ОВОЧЕВЕ АСОРТІ

Така барвиста овочева суміш порадує своїм смаком, так і зовнішнім виглядом. А готувати її дуже просто.

Що знадобиться:

капуста - 5 кг,
морква - 1 кг,
цибуля - 1 кг,
червоний солодкий перець - 1 кг,
цукор - 350 г,
сіль - 4 ст. л.,
9%-ний оцет - 0,5 л,
рослинна олія - 0,5 л,
терка,
таз,
толкушка,
банки.

Процес:

Овочі дрібно нашаткувати або натерти на крупній тертці, скласти у великий таз.

Овочі в тазу посолити, додати цукор, оцет, масло і обережно перемішати, намагаючись не пом'яти капусту, інакше вона передчасно пустить сік.

Розкласти салат в банки, утрамбовуючи дерев'яним товкачем.

Через 3 дні закрити поліетиленовими кришками і поставити в льох.

http://i.piccy.info/i9/741aca9896f04...6/m7016502.jpghttp://i.piccy.info/a3/2015-03-15-18...50x258-r/i.gif

Ви голодні? Після цього їсти точно не захочете

Подорожуючи світом, завжди хочеться повністю поринути в нову країну, щоб відчути її культуру.

Тому ми і намагаємося скуштувати національні страви. Але, чесно кажучи, іноді це буває дуже складно, бо в деяких країнах їдять таку гидоту, що на неї навіть дивитися не хочеться.

Ось підбірка з 11 страв, які вас вразять. Ви здивуєтесь -- ну як можна таке їсти?

1. Смалахове - в'ялена або копчена бараняча голова (Норвегія)

http://i.piccy.info/i9/bcb6371aec387...7116/1_240.jpg
2. Саранча (Таїланд)

http://i.piccy.info/i9/36b58f4e098ab...7116/2_240.jpg

3. Смажена свиняча кров (Угорщина)

http://i.piccy.info/i9/6eada9d57f3e2...7116/3_240.jpg

4. Бамбукові черв'ячки (Таїланд, Китай, Латинська Америка)

http://i.piccy.info/i9/b610f3785bd26...7116/4_240.jpg

5. Жуки, скорпіони, коники, плавунці - базарчик (Азія)

http://i.piccy.info/i9/f6b8ea6834c67...7116/5_240.jpg
6. Тарантули (Камбоджа)

http://i.piccy.info/i9/071f24b040384...7116/6_240.jpg

7. Балута - зварений качиний ембріон (Філіппіни)

http://i.piccy.info/i9/69fdc3d73081c...7116/7_240.jpg

8. Фруктовий суп з кажана (острів Палау, Мікронезія)

http://i.piccy.info/i9/5edf6a321cbfe...7116/9_240.jpg

9. Ківіак - тюлень, фарширований чайками або іншою птицею (Гренландія)

http://i.piccy.info/i9/36ec6a43774c1...116/12_240.jpg
10. Казу Марцу - овечий сир з м'ясними хробаками (Сардинія)

http://i.piccy.info/i9/2529ce70277b3...116/13_240.jpg

11. Лялечки метеликів (Китай)

http://i.piccy.info/i9/af5036b427785...116/15_240.jpg

Традиції деяких країн справді дивують. Більш дивні страви, напевно, і придумати складно, вважає Так просто.

- Молочні коржики

Інгредієнти:

Борошно - 400 г
цукор-пісок - 200 г
маргарин - 100 г
1 яйце
молоко - 80 мл
розпушувач - 10 г
ванілін - 1 ч. л.

Приготування:

Розм'якшений маргарин Збити з цукром, додати яйце, молоко, розпушувач і ванільний цукор.
Додати борошно і швидко замісити м'яке тісто. Розкачати пласт товщиною 6-7 мм Формочкою видавити коржики, потім перекласти на деко і випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 15 хвилин. Зверху коржики трохи зарум'яняться, значить готові.

