їстівні квіти
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Листя, квіти та бутони можна додавати у салати, навіть використовувати у якості головного компоненту.
Фермер Олег Міхеєв з Вінниччини вирощує їстівні квіти і популяризує їх споживання...
“Страви з квітів кабачка та гарбуза вже досить популярні у вінницьких ресторанах і не викликають подив у гостей. Квіти кабачка, до того ж, на одну пательню майже завжди можна зібрати на власному городі”, – переконаний фермер з Вінниччини Олег Міхеєв.
Як розповів фермер, їстівні листя, бутони, квіти, зелені плоди. І всі вони дещо відрізняються на смак та спосіб використання. Листя, квіти та бутони можна додавати у салати, навіть використовувати у якості головного компоненту. Бутони та зелені плоди маринують на кшталт каперсів. Листя та квіти додають при тушкуванні м’яса.
“Настурція. Точніше, красоля. Давно вирощується у наших квітниках у селах та квіткових вазонах на балконах багатоповерхівок. Багато хто навіть знає, що вона родич гірчиці, капусти та хрону. Проте ще небагато хто вживає її у їжу”, – пише фермер з Вінниччини на своїй сторінці у Facebook “СтепанівкаVillage”, яка є своєрідним авторським блогом.
“Яка вона смак, красоля? Листя трохи схоже на молоде листя гірчиці, але, як на мою думку, значно м’якіше у всіх сенсах. Бутони мають майже той самий смак, але, звісно, відрізняються текстурою, вони ніжніші.
Хризантема. Не сподівалися, мабуть, почути про хризантему в салаті? А вона дуже смачна! Нагадує селеру. Але, як на мій смак, ніжніша та солодша. До того ж селера, точніше її листя, це скоріше приправа, а хризантему можна використовувати як основу салату.
В їжу використовують листя, молоди пагони, бутони та суцвіття. Проте суцвіття мені не сподобалися текстурою. Вони розсипаються у роті на окремі квітки, чимось нагадуючи кульбабу”, – йдеться у дописі автора.
Вирощувати для кухні хризантему фермер вирішив спробувати лише цього року. У вирощуванні вона невибаглива. Перший врожай можна збирати десь через місяць після сівби. Якщо сіяти у декілька прийомів через два-три тижні, то можна мати хризантемовий салат всю теплу пору року.
yyyyyhhh
17.07.2020, 11:12
Варення з персиків
1 кг персиків
800 г – 1 кг цукру
1/2 – 1 склянка води
100 г очищеного мигдалю або волоських горіхів
1-2 ст.л. рому або бренді
1/2 ч.л. лимонної кислоти
yyyyyhhh
18.07.2020, 13:02
Кукурудза молочної стиглості вариться дуже швидко
4 качани кукурудзи
3 л води
сіль
вершкове масло
yyyyyhhh
19.07.2020, 10:22
Салат з горошком та фетою
1 банка (400 г) консервованого або 300 г вареного молодого зеленого горошку
200 г фети
150 г листя молодого шпинату або салатного міксу
1 лайм
40 г зеленої цибулі
30 г мл оливкової олії
yyyyyhhh
20.07.2020, 11:42
Рецепт французького овочевого салату зі смаженим сиром
1 авокадо
20 шт. виноградин
3-4 ст.л обсмажених кедрових горішків
1 помідор або жменя помідорів чері
200 г камамбера
1 яйце
2-3 ст.л. борошна
2-3 ст.л. панірувальних сухарів
листя салату
yyyyyhhh
21.07.2020, 10:48
Салати на зиму з кабачків
1 кг очищених кабачків
1,5 кг помідорів
4 болгарських перцю
5-6 зубчиків часнику
100 г цукру
1 ст. л. кухонної солі
1 ст. л. оцту 9%
1 ст. л. олії
yyyyyhhh
22.07.2020, 09:41
Курячі гомілки в беконі
1 кг 400 г курячих гомілок (11 штук)
200 г бекону (11 тонких слайсів)
Сіль – за смаком
Чорний мелений перець – за смаком
Рослинна олія – для смаження
yyyyyhhh
23.07.2020, 10:59
Зелений салат з помідорами і сиром
100 г помідорів чері
1 кулька моцарелли
100 г руколи
Бальзамічний оцет
Оливкова олія
Сіль, перець
yyyyyhhh
24.07.2020, 11:30
Гаспачо з сухариками
Томати стиглі – 6 шт.
