http://i.piccy.info/i5/03/55/935503/a2f5111d0b53.gif

Йде гуцул горою. Дивиться – чоловік рачки біля кущів ходить:
- Гей, чоловіче, що робиш?
- Да вот грибочки, ягодки собираю…
- А ти їх, москалю, садив?!

Витончені гриби у поєднанні світлодіодних ламп і дерева.Зробіть ваш будинок ближче до природи?

http://i.piccy.info/i5/97/65/1006597/111_240.jpg

http://i.piccy.info/i5/99/50/1015099/gryb2_240.jpghttp://i.piccy.info/i5/94/55/1025594/roza_240.jpg

Причуди природи...

Дуже оригінальні зміни форми капелюшки гриба , схожі на ромашки або трояндочки.

http://i.piccy.info/i5/95/53/1015395...ia_ia_p_p_.gif

Загадки доісторичних часів....

У вересні 1991 року на краю льодовика Семілаун, що на кордоні між Італією і Австрією, було знайдено муміфіковане і що збереглося в льоду тіло людини, що жила 5300 років тому.
Поруч з людиною Семілауна (так його відразу охрестили) були знайдені близько семи десятків предметів,які належали йому, серед яких виявилися крихітні гриби з тоненькою ніжкою і малесеньким капелюшком. Навіщо вони були йому потрібні?
На це виникнене у вчених питання, вичерпну відповідь ще не знайдено. Існують дві більш-менш переконливі гіпотези. Згідно з першою, гриби ці мали легкозаймисті капелюшки і людина Семілауна тертям їх об яку-небудь шорстку поверхню могла добувати вогонь, тобто користуватися ними як сірниками.
Друга гіпотеза: гриби ці були галюциногенними, і людина їх їла, щоб відновлювати сили, які були йому необхідні для подолання труднощів, що зустрічалися на кожному кроці в його поневіряннях по важкопрохідним і незатишним горах.

http://i.piccy.info/i5/21/84/1018421/triufely.jpg

Як китайці підробляють трюфелі...

Італійці і французи так завзято сперечаються, чиї ж трюфелі кращі, ароматніші і красивіші, що створюється відчуття, ніби гурманські гриби ростуть виключно в цих країнах. Насправді, це не так. Тільки в Австралії кілька десятків видів. У Румунії знаходять трюфелі, і при тому дуже непогані, які можуть скласти конкуренцію італійцям та французам.

Китайці теж заявили про себе на ниві "їстівних діамантів": вони стали їх підробляти. До останнього часу були відомі тільки "французькі" чорні трюфелі, які на перевірку виявляються родом з Піднебесної. Ці підземні гриби дійсно схожі на французькі "чорні алмази". Зустрічаються гідні екземпляри, які від рідних французьких зможе відрізнити той, хто дійсно знає толк в трюфелі.

Вартують при цьому французькі трюфелі 400-700 євро за кілограм. Китайська відповідь - така ж кількість делікатесу за 20 євро. Щоправда, китайські трюфелі безбарвні, але спритні підприємці підфарбовують їх в чорний. Ще один головний біль французьких виробників - це жаб'ячі лапки з Китаю, теж дешеві і буквально заполонили ринок.

Тепер прийшла черга Італії бити тривогу. Італійська газета Il Giornale пише про лжеітальянскі трюфелі і сардини, що поставляються з Китаю. Гриби нібито можуть розпізнати тільки знавці: вони такі ж ароматні і незначно відрізняються за смаком. А рибою можна просто-напросто отруїтися. У ній містяться токсини: ловлять її, як правило, в забрудненій воді. Нещодавно велика партія "сардин" була конфіскована на ярмарку в Генуї. Її продавали як свіжовиловлену італійську рибу. Поліцію насторожило те, що для сардин зараз не сезон. Підозри підтвердилися при перевірці: риба була китайською, замороженою.

Химерний світ грибної природи! І прекрасний!