Приємного апетиту!

http://i.piccy.info/i9/5773ed193d6ea...16/7073372.jpghttp://i.piccy.info/a3/2015-03-28-15...90x143-r/i.gif

Сирний пиріг в мультиварці

Інгредієнти:

Борошно - 200 Грам
Яйце - 3 Штуки (1 яйце для тіста і 2 для начинки)
Вершкове масло - 100 Грам
Розпушувач - 1 Чайна ложка
Сир - 400 Грам
Сметана - 1 Стакан
Цукор - 150 Грам
Крохмаль - 2 Ст. ложки
Лимон - 1/2 Штуки (Слід видавити сік)
Ванільний цукор - 10 Грам
Консервовані персики - 500 Грам

Приготування:

1. Масло слід розм'якшити, після чого розтерти з цукром.
2. Додаємо в масляну масу яйце, все добре перемішуємо.
3. Борошно гарненько просіяти, після чого змішати з розпушувачем. Поступово порційно перемішуємо з яєчно-масляною масою.
4. Готове тісто скачати в кулю, залишити відпочити хвилин на 10 -15.
5. Беремо чашу мультиварки, змащуємо маслом. Тісто розкачати і розподілити по дну чаші (при цьому залишаючи бортики висотою 5 см). Чашу з тестом ставимо в холодне місце на півгодини.
6. Готуємо начинку: протертий пиріг, цукор, сметану, яйця, сік з половини лимона, крохмаль, ванілін все добре за допомогою міксера перемішуємо в однорідну масу.
7. Дістаємо контейнер з охолодженим тестом. Рівномірно розподіляємо по поверхні тіста начинку. Викладаємо поверх начинки часточки персиків.
8. Включаємо мультиварку, режим «Випічка», час 1 год. Після сигналу - виймаємо пиріг і даємо йому охолонути.

Приємного апетиту.

http://i.piccy.info/i9/85aa26c142604...6/m7493786.jpghttp://i.piccy.info/a3/2015-04-06-16...00x146-r/i.gif

Триколорний хліб

Інгредіенти:

ukrprofЯк приготувати вдома пельменіgreeting
Домашні пельмені — одне з найсмачніших і практичних страв. Ліплення пельменів вимагає деякого досвіду і вправності. Але можна використовувати Пельменниця, тоді процес піде значно швидше.
Вам знадобиться
0,5 кг. яловичини
0,5 кг. свинини
200 гр. свинячого сала
2 середніх цибулини
0,5 склянки молока
сіль
чорний мелений перець
тісто:
3 склянки пшеничного борошна
1 чайна ложка солі
1 стакан води
Інструкція
Робимо з свинини, яловичини і сала фарш.
Цибулю чистимо й пропускаємо через м’ясорубку.
Змішуємо фарш, додаємо молоко, сіль, перець.
Добре вимішуємо фарш до однорідної маси.
Готуємо тісто.
У просіяне борошно додаємо сіль і воду і замішуємо круте тісто.
Вимішуємо тісто до стану пластичності.
Розкачуємо тісто в тонкий пласт. Товщина шару не більше 3 мм.
Стаканчиком робимо форму для пельменів, діаметром 5-5,5 см.
У середину форми чайною ложечкою накладаємо фарш.
Защипуємо пельмень у вигляді півмісяця.
З’єднуємо куточки півмісяця. Пельмень готовий.
Готові пельмені варити в підсоленій киплячій воді 10-15 хвилин, з додаванням лаврового листа і перцю горошком.
Розкласти пельмені порційно, посипати зеленню і подавати з вершковим маслом і сметаною.

ukrprofАктуально на сьогодні консервувати огірочки,дуже добре коли вони маленькі ось такі як у мене на городі-пропоную фото їх,і добре перевірений
часом мій рецепт;)

а можна текстом,бо там не все добре читаеться

Тримайте

Огірки з гірчицею в зернах.

На 1л. банку:

*кріп
*2-3 зубці часнику
*2-3 горошини перцю духм"яного
*15-20 горошин гірчиці

Маринад:

*600 гр води
*1ст. ложка солі з гіркою
*4 ст ложки цукру рівні
*125 г. оцту

Закип"ятити
Стерилізувати 5-7 хв

Картопля в соєвому соусі

Швидко, просто, смачно!

Інгредієнти:

Свіжий картопля,
соєвий соус,
соняшникова олія,
часник,
сіль,спеції.

Приготування:

1. Картоплю почистити і порізати на товсті скибочки. Якщо картопля маленька,то на 4 частини.
2. Висипати в киплячу подсоленую воду, варити до напівготовності.
3. Зробити соус: масло+соев.соус+часник+сіль і спеції.
4. Злити воду, остудити, влити в картоплю соус, накрити каструлю кришкою і потрясти так щоб все перемішалося.
5. Глибоке деко змастити маслом, висипати картоплю і поставити в духовку хвилин на 15. На картоплі утворюється скориночка.