Томатний сік – 1 склянка
Огірок свіжий – 2 шт.
Стебло селери – 2 шт.
Перець гіркий (маленький) – 1 шт.
Сіль, цукор – за смаком
Оцет бальзамічний – 1 ст.л.
Базилік свіжий (петрушка) – 4 гілочки
Сухарі з білого хліба – 4 ст.л.
yyyyyhhh
25.07.2020, 11:46
Куряче філе з помідорами і сиром
Куряче філе – 600 г
Помідор – 50 г
Твердий сир – 65 г
Сіль, спеції – за смаком
Зелень – за смаком
Панірувальні сухарі – для присипки
yyyyyhhh
26.07.2020, 15:45
Помідори з аличею на зиму: рецепт незвичайної заготовки
Помідори невеликі – 1,3 кг
Алича жовта – 350 г
Перець солодкий – 1 шт.
Зелень кропу і селери
Листя смородини – 4-5 шт.
Листя вишні – 4-5 шт.
Листя хрону – 2 шт.
yyyyyhhh
28.07.2020, 16:43
Фаршировані баклажани з м'ясом, овочами і рисом: рецепт приготування
2 баклажана
300 г фаршу з яловичини
1 червоний болгарський перець
2 ст.л. оливкової олії
3 ст.л. соєвого соусу
1 цибулина
2 зубчики часнику
2 жмені довгого рису
Кілька гілочок петрушки
1 ч.л. орегано
Сіль і перець
yyyyyhhh
26.07.2021, 17:33
три середні кабачки;
два зубчики часнику;
одне яйце;
4 ст. л. борошна;
спеції за смаком.
yyyyyhhh
30.07.2021, 11:59
Рослинна олія
2 ст. л.
Часник
5 зубчиків
Сіль
1 ч. л.
Помідори
1 кг.
Болгарський перець
0,5 кг.
yyyyyhhh
18.08.2021, 11:42
2 курячих стегенця,
жменя сушених грибів (в мене — білі),
300 г заморожених опеньок (можна використовувати як лісові гриби, так і печериці),
200 г квасолі,
4 квашені огірки,
4-5 картоплин,
морквина,
цибулина,
зелень кропу і петрушки,
сіль,
перець мелений,
лавровий листок.
Всього лише вода і борошно - смачний корж за сущі копійки
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
Дуже смачні та незвичайні коржі готуються практично з "нічого". В узбецької і татарської кухнях відомі як "катлама"
Їх можна готувати як в пост, так і просто до обіду. В якості начинки можна використовувати як зелень, оливки, цибулю, так і сир, терту шинку (варіанти не для поста). Навіть без начинки зовсім — вони смачні.
Інгредієнти
борошно — 300 гр;
окріп — 200 мл;
сіль — 1/2 ч.л;
цукор — 1 ч.л.;
кріп — пучок;
крохмаль для присипки;
рослинна олія для формування і смаження.
Приготування
1. У просіяне борошно додати сіль, цукор і влити окріп. Ложкою почати замішувати тісто поки воно гаряче, далі руками домісіть — треба отримати м'яке податливе тісто.
2. Розділити тісто на 4 частини та сформувати з частин кульки, змастити їх олією.
3. Поки тісто відпочиває нарізати пучок кропу.
4. Кожну кульку тіста розтягнути руками дуже тонко (попередньо змастити стіл олією), посипати кропом, сіллю і крохмалем. Скачати все в джгутик і закрутити в «равлика».
6. Розкачати «равлики» качалкою та обсмажувати на слабкому вогні з двох сторін
yyyyyhhh
10.06.2022, 13:59
4 великих яйця
2 стиглих авокадо
оливкова олія
сіль, перець, улюблені приправи
vBulletin версії 3.8.4, © 2000-2026, Jelsoft Enterprises Ltd.
Переклад: © Віталій Стопчанський, 2004-2010