SAT
шарінг
Форум - Супутникового телебачення SAT-PROF  

Назад   Форум - Супутникового телебачення SAT-PROF > Вітальня - SaT-PRoF.CoM.Ua > Офтопік (теревеньки) > Ваші захоплення

Примітки

Створення нової теми Відповідь
 
Параметри теми Параметри перегляду
Старий 09.10.2010, 02:57   #1
D-Misha
Передовик
 
Аватар для D-Misha
 
Реєстрація: 14.01.2010
Дописи: 3.851
Ukraine
Мій ресівер: х-810,Sat-Integral S-1228 HD
Типово Тихе полювання...(гриби та все про них)

Щоб бачити інформацію потрібна Реєстрація! Щоб бачити інформацію потрібна Реєстрація!

Щоб бачити інформацію потрібна Реєстрація!
__________________
Доброта-вище всіх якостей.

Востаннє редагував D-Misha: 05.11.2013 о 20:29.
D-Misha зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 13.06.2011, 13:41   #121
D-Misha
Передовик
 
Аватар для D-Misha
 
Реєстрація: 14.01.2010
Дописи: 3.851
Ukraine
Мій ресівер: х-810,Sat-Integral S-1228 HD
Типово

"Знать гризла сморчки, щоб стати невразливою"

Щоб бачити інформацію потрібна Реєстрація!


Зморшки - перші весняні гриби. Колись селяни називали їх "підсніжниками " за те, що вони росли там, де починав сходити сніг. Німці та французи в XIX столітті навчилися вирощувати ці гриби в яблуневих садах і на грядках. Споконвіку сморчки використовували в медицині для поліпшення зору і апетиту. Незважаючи на те що в них міститься гельвелловая кислота, вони виводять токсини і вважаються як харчовий продукт. Для кулінарів - це справжній діамант, який підтверджує одвічне правило, що страва має тішити не тільки очі, але й ніс. Недарма сморчок після трюфеля - найдорожчий гриб.

Щоб бачити інформацію потрібна Реєстрація!

Щоб бачити інформацію потрібна Реєстрація!
__________________
Доброта-вище всіх якостей.
D-Misha зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 13.06.2011, 13:45   #122
sat-prof
Administrator
 
Аватар для sat-prof
 
Реєстрація: 14.12.2009
Дописи: 6.635
Ukraine
Мій ресівер: Opticum 9500HD Enigma2 (ACC Авангард) +Openbox X820 (Dir320)
Надіслати повідомлення для sat-prof на ICQ
Типово

Гриби лисички

P.S кращі за мясо))))
__________________
Щоб бачити інформацію потрібна Реєстрація!
Цінуйте щирість, а не користуйтеся нею. (sat-prof)
sat-prof зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 13.06.2011, 13:50   #123
argonavt79
Передовик
 
Аватар для argonavt79
 
Реєстрація: 09.02.2011
Вік: 53
Дописи: 646

Типово

Білий гриб (боровик)- краще аніж той шашлик.

__________________
Дякуйте Богу за прожитий день. За спожитий хліб, за здоров`я, і ласки які Він нам посилає.
argonavt79 зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 13.06.2011, 18:27   #124
D-Misha
Передовик
 
Аватар для D-Misha
 
Реєстрація: 14.01.2010
Дописи: 3.851
Ukraine
Мій ресівер: х-810,Sat-Integral S-1228 HD
Типово

Справжні гриби в наших лісах........

Щоб бачити інформацію потрібна Реєстрація!