Приємного апетиту!

http://i.piccy.info/i9/5201377bbf54c...1/m7151710.jpghttp://i.piccy.info/a3/2015-09-12-13...50x217-r/i.gif

Улюблена страва багатьох людей провокує рак

http://i.piccy.info/i9/8ff1d12229ead...7/chypsy_0.jpghttp://i.piccy.info/a3/2015-11-17-04...99x171-r/i.gif

Їжа, яка покривається в процесі смаження хрусткою скоринкою, може справити негативний вплив на організм, про це заявили британські дослідники.

За їхніми даними, хімікати в такій їжі можуть викликати рак. Найбільше шкідливих речовин в смаженій картоплі, чипсах та тостах, пишуть Дни.ру.

При цьому фахівці Агентства з харчових стандартів Великобританії рекомендують не вживати обсмажені продукти з хрусткою скоринкою. Акриламід, що міститься в цих продуктах, утворюється під час теплової обробки.

Згідно з інформацією вчених, цей канцероген формується в результаті хімічної реакції між водою, цукром і амінокислотами. Саме ця речовина підвищує ризик виникнення ракових пухлин.

Примітно, що під час дослідження вчені знайшли одну закономірність: чим більш хрустким після обжарювання виходить продукт, тим більше в ньому акриламіду. Тому, щоб максимально знизити кількість цієї шкідливої речовини, дослідники радять взагалі відмовитися від подібної їжі, або обсмажувати картоплю і хліб лише до утворення злегка позолоченої скоринки.

Джерело:

Тісто для пирогів, пиріжків, піци.

http://i.piccy.info/i9/df7cd00928541...1NxEa8_500.jpghttp://i.piccy.info/a3/2015-12-04-14...61x362-r/i.gif

Настійно раджу вам звернути увагу на тісто - воно чудове!
При тому, що в ньому присутні дріжджі, воно не вимагає ніяких довгих расстоек. Замішується буквально хвилини, дуже м'яке і еластичне.
А в готовому вигляді м'яке, пористе і неможливо смачне.

Його можна використовувати в солодкі і несолодкі пироги, пиріжки та піци.
Я з ним ще печу домашню піцу, не класичний тонкий кружок з парою помідорів, а таку піцу-пиріг з начинкою в 2-3 см завтовшки - дуже смачно !!!

Інгредієнти:

-1 стак. молока,
-1 ст. л. цукру,
-1 ч. л. з невеликою гіркою швидких дріжджів (7-10 гр.),
-3 і 1/4 стак. борошна,
-200 гр. слив. масла,
-щіпка солі.

Приготування:

1. У склянці теплого молока розвести цукор і дріжджі.
Залишаємо бродити хвилин на 15, нехай покриється шапочкою.
2. Борошно просіваємо в миску, додаємо до неї щіпку солі.
Масло кімнатної t-ри додаємо до борошні і перетираємо руками в дрібну крихту.
3. Виливаємо туди дріжджі і замішуємо тісто руками.
Спочатку воно буде здаватися рідкуватим, але буквально секунди почне відставати від стінок посуду і збереться в м'який, але пружний шар.
4. Тісто кладемо в целофановий пакет, зав'язуємо і прибираємо в холод-до на півгодини.

Приємного апетиту!

Балик курячий "Божественний"
 

Всім гарного настрою! Ось несу пригостити вас баличком! Смачно, не дорого, делікатесно!

http://gotovim-doma.ru/forum/files/8...73f9_35819.jpg

склад:
1-2 шт. курячого філе,
150 г великої морської солі,
суміш перців і пряних трав-за смаком,
25 мл коньяку.
приготування:
М'ясо миємо, обсушуємо, ріжемо на 2-3 шматка.
Сіль, суміш спецій і коньяк змішуємо.

http://gotovim-doma.ru/forum/files/5...f177_35819.jpg

Укладаємо туди м'ясо.

http://gotovim-doma.ru/forum/files/3...78ed_35819.jpg

і залишаємо як мінімум на добу в холодильнику.
Ось м'ясо після того як минув час.

http://gotovim-doma.ru/forum/files/f...6d8f_35819.jpg

Дістаємо, миємо добре проточною водою й обсушуємо.
Кожен промитий шматок м'яса загортаємо в лляну ганчірку, рушник, марлю ...

http://gotovim-doma.ru/forum/files/4...e2c9_35819.jpg

http://gotovim-doma.ru/forum/files/3...aa3f_35819.jpg

І знову в холодильник на 24 години, більше не зашкодить теж. Якщо ганчірочка намокне, то її потрібно поміняти.
Час минув, терпіння більше немає! Пробуємо !!!!

http://gotovim-doma.ru/forum/files/9...455d_35819.jpg

Не повірите, це божественно!
Якщо робити з індичатини, то коньяку взяти трохи менше і додати 25мл червоного вина.
Сіль обов'язково велика, інакше все зіпсуєте ....

