SAT
шарінг меокс
Форум - Супутникового телебачення SAT-PROF  

Назад   Форум - Супутникового телебачення SAT-PROF > Вітальня > Вільне спілкування (теревеньки) > Відпочинок (природа,риболовля)

Примітки

Створення нової теми Відповідь
 
Параметри теми Параметри перегляду
Старий 09.10.2010, 01:57   #1
D-Misha
Banned
 
Реєстрація: 14.01.2010
Дописи: 3.835
Подяки і симпатії повідомлень
Ukraine
Мій ресівер: х-810
Типово Тихе полювання...(гриби та все про них)

Щоб бачити інформацію потрібна Реєстрація! Щоб бачити інформацію потрібна Реєстрація!

Щоб бачити інформацію потрібна Реєстрація!
__________________
Дякую VADYA777, vinimm5, 2vanya2, argonavt79, симчич Сказав дякую

Востаннє редагував D-Misha: 05.11.2013 о 19:29.
D-Misha зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 09.11.2010, 21:28   #21
D-Misha
Banned
 
Реєстрація: 14.01.2010
Дописи: 3.835
Подяки і симпатії повідомлень
Ukraine
Мій ресівер: х-810
Типово

Грибна пора.....

Щоб бачити інформацію потрібна Реєстрація!
D-Misha зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 12.11.2010, 02:14   #22
D-Misha
Banned
 
Реєстрація: 14.01.2010
Дописи: 3.835
Подяки і симпатії повідомлень
Ukraine
Мій ресівер: х-810
Типово

Щоб бачити інформацію потрібна Реєстрація! Голубці з грибами.......

З капусти вирізати качан, промити і помістити в окріп на 5-10 хвилин. Потім голівку розібрати на окремі листки, зрізати з них товсті прожилки, якщо треба, легенько відбити ручкою ножа або дерев’яною товкачкою. Відварити сухі гриби до м’якості, зцідити, грибний бульйон відкласти вбік. Шампіньйони потушкувати на олії, і разом з сухими грибами та цибулиною пропустити через м’ясорубку. Рис промити, залишити на 15-20 хвилин у теплій воді, потім процідити і додати у фарш, приправити сіллю та перцем і добре перемішати. На підготовлені листочки капусти покласти фарш і загорнути у вигляді рулетів чи конвертиків. На дно казана або товстостінної каструлі помістити кілька капустяних листочків, на них тісно укласти голубці, залити все гарячим грибним бульйоном, накрити кришкою і на дуже повільному вогні тушкувати до готовності.
--------------------------------------------------------------------------------
1 білокачанна капуста середніх розмірів
1 склянка сушених грибів
100-200 г шампіньйонів
1, 5 склянки рису
1 цибулина
олія, сіль, перець чорний
Щоб бачити інформацію потрібна Реєстрація!

Востаннє редагував D-Misha: 12.11.2010 о 02:17.
D-Misha зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 12.11.2010, 22:30   #23
D-Misha
Banned
 
Реєстрація: 14.01.2010
Дописи: 3.835
Подяки і симпатії повідомлень
Ukraine
Мій ресівер: х-810
Типово

Щоб бачити інформацію потрібна Реєстрація! Гриби-рекорди Гіннеса....

Найбільший гриб.
Гриб, підростаючий у Національному парку Малер у Блу-Маунтінс, штат Орегон, Сполучені Штати, покриває площу 890 га, що дорівнює 1220 футбольних полів. Кажуть, що зріст Armillaria ostoyae, відомого, крім того, як медовий гриб, як мінімум 2400 років.
D-Misha зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 13.11.2010, 18:22   #24
D-Misha
Banned
 
Реєстрація: 14.01.2010
Дописи: 3.835
Подяки і симпатії повідомлень
Ukraine
Мій ресівер: х-810
Типово

Щоб бачити інформацію потрібна Реєстрація! Картопля тушкована з грибами...