Білий гриб - один з найбільш цінних грибів. Росте в хвойних, листяних і змішаних лісах, звичайно на прогалинах і лісових узліссях, у рідкому молодому ялиннику, на вологому ґрунті з червня по жовтень. Забарвлення шляпки в дубових лісах темно-бура, у листяних - світло-бура, у соснових - темно-бура з фіолетовим відтінком, у ялинових - червонясто-бура. Нижня сторона капелюшка в молодих білих грибів біла, з віком жовтіє і нарешті стає жовтувато-зеленою.
Ніжка білого гриба товста, біля основи розширюється, жовтуватого кольору з малюнком з білих прожилок. Білі гриби часто ростуть групами по декілька штук. Діаметр капелюшка білого гриба досягає 30 сантиметрів, діаметр ніжки в основі - 10 сантиметрів. Більше всього білих грибів буває як правило в другій половині серпня. Основний спосіб заготівлі білих грибів - сушіння. У сушеному виді білі гриби на відміну від інших грибів не темніють. Саме тому вони звуться "Білий гриб". Суп із сушених білих грибів дуже ароматний, поживний і корисний. Молоді білі гриби дуже смачні в маринованому виді. Свіжі білі гриби використовуються в смаженому виді і для готування супу. Основний спосіб заготівлі білих грибів - сушіння. У сушеному виді білі гриби на відміну від інших грибів не темніють. Саме тому вони звуться "Білий гриб". Суп із сушених білих грибів дуже ароматний, поживний і корисний. Молоді білі гриби дуже смачні в маринованому виді. Свіжі білі гриби використовуються в смаженому виді і для готування супу.

Щоб бачити інформацію потрібна Реєстрація!
__________________
Доброта-вище всіх якостей.
D-Misha зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 18.06.2011, 12:25   #125
argonavt79
Передовик
 
Аватар для argonavt79
 
Реєстрація: 09.02.2011
Вік: 53
Дописи: 646

Типово

Вирощування грибів.
__________________
Дякуйте Богу за прожитий день. За спожитий хліб, за здоров`я, і ласки які Він нам посилає.
argonavt79 зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 18.06.2011, 12:31   #126
argonavt79
Передовик
 
Аватар для argonavt79
 
Реєстрація: 09.02.2011
Вік: 53
Дописи: 646

Типово

Книга "велика книга грибника"( ілюстрована з розясненням усіх грибів).

книгу можна скачати тут: Щоб бачити інформацію потрібна Реєстрація!
__________________
Дякуйте Богу за прожитий день. За спожитий хліб, за здоров`я, і ласки які Він нам посилає.
argonavt79 зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 18.06.2011, 18:31   #127
D-Misha
Передовик
 
Аватар для D-Misha
 
Реєстрація: 14.01.2010
Дописи: 3.851
Ukraine
Мій ресівер: х-810,Sat-Integral S-1228 HD
Типово

Незвичайні гриби......

Кордіцепс - лихий наїзник .....

Щоб бачити інформацію потрібна Реєстрація!

Кордицепс (Cordiceps chinensis (Berk.) Sacc.) - Це сумчастий гриб, аскоміцети, який відноситься до сімейства Hypercreaceae і володіє унікальним циклом розвитку. Він паразитує на гусеницях певного виду метеликів Hepialide (метелик «летюча миша». В плодовому тілі гриба дозрівають спори. Вони розносяться і вражають гусениць. Заражена гусениця спокійно доживає до зими, не відчуваючи жодних ознак зараження. Взимку ж, коли гусениця заривається у землю і починає готуватися до весни стати лялечкою, міцелій починає діяти. Він починає проростати в гусеницю і висмоктує з неї поживні речовини, в результаті грибниця заповнює тіло гусениці практично цілком і воно природно гине. Влітку з дихальних отворів на голові гусениці виростає одиночне плодове тіло кордицепса. Основа тіла цього гриба пов'язане під землею з головою гусениці.

Звідси і походить назва кордицепса «дун чун ся цао», що означає «взимку - гусениця, влітку - трава».

Як сировина для виготовлення ліків в китайській медицині використовують висушене разом з гусеницею плодове тіло гриба. Цей гриб дуже цікавий на вигляд - помітні дві складові його: світло-коричневого тіло гусениці з її характерним будовою і гладке темно-коричневе тіло грибка.