Печінкові котлети

Інгредієнти:

печінка - 500 г
цибуля - 2 шт.
яйця - 2 шт.
борошно - 0,5 склянки
сметана - 2 ст. лож.
рослинне масло - для смаження
сіль - за смаком
чорний мелений перець

Приготування:

1. Печінку помийте, очистіть від плівок, наріжте великими шматками.
2. Печінку і цибулю подрібніть в блендері.
3. Додайте борошно, сметану і яйця.
4. Перемішайте печінковий тісто, воно має бути консистенції густої сметани. Посоліть за смаком (на 500 г печінки необхідно приблизно 1 ч. лож. солі), додайте чорний перець.
5. На сковорідці розігрійте столову ложку масла. Викладіть печінкові котлети ложкою і печіть на середньому вогні до золотистої скоринки.

Приємного апетиту!

http://i.piccy.info/i9/ff66cd76cab85...6/m7172648.jpghttp://i.piccy.info/a3/2016-01-14-15...50x233-r/i.gif

Неймовірні факти: Те, чого ви ще не знали про борщ

В Україні часто використовують неофіційний «індекс борщу» (за аналогією «індексу Біг-Мака») для оцінки купівельної спроможності різних валют, а також визначення реальної інфляції гривні.

http://i.piccy.info/i9/17e32ed86ddc5..._large_500.jpghttp://i.piccy.info/a3/2016-06-15-12...33x385-r/i.gif

Український борщ - символ міцної сім'ї. .

В Україні борщ здавна вважався символом міцної родини: усі інгредієнти у полив’янім горщику, варяться, бурлять, а потім, мліючи, передають свої аромати і смаки одне одному, стають одним цілим – багатим, наваристим, густим. Про народні традиції України і секрети приготування борщу розповідають Патріоти України з посиланням на Нескучные новости.

1. У давнину українці традиційно готували борщ на поминальний обід, вважалося, що з парою від борщу відлітає до раю душа небіжчика.

2. Існує понад 70 складених і описаних рецептів червоного борщу, найскладнішим та найдорожчим з яких вважається «Борщ київський». Бульйон для нього варять з яловичини, баранини та свинини, а окрім обов’язкових складників додають натуральний хлібний квас.

3. На Чернігівщині готують борщ з грибними «вушками» і називають його «переяславським».

4. Полтавчани борщ варять на основі курячого бульйону і обов’язково кладуть до нього традиційні для свого регіону галушки.

5. На Житомирщині борщ має два різновиди: «поліський» – з в’яленими в’юнами і грибами та «коростенський» – на сухофруктах.

6. Є на карті України регіон, у якому взагалі немає свого борщу, – це Закарпаття. Дуже рідко там варять борщ із самої лише картоплі та буряка, без капусти і називають його «львівським».

7. Галичани в давнину готували борщ дуже ріденьким, без картоплі, тільки з буряка, приправляючи засмажкою, а для кислоти додавали вишневий чи яблучний сік.8. У єврейській кухні борщ готують виключно на курячому м’ясі і додають досить багато цукру, а буряк не тушкують, а відварюють.

9. Існує в кулінарії навіть «московський борщ», який готують на бульйоні з яловичини і копченостей, а подають із нарізаними сосисками.

10. У класичний український борщ в самому кінці варіння обов’язково кладуть свіже свиняче сало, товчене з часником, сіллю і зеленню, знімають каструлю з вогню, накривають кришкою, дають борщу настоятися не менш як півгодини (чим довше, тим краще) і тільки тоді подають.

11. Першими закислювачами для борщу слугували сироватка, кисле молоко, кисла капуста, ягоди або незрілі яблука. Томатна ж заправка з’явилася в українському борщі лише в кінці XIX – на початку XX столітті, коли в Україні остаточно прижилися американські помідори.

12. Українські ЗМІ часто використовують неофіційний «індекс борщу» (за аналогією «індексу Біг-Мака») для оцінки купівельної спроможності різних валют, а також визначення реальної інфляції гривні. Індекс борщу – це середня сукупна ціна продуктів, необхідних для приготування певного об’єму цієї страви станом на певну дату.

13. Палкими шанувальниками українського борщу були такі відомі постаті як письменник Микола Гоголь, імператриця Катерина ІІ, знаменита на весь світ балерина Анна Павлова.

14. На честь українського борщу було назване невелике містечко Борщів, розташоване на Тернопільщині. Щоосені воно стає центром фестивалю «Борщ-їв». До речі, цьогоріч фестиваль борщу відбудеться 6 вересня.