Природа різноманітна і несподівана в своїх проявах!
Певні властивості, якими наділені окремі види, необов'язково можуть проявлятися однаково, завжди і повсюдно. Наприклад, відомі властивості трутовиків виділяти солі,, які розчиняються в краплях води і роблять їх поверхню в'язкою або желатиноподібною.
Крапельки висять на грибі, не падаючи, створюючи красиву картинку гриба в "сльозах".

http://i.piccy.info/i5/07/55/1025507/5_240.jpghttp://i.piccy.info/i5/09/55/1025509/6_240.jpghttp://i.piccy.info/i5/12/55/1025512/7_240.jpg

http://i.piccy.info/i5/19/91/1029119/a2f5111d0b53.gif

Моя дружина захоплюється домашньою консервацією.
- Маринує грибочки?
- Ні-і-і. Сушить мізки.....

http://i.piccy.info/i5/19/63/1046319..._p_ia__240.jpg
Трюфелі: гриби дорожче золота .....

Ні для кого не секрет, що трюфель - ласощі не з дешевих. Але дорожнеча не в силах зробити цей чудовий гриб менш бажаним.

Трюфелі займають особливе місце в грибному сімействі: місцезнаходження їх таємниче, а ціна нечувана. Як і належить представникам аристократії, трюфелі зустрічаються досить рідко, особливо в наш забруднений технократичний вік. Однак, як і колись, гурмани готові платити серйозні гроші за право насолодитися цим, непоказним на вигляд, але чудовим на смак грибом.


ТАЄМНИЦЯ УСПІХУ...
За своїм хімічним складом цей гриб мало чим відрізняється від його родичів. Головним досягненням трюфеля є аромат - насичений, вишуканий і неповторний. Цим ароматом гриби приваблюють тварин - майбутніх рознощиків суперечки і, так би мовити, продовжувачів трюфельного роду. Орієнтуючись по запаху, тварини відривають бульби трюфелів, які живуть на коренях дерев під землею. До речі, цей спосіб активно використовується і людьми при пошуку цього цінного продукту. І вірними помічниками людини у трюфельному промислі виступають спеціально навчені свині й собаки.

КОГО ШУКАЄМО ?
Основні об'єкти полювання - білий і чорний трюфелі. Вважається, що більш високими смаковими якостями з них має чорний трюфель. Проростає цей грибний «скарб» в Італії, а також у дубових і букових лісах південних районів Чорноморського узбережжя Кавказу. Білий трюфель зустрічається в лісах Франції, Білорусі, Росії (Іванівська і Московська області).

ТАЛАНТ В ДІЇ...
Після того, як трюфель виявлений, його викопують і пускають в обробку. Кулінарні маніпуляції з цими грибами можуть принести масу задоволення. Він добре поєднується з багатьма продуктами і може привнести особливу принадність навіть в саме нехитре блюдо. Завдяки своєму інтенсивному смаку і довгому присмаку, їх використовують як добавки до основної страви. Вони гармонійно поєднуються з стравами з м'яса, дичини, риби і морепродуктів. Часто трюфелі включають до складу різноманітних соусів. Занапастити ,настільки ніжний продукт, простіше простого, тому, перш ніж приступати до практики, непогано б спершу ознайомитися з деякими хитрощами трюфельної гастрономії.

Світ грибів.....Чудовий...

http://i.piccy.info/i5/82/29/1052982/222_240.jpg

http://i.piccy.info/i5/87/29/1052987/333_240.jpg

http://i.piccy.info/i5/50/82/1058250/gryby_mar_240.jpg

Лісові гриби мариновані....
(Рецепти бабусі Василини )

Це один iз рецептiв нашої родини яким ми користуємося iз року в рiк.

Нам необхідно: гриби лісові(білі, підберезовики), лавровий лист, перець гіркий горошком, перець духмяний горошком.

Для маринаду: на 1 літр води 1 столова ложка без верху солі, 50 грамів оцту.

Починаємо маринувати:
Гриби почистіть, помийте, поріжте на шматочки, відваріть протягом 20-25 хвилин у підсоленій воді і відцідіть. Зваріть маринад, воду закип'ятіть з цукром і сіллю, влийте оцет ,доведіть ще раз до кипіння й зніміть з вогню. Гриби розкладіть у 0,5-літрові банки , додайте по 1 лавровому листку, по кілька горошин гіркого і духмяного перцю і залийте маринадом. Накрийте банки кришками і стерилізуйте у киплячій воді протягом 35-40 хвилин. Простерилізовані банки вийміть і закрутіть кришками......