Гриб одиночний, темно-коричневого або сіро-коричневого кольору зовні і білого на зламі. Піднімається, утворюючи вигин, від переднього кінця личинки-хазяїна. Довжина його в середньому коливається від 4 до 8 см, іноді до 11 см, товщина біля основи 3-4 мм. Плодове тіло грубувате у підстави, тонке в середній частині і має булавоподібні потовщення на кінці. Володіє приємним ароматом і солодкуватим смаком.

Сама гусениця довжиною 3-5 см, діаметром 5 мм, має 20-30 члеників. Її поверхня груба, золотисто-жовтого або жовто-коричневого кольору, на спинці є численні поперечні смуги, всередині вона біла або блідо жовта. У комахи на черевці є 8 пар ніг, з яких 4-я пара знаходиться посередині тулуба - найдовша.

Кращим за якістю є Кордицепс з довгим і цілим плодовим тілом на товстій гусениці. Кордіцепс росте в дуже суворих умовах Цинхай-Тибетського нагір'я при низькій температурі і недоліку кисню на висоті від 2000 до 4000 метрів над рівнем моря на безліса сонячних сторонах гірських схилів, віддає перевагу пухкі, посушливі багаті перегноєм грунту. Зустрічається Кордицепс китайський в провінціях Цинхай, на Тибеті, Ганьсу, Сичуань, Юньнань. У Китаї в провінції Цзілінь зростає так званий «північний Кордицепс». Це інший вид Кордицепс, який згідно латинської наукової класифікації називається Cordiceps militaris (L.) link. Кордіцепс - дуже дорогий гриб, а в останні кілька років його ціна зросла в кілька разів.
__________________
Доброта-вище всіх якостей.

Востаннє редагував D-Misha: 18.06.2011 о 18:36.
D-Misha зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 18.06.2011, 21:18   #128
D-Misha
Передовик
 
Аватар для D-Misha
 
Реєстрація: 14.01.2010
Дописи: 3.851
Ukraine
Мій ресівер: х-810,Sat-Integral S-1228 HD
Типово

Свинина з лисичками.......


Якщо серед вас є такі любителі свинини та грибів, як я-обов'язково побалуйте себе цією стравою! Ну, дуже-дуже смачно!

Щоб бачити інформацію потрібна Реєстрація!

Я використовувала шматок шинки, але підійде і шийна частина, і не дуже жирна грудинка.
Цілісний шматок свинини (600г) розрізати уздовж від краю до краю, але не прорізати до кінця, повинна вийти свого роду кишеня.Добре промаринувати (соєвий соус, лимонний сік, паприка, суміш перців, сушений базилік) кілька годин.Помістити в вогнетривку форму (мені ідеально підійшла силіконова форма-цеглинка), нафарширувати грибною начинкою, накрити фольгою і відправити в духовку при 185 град. на 2 години.Після запікання свинину залишити "відпочивати" на 10 хвилин., тільки після цього нарізати.

Грибна начинка....
Лисички (200г) дрібно порізати, протушкувати з цибулею до м'якості, випарувати зайву вологу, додати вершки (2 ст.ложки) і тертий твердий сир (50г), сіль, чорний перець.
Смачного!

Щоб бачити інформацію потрібна Реєстрація!
__________________
__________________
Доброта-вище всіх якостей.

Востаннє редагував D-Misha: 18.06.2011 о 21:26.
D-Misha зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 03.07.2011, 13:07   #129
argonavt79
Передовик
 
Аватар для argonavt79
 
Реєстрація: 09.02.2011
Вік: 53
Дописи: 646

Типово

Сироїжки.



