http://s012.radikal.ru/i320/1010/b2/787c11aa5d50.gifДвоє у ліжку. Дзвонить телефон. Жінка бере слухавку, уважно слухає, а потім нервово кидає слухавку на важелі:
- Це телефонував мій чоловік. Уявляєш, він сказав, що поїхав з тобою на рибалку.

Я збираюсь в суботу піти на річку!На опариша половити!В нас гірська річка є форель,харіус

http://s014.radikal.ru/i328/1010/a0/c946faadd99b.jpgФорель струмкова - у цієї риби товсте тіло, голова коротка,
рот великий, спина бурого або буро-зеленого кольору з чорними
плямами. Бока жовтуваті і теж все в плямах. Водиться в
річках з швидкою течією, поблизу гирл струмків і джерел.
Веде одиночний спосіб життя. У літній час знаходиться, як
правило, в заціпенінні через теплу води.

http://s013.radikal.ru/i322/1010/a1/f6e11307935b.jpgХаріус - тіло видовжене, вкрите відносно великою
лускою. Спинний плавець високий, грудні та черевні
плавці маленькі. Забарвлення змінюється в залежності від
пори року і віку. Спина зеленувата, з чорними плямами,
боки світло-сірі. За краще тримається в річках з
прозорою, холодною і швидкої водою. Частіше
зустрічаються екземпляри до 200-300 грамів, у
виняткових випадках - до 1 кілограма.

http://s004.radikal.ru/i207/1010/15/2faf25e043c0.jpg
Форель...

Деякі рецепти з риби....
http://s012.radikal.ru/i319/1010/94/78b008ec6525.jpgРецепти 1861 року

Кануло в Лету те час, коли їли селянські щи, церковний суп і архієрейську юшку. Але залишилися ще рецепти, які в нашу епоху стали особливо актуальні. Квас яблучний. Взяти цебер сушених яблук і цебер сушених груш. Взяти барило, обсягом 5-6 цебер, закласти туди сухофрукти й наповнити річковою або джерельною кип'яченою водою (але не гарячою, а остиглою). Вода з міського водопроводу для готування цього квасу не придатна через те, що вона хлорується. Потім барило потрібно поставити в теплім місці на три дні, потім винести в льох: нехай буде не закупорений, а тільки прикритий чистим полотном до тих пір, поки квас не прийде в шумування, тільки після цього закупорити бочку на три тижні. Через три тижні квас можна пити. Краще розлити в пляшки, поклавши в кожну по 10 ізюминок, щільно закупорити, засмолити, закопати в льосі в пісок

Окуні варені з яйцями й маслом. Очистити, посолити, на одну годину залишити, потім висипати в окріп з коріннями й пряностями, варити на сильному вогні. Потім відставити, перекласти рибу на блюдо, підлити кілька ложок цього бульйону, обсипати крутими дрібно порубаними яйцями, полити маслом, в яке спершу всипати дрібно нарубаної зеленої петрушки

Піскарі смажені. Піскарів очистити, попатрати, вимити, надягти на дерев'яну спицю по декілька штук, посолити, обваляти в борошні, потім в рідкім збитім яйці й тертій булці. Скласти на розтоплене масло, обсмажити з обох сторін, вкласти по колу блюда або тарілки, вийняти шпильки, в середину покласти обсмажену зелену петрушку

Рибацька тетеря. Це нехитрий твір кулінарного мистецтва минулого століття готується простіше пареної ріпи. Мова йтиме про блюди не для яких-небудь там гурманів-одинаків, а про ту їжі, яку їла вся Росія

Оскільки автори сучасних кулінарних видань зазначена страва завзято ігнорують, дозвольте коротенько нагадати, як воно робиться. Дуже навіть просто: відварюється юшка з голів, плавців, риб'ячих міхурів і жирових смужок з нутрощів. Потім береться миска звичайна, кришиться туди хліб, заливається крутою гарячою юшкою. Додається дещиця пісного масла, сольца по смаку — і, як говориться, подаруйте до столу

http://s003.radikal.ru/i202/1010/1d/8e3b37d5db55.gifНа рибалці.
- Що ти там з цим черв'яком возишся? Він же у тебе здох!
- Зовсім і не здох, а знепритомнів. Зараз зроблю йому штучне дихання, приведу у відчуття і хай знову рибу ловить. Нічого придурюватися!

-----------------------------------------------------------------------------------
http://s004.radikal.ru/i206/1010/bc/8272ba107598.jpg Рибацький шашлик



Для приготування рибацького шашлику найкраще мати кілька сортів рибного філе великих риб: окуня, судака, миня, щуки — порід підводних мешканців з твердим м'ясом. Філе потрібно нарізати кубиками так, як нарізають шашлик з баранини. Кубики потрібно поперчити, посолити, додати дрібно нарубану зелень кропу й петрушки. Замість оцту товсті кубики м'яса риб обприскують лимонним соком і ставлять на одну годину маринуватися. Потім шматочки риби змазують сметаною й нанизують на шпажки. Шашлик жарять в електрошашличниці або в духовці, якщо його готують у будинку. А якщо готують на вугіллях багаття, то для приготування шашлику потрібні металеві шампури або довгі гілочки лози.

На березі, на свіжому повітрі, сидячи біля багаття, шашлик можна їсти з хлібом і солоними або маринованими овочами. А в домашніх умовах до шашлику можна подати й соус «тар-тар». Готують його так: солоні огірки очищують від шкірки й насіння, нарізають дрібними кубиками, а потім, зливши розсіл, змішують із майонезом. В соус додають небагато лимонного соку й рубану зелень кропу.;)

http://s016.radikal.ru/i337/1010/ca/921b068be256.gifДвоє рибалять. Один каже:
- У тебе немає з собою запасного поплавця?
- Навіщо тобі?
- Та то мій весь час тоне.

http://s016.radikal.ru/i336/1010/c7/e58b6138d2c0.jpgПечена риба



Свіжу рибу (звичайно судак, окунь, щука, берш і жерех) попатрати, але не чистити. Обкласти тушки риби в лавровому листі й чорному горошку(головне не жалкувати лаврового листа, бажано взагалі обкласти його повністю, смак буде такий, що не забувається). Посолити по смаку, можна використовувати приправу й спеції. Потім загорнути рибу у фольгу й покласти в багаття на 10-20 хвилин (в залежності від величини риби). Звичайно 500грамова тушка судака печеться 10-12 хвилин. Бажано вживати в гарячому виді. Також приготовлена риба при жарі зберігається близько двох днів