На 5-6 середніх картоплин 10-12 шампіньйонів, 1 велика цибулина, 2 моркви, сіль, чорний перець, зелень петрушки і кропу, кілька зелених цибульних пер, рослинна олія.

Картоплю почистити і порізати. Шампіньйони промити, обсушити серветкою і нарізати пластинками. Цибулю очистити і дрібно посікти. Моркву вимити, очистити, натерти на крупній тертці. У каструлю покласти цибулю і моркву, додати 3-5 столових ложок олії, накрити кришкою і тушкувати 5-6 хвилин.

Додати гриби, перемішати, закрити кришкою і тушкувати, поки гриби не пустять сік. Посолити, поперчити, знову перемішати, додати картоплю. Долити води (вода повинна доходити до верхнього рівня картоплі, але не покривати її). Каструлю накрити кришкою і на сильному вогні довести до кипіння. Стишити вогонь і тушкувати до готовності.

Готову картоплю посипати січеною зеленню і зеленою цибулею. Якщо страву готувати не на плиті, а в горщику і в печі, можна замість води використати томатний сік.
Щоб бачити інформацію потрібна Реєстрація!

Востаннє редагував D-Misha: 13.11.2010 о 18:38.
D-Misha зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 13.11.2010, 18:32   #25
D-Misha
Banned
 
Реєстрація: 14.01.2010
Дописи: 3.835
Подяки і симпатії повідомлень
Ukraine
Мій ресівер: х-810
Типово

Щоб бачити інформацію потрібна Реєстрація! Гриб з джунглів....

Несерйозна назва, виглядає несерйозно, пахне огидно. Одним словом несолідний гриб. Але ..... «Зустрічають по одягу, а проводжають по розуму .....», начебто сказано саме про нього.

За оцінками дослідників гриб Веселка займає перше місце серед грибів з протипухлинними властивостями. Навіть загальновизнаний лідер в цій області, Шиїтаке - значно поступається Веселці.

Веселку знахарі використовували з давніх-давен. В архівах є дані про використання Веселки в цілительстві ще в Київській Русі. Гриб Веселка споконвічно слов'янський гриб. А от німці оцінили цей гриб саме як афродизіак. І застосовують його як стимулятор чоловічої потенції.

Так що, незважаючи на зовнішню несолідність, цей гриб заслуговує глибоку повагу!

Дослідження доводять, що полісахариди Веселки здатні зупинити ріст ракових клітин вже на 10-12 день прийому. Будь-яке доброякісне утворення будь-якої локалізації не здатне встояти під натиском полісахаридів Веселки.
D-Misha зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 17.11.2010, 12:18   #26
D-Misha
Banned
 
Реєстрація: 14.01.2010
Дописи: 3.835
Подяки і симпатії повідомлень
Ukraine
Мій ресівер: х-810
Типово

Соління грибів....

Продукти для приготування: На 10 кг грибів: 300-400 г солі. Прянощі та приправи: часник, перець, кріп, листя хрону, листя і чорної смородини, лавровий лист, запашний перець, гвоздика тощо.
Вимочені гриби викласти по вінця у підготовлений посуд (емальовану каструлю, діжку) ніжками угору, пересипати сіллю з розрахунку 3-4% до маси грибів, тобто, на 10 кг грибів 300-400 г солі.
Щоб бачити інформацію потрібна Реєстрація!
Прянощі та приправи: часник, перець, кріп, листя хрону, листя чорної смородини, лавровий лист, запашний перець, гвоздику тощо покласти на дно діжки, зверху, а також перекласти ними гриби всередині. Слід пам'ятати, що до лисичок прянощі покласти під дерев'яний кружок і гніт. У міру усідання грибів у діжку можна додавати нові порції грибів, пересипаючи їх сіллю, аж до наповнення. Після цього гриби слід винести у холодне місце. При такому засолі лисички готові до вжитку вже через 10-12 днів, грузді через 30-40 днів; а валуї через 1,5-2 місяці. При холодному способі засолу перебрані гриби слід вимочувати 2-3 дні у холодній воді, часто міняючи її для видалення молочного соку. У цей час гриби слід зберігати лише у холодному приміщенні, оскільки в теплі вони можуть забродити і закиснути.
При гарячому способі засолу перебрані і вимиті гриби спочатку слід бланшувати, потім відкинути на решето, щоб стекла вода, після чого скласти у посудину, підготовлену для засолювання, додати прянощі та пересипати сіллю.

