Рецепт швидкого приготування шашлику.
Зазвичай ми беремо для шашлику свинний ошийок. Нарізаю м'ясо прямокутними шматочками. Кільцями (не розбираючи) нарізаю ріпчасту цибулю. Сіль не додаю, а тільки спеції (зазвичай суміш чорного, червоного і білого перцю).
Нарізане м'ясо викладаю в каструлю з нержавіючої сталі. Додаю пачку майонезу і все перемішую. Каструля з м'ясом ставиться на годину в холодильник на нижню полицю.
Поки маринується м'ясо розпалився мангал. Важливо щоб дрова для шашлику були з плодових дерев. Уникайте Смольних порід, вони дадуть неприємну гіркоту м'ясу при смаженні.
Коли дрова прогоріли і в мангалі утворилася достатня кількість розпеченого вугілля насаджують м'ясо на шампура. Зазвичай роблю так шматочок м'яса за ним кільце цибулі (після маринування м'яса кільця цибулі розбираю) і колечко помідора.
Смажу шашлик уникаючи прямого попадання вогню на м'ясо. Для цього тримаю ємність з водою для гасіння полум'я.
Шашлик готовий хвилин через 30-40 після початку смаження на мангалі.
Смачного!