(Синявки). Гриби їстівні, III категорії.Близько 60 видів сироїжок виростає в лісах нашої країни. Більшість грибів їстівне. Деякі сироїжки мають гіркий смак, який після вимочування або відварювання пропадає . Є окремі неїстівні види, наприклад, сироїжка пекуча, блювотна. Зростають сироїжки практично по всій лісовій зоні поодиноко і великими групами. Це найпоширеніші гриби. Вони з'являються на початку літа і ростуть до заморозків. Забарвлення капелюшків найрізноманітніша. М'якоть у сироїжок тендітна, до -цього перед солінням їх потрібно обов'язково бланширувати. З допущених до промислової заготівлі видів сироїжок найбільш
часто зустрічаються: харчова, болотна, буріючі, жовта,зелена, сіріюча та ін.
Сироїжки ХАРЧОВА - один з найбільш поширених видів сироїжок. Її капелюшок діаметром до 10 см, плоско -опукла, часто з піднятим гладким або слабосіченим
краєм, з несдірающейся чи погано здирається шкірочкою, яка часто не доходить до краю капелюшки на 1 - 3 мм, суха, рожева, біло-рожева або бордово-червона, у більшості грибів з великими і білими і плямами. Пластинки часті, у районі ніжки багато розгалужені, спочатку білі або жовтуваті,пізніше з червонуватими або бурими плямами. Ніжка рівна, циліндрична, спочатку біла, потім жовтувата і, на кінець, сірувата. М'якоть спочатку досить міцна, потім пухка і ламка, біла, на зламі стає сіруватого, а потім ще більше темніє. Вживається в їжу у вареному і жареному вигляді, придатна для засолу. У солоному вигляді буріє, мякоть, ламка.

Сироїжки болотяні - зустрічається в північній половині лісової зони в сируватих соснових і сосново-березових лісах,на околицях сфагнових боліт у липні-жовтні.Капелюшок до 15 см в діаметрі, опукла, пізніше втиснута,гладка, гола, клейка, з гладким або злегка рубчатий краєм,зі здирається (крім середини капелюшки) шкіркою, криваво -червона, в середині бура, іноді зі світлими буруватимиплямами. Пластинки спочатку білі, пізніше блідо-жовті.
Ніжка довжиною до 10 см і товщиною до 3 см, циліндрична,біла, спочатку злегка їдка, з віком їдкість пропадає.Гриб можна варити, смажити і солити. Перед солінням гриби необхідно обшпарити окропом. У солоному вигляді гриб буроватий.

Сироїжки зеленувата - росте в листяних лісах,частіше в березових і дубових, переважно в південній лісовій зоні, з липня до осінніх заморозків. Капелюшок
діаметром до 15 см, напівкуляста, потім опукла, іноді з вдавленості посередині, хвилясто-вигнута, часто шорстковато-бородавчаста, розтріскується, з не відокремлюваних шкіркою, тупим нерубчатим краєм, сіро-зеленувата або блакитно -
вато-зеленувата, до краю світліша, до білуватого кольору. Ніжка довжиною до 10 см і товщиною до 3 см, біла, суцільна, рівна,іноді роздута. М'якоть біла, міцна, сухувата, неедкая. Пластинки нечасті, білі. Вживається в їжу у свіжому
вигляді (варять і смажать), а молоді гриби з слаборознорнувшимися капелюшками і - солять і маринують. У солоному вигляді капелюхи сіруваті або жовтуваті, ламкі.