Востаннє редагував D-Misha: 17.11.2010 о 12:24.
D-Misha зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 17.11.2010, 12:40   #27
D-Misha
Banned
 
Реєстрація: 14.01.2010
Дописи: 3.835
Подяки і симпатії повідомлень
Ukraine
Мій ресівер: х-810
Типово

Щоб бачити інформацію потрібна Реєстрація! Зморшок(сморчок)

Зморшок(сморчок). Вічно застуджений. Своїм чханням відлякує птахів. Виявити його в лісі можна по купі засморканних хусток.Щоб бачити інформацію потрібна Реєстрація!

Востаннє редагував D-Misha: 06.01.2011 о 21:26.
D-Misha зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 18.11.2010, 17:41   #28
D-Misha
Banned
 
Реєстрація: 14.01.2010
Дописи: 3.835
Подяки і симпатії повідомлень
Ukraine
Мій ресівер: х-810
Типово

Щоб бачити інформацію потрібна Реєстрація! Гриби як продукт харчування...

Гриби є джерелом багатьох мінеральних речовин. У важкі часи гриби були чи ледь не основною їжею населення. Навіть на царському столі гриби займали почесне місце. Харчова цінність грибів привертає все більше уваги. В Австралії один з видів грибів одержав назву "австралійський хліб".
По поживності гриби перевершують багато овочів і фруктів, а по хімічному складу і ряду ознак вони наближаються до продуктів тваринного походження. Бульйон із сухих білих грибів перевершує по калорійності м'ясний. По своїй харчовій цінності гриби підрозділяють на IV категорії:
1 — білі гриби, грузді, грузді жовті, рыжики;
П — красноголовці, підберезники, маслюки, грузді осикові, дубовики, Волнушки, польський гриб;
Ш — моховики, козляки, білявки, серушки, валуї, сироїжки, лисички, опеньки, печериці, рядки, зморшки;
IV — краснушки, гіркушки, свинушки, зеленушки, рядовики, вішенки.

Ця класифікація, можна сказати, умовна, тому що якість готової продукції залежить не тільки від категорії, але і від того, як добре гриби перероблені.
Живильна цінність грибів залежить від різних факторів: метеорологічних умов, ґрунтових, а також від віку грибів. Молоді гриби мають більшу поживну цінність,ніж старі.
Свіжі гриби містять значну кількість води, у середньому 90 %. При тепловій обробці, кількість води зменшується майже вдвічі, при сушінні скорочується до мінімуму. Сушені гриби часто називають рослинним м'ясом", тому що в грибах утримується багато білків і клітковини. І все таки, сушені гриби по харчовій цінності уступають свіжим, тому що в процесі сушіння в них зменшується зміст азотистих речовин, особливо вільних амінокислот.
Гриби ближче усього прирівнюються до овочів, але містять, у порівнянні з ними, велику кількість білків.
D-Misha зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 18.11.2010, 18:30   #29
D-Misha
Banned
 
Реєстрація: 14.01.2010
Дописи: 3.835
Подяки і симпатії повідомлень
Ukraine
Мій ресівер: х-810
Типово

Щоб бачити інформацію потрібна Реєстрація! Печериця(шампіньон)...

Печериця(шампіньон). Косить під француза. П'є шампанське, миється шампунем. Може навпаки. Йому пофіг. Гриб ж.Щоб бачити інформацію потрібна Реєстрація!

Востаннє редагував D-Misha: 06.01.2011 о 21:26.
D-Misha зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 18.11.2010, 18:30   #30
RIZIK
Супер Модератор
 
Аватар для RIZIK
 
Реєстрація: 26.12.2009
Вік: 37
Дописи: 916
Подяки і симпатії повідомлень
Дякую (Поставлено): 60
Дякую (Получено): 163
Флуда (Поставлено): 0
Флуда (Получено): 0
Волочиськ
Мій ресівер: Sat-Integral 9100HD Sat-Integral TH-7200PVR GI8120
Надіслати повідомлення для RIZIK на ICQ Надіслати повідомлення для RIZIK на Skype
Типово

Щоб бачити інформацію потрібна Реєстрація!
Для цієї страви нам потрібно ...
- Певний період року, під назвою Осінь, під час вересня. (Рижики ростуть не в будь-яку Осінь, а тільки в хорошу)
- Молодий соснячок на узліссях старого лісу.
- Знання дороги до цього соснячка. Карта, GPS, ГЛОНАСС або ще якась байда.
- Автомобіль або один з автомобілем, якщо ліс не знаходиться біля вашого котеджу або землянки.
- Кошик, а краще два.
- Непромокаючиц одяг та гумові чоботи.
- Відсутність ревматичних захворювань, що не дозволяють повзати у напівзігнутих положенях, серед молодих сосен.
Для готування ...
- Сіль кухонну. Не «йодовану».
- Дубову бочку або емальований бідончик літрів на 5.
Процес збору грибів я Вам описувати не буду, тому, що це схоже з описом статевого акту, який у кожного свій, потаємний, і невимовний для сприйняття інших.
Для засолювання нам потрібні міцні, не червиві (таке теж буває часто). Не дуже великі особини.
Зібрані для соління гриби не варто очищати під водою і промивати. Досить ретельно зчистити всю байду,яка прилипла до капелюшку та до перетинок. Але, якщо Ви збираєте гриби під дощем, то тут без промивки не обійтися.
Ретельно очищаємо кожен грибочок, укладаємо його на дно посудини (бочка, бідончик, банка) і пересипаємо кожен шар чайною ложкою солі. Розрахунок солі - 1 кг очищених грибів - 40-50 грам солі.
Пересолені гриби перед подачею можна простенько промити в кип'яченій воді.
Час посолу може бути різним. Хтось пише про 30-40 днів, я чув про 21 день.
Сьогоднішні я їм на 15-й день, і нічого, живий, здоровий.
Коротше, після засолки рижиків, місткість потрібно на добу залишити при кімнатній температурі, щоб гриби дали рясний сік. Потім накриваємо поверхню грибів щільною кришкою (краще, дерев'яним кружком) і здавлюємо вантажем, відправляючи гриби під гніт. Вантаж ні в якому разі не повинен реагувати з грибним соком! Найкраще - камінь, (граніт). Завдання - видавити майже всі бульбашки з повітря. Чим менше повітря залишиться між грибами, тим більше вони збережуть свій первинний, руденький колір!
Якщо цього не вдається зробити, то гриби почнуть синіти, потім бродити, але, це анітрохи не позначається на їхньому смаку! Так, вони не будуть виглядати привабливо, але ... і горілка не така вже й смачна рідина. Але, як ми її полюбляєм!
Щоб бачити інформацію потрібна Реєстрація!
Щоб бачити інформацію потрібна Реєстрація!
Смачного!
__________________

Волочиськ
Щоб бачити інформацію потрібна Реєстрація!
RIZIK зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Відповідь

Закладки

Параметри теми
Параметри перегляду

Ваші права у розділі
Ви не можете створювати теми
Ви не можете писати дописи
Ви не можете долучати файли
Ви не можете редагувати дописи

BB-код є Увімк.
Усмішки Увімк.
[IMG] код Увімк.
HTML код Вимк.

Швидкий перехід


Часовий пояс GMT +3. Поточний час: 23:23.


vBulletin 3.8.4 ; Переклад: © Віталій Стопчанський, 2004-2010
Львівський форум