Сироїжки ЖОВТА - зустрічається переважно в південній частини лісової зони, в сируваті соснових, сосново-березових лісах, на околицях сфагнових боліт, у липні - жовтні. Капелюшок діаметром до 10 см, напівкуляста, потім плоска до ямковидної, яскраво-жовта, гладка, суха, з гладким краєм, зі задертою по краю шкіркою. Пластинки спочатку біловаті, пізніше блідо-жовті. Ніжка рівна, циліндрична, сну-
чала біла, потім жовтувата і, нарешті, сірувата. М'якоть
спочатку досить міцна, потім пухка і ламка, біла, на
зламі стає сіруватого, а потім темною. У солоно-відварному
вигляді сіро-чорна, капелюшок ламка. Способи переробки загальні
для всіх сироїжок.
Сироїжки СІРА - найбільш ранній гриб. Вже в кінці травня
її можна знайти в світлих соснових лісах, особливо на сухих піщаних пагорбах. Капелюшок до 12 см в діаметрі, м'ясиста, сіра,зеленувато-сіра, частіше блідо-сіра до білуватої, в середині зазвичай кілька темніє, зрідка з червонуватим відтінком, з
гладким або кілька рубчатий краєм і кілька клейкою шкіркою. Пластинки білі, пізніше жовтуваті, біля основи нерідко розгалужені. Ніжка біла. М'якоть біла, на смак
неедкая або слабоедкая. Гриб можна солити і смажити. У соле -
ном вигляді слабо-бурий, м'якоть ламка.
Сироїжки СИНЬО-ЖОВТА - зустрічається в сосново-береза-
вих лісах у серпні. Капелюшок діаметром до 10 см, частіше по краю
синювата, лілувата, в середині зеленувата або навіть буро -
Ватая, нерідко тонкоморщіністая, з тонким краєм, зі здирають -
щейся по краю шкіркою. Ніжка злегка зморшкувата, біла.
Платівки часті, багато розгалужені. М'якоть біла, порівняно міцна. Гриб варять, смажать і солять. У солоному вигляді буріє,
капелюшок стає ламкою. Сироїжки цільні - любить широколистяні ліси. Виростає в липні - серпні. Подібна з сироїжки болотної, тільки трохи дрібніша. Ніжка завжди біла, а колір капелюшка по краю рожево-червоний, в середині буро-жовтий. Гриб можна солити, смажити і варити. У солоному вигляді буріє. Капелюшок легко
ламається.
__________________
Дякуйте Богу за прожитий день. За спожитий хліб, за здоров`я, і ласки які Він нам посилає.
argonavt79 зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 12.07.2011, 11:21   #130
argonavt79
Передовик
 
Аватар для argonavt79
 
Реєстрація: 09.02.2011
Вік: 53
Дописи: 646

Типово

Маслюк

Маслюк справжній із липня й до пізньої осені зустрічається в соснових лісах, рідше - в ялинових, а також на пожарищах, у тугаях. Капелюшок маслянка напівкуляста, опукла в центрі, жовто-коричнева. У суху погоду вона буває блискучою, а в сиру - слизової, немов змазана маслом.
У молодого маслянка капелюшок завжди сполучена з ніжкою білою плівкою, яка з ростом рветься, а на ніжці залишається кільце. Діаметр капелюшка рідко буває більше 8 сантиметрів. Нижня частина капелюшки мелкотрубчатая, або губчаста, блідо-жовтого кольору. Ніжка коротка, циліндрична, жовта у молодих грибів та бурувата у старих. Маслюк подліственнічний відрізняється від справжнього тим, що капелюшок у нього золотисто-жовтого забарвлення і росте він головним чином в листяних лісах, зустрічається в кедрових. На смак цей маслюк солодкуватий, у той час як маслюк справжній - гіркуватий. Інші різновиди маслюків мають капелюшки жовто-оранжеві, шоколадно-коричневі, бувають і інших кольорів
__________________
Дякуйте Богу за прожитий день. За спожитий хліб, за здоров`я, і ласки які Він нам посилає.
argonavt79 зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Відповідь

Закладки

Параметри теми
Параметри перегляду

Ваші права у розділі
Ви не можете створювати теми
Ви можете писати дописи
Ви не можете долучати файли
Ви не можете редагувати дописи

BB-код є Увімк.
Усмішки Увімк.
[IMG] код Увімк.
HTML код Вимк.

Швидкий перехід


Часовий пояс GMT +3. Поточний час: 19:29.


vBulletin 3.8.4 ; Переклад: © Віталій Стопчанський, 2004-2010
Львівський форум