15. Існує географічне поняття «борщовий пояс», що охоплює території, на яких традиційно готують борщ, – від південно-східної Польщі через Україну, Білорусь до російських регіонів на Волзі та Дніпрі.

16. У Забайкаллі розташований Борщовочний хребет. Прямого стосунку до борщу він, звісно ж, не має, але походить від села Борщовка, розташованого біля північно-західного підніжжя хребта.

Джерело:

ЯЙЦЯ ДО СНІДАНКУ

Зварені круто яйця можна оформити просто, але святково. Гребінці та дзьоби з моркви, очі - чорні перчинки. Щоб яйця стояли, знизу потрібно трохи зрізати дно.

http://i.piccy.info/i9/fe6ba59b6ca74...0/m7077190.jpghttp://i.piccy.info/a3/2016-07-01-12...20x427-r/i.gif

Яєчні котлети

Інгредієнти:
- 6 яєць варених
- 1 пучок зеленої цибулі

- 2 ст. ложки манки
- 1 ст. ложка борошна
- 1 ст. ложка сметани
- 2 ст. ложки олії для смаження
- пучок кропу
- сіль (за смаком)

Приготування:
1. Варені яйця натираємо на крупній тертці в глибоку миску. Туди ж кладемо дрібно нарізані кріп і зелену цибулю.
2. Всипаємо борошно і манну крупу. Солимо і додаємо сметану. Ретельно вимішуємо.
3. З отриманої маси вологими руками формуем котлетки.
4. Викладаємо їх на сковороду з розігрітим рослинним маслом. І обсмажуємо з обох боків до золотистої скоринки.

Подаємо гарячими. Приємного апетиту!

http://i.piccy.info/i9/8749ba8716bfe...0/m7010950.jpghttp://i.piccy.info/a3/2016-07-03-14...20x213-r/i.gif

Кабачки, тушковані з овочами

http://i.piccy.info/i9/7646c4c6a2fc4...d_780x_500.jpghttp://i.piccy.info/a3/2016-08-28-09...72x353-r/i.gif

Спосіб приготування:

Інгредієнти

кабачки 800 г.
цибуля ріпчаста 2 шт.
цибуля ріпчаста червона 2 шт.
морква 1 шт.
перець болгарський (червоний) 1 шт.
томати (пасеровані або томатна паста)
часник (зубки) 4 шт.
сіль
лист лавровий 1 шт.
зелень 1 пучок
олія 2 ст.ложки

Традиційне овочеве рагу з кабачків з маленькими змінами, як то додавання червоної цибулі для більшого аромату. Рецепт від моєї знайомої армянки.

Приготування

Цибулю почистити, помити і нарізати кубиками.

Кабачки почистити, вибрати насіння і нарізати невеликими шматочками.

Підготувати інші овочі. Моркву натерти на тертушці, солодкий перець нарізати кубиками, дрібненько нарізати часник.

Розігріти пательню з олією і обсмажити цибулю до золотавого кольору.

Додати до готової цибулі всі підготовлені овочі.

Накрити кришкою і тушкувати на середньому вогні 15 хвилин, періодично помішуючи.
Далі покласти лавровий листок і влити півсклянки пасерованих томатів або розчинену у півсклянки кип'яченої води томатну пасту і тушкувати ще 15 хвилин.

За 5 хвилин до готовності додати подрібнену зелень і посолити (крім солі я не додаю більше ніяких спецій, а Ви можете присмачити тими спеціями, що Вам до смаку).

Найкраще смакує в охолодженому вигляді, що дуже доречно в літню спеку.

За бажанням можна подати зі сметаною.

Смачного!

Як зберегти кріп на зиму | Жіночі ради

http://picua.org/thumbs/2017-06/18/i...dipyjoe78k.jpg

Зараз ринки заповнені різної зеленню – відразу видно, настало літо. Пора їсти все це добро і запасатися вітамінами на весь рік. Сьогодні я хочу поговорити про такої прекрасної прянощі, як кріп . А, оскільки, наш організм потребує зелені круглий рік, хочу навести кілька способів, як заготовити кріп на зиму .

Зелень кропу дуже корисна, адже містить вітаміни С, Р, каротин, фолієву кислоту, залізо, кальцій, калій і фосфор. Також кріп багатий ефірними маслами і клітковиною. При регулярному вживанні кропу в достатній кількості поліпшується апетит, підвищується імунітет, посилюється обмін речовин, посилюється моторика шлунково-кишкового тракту.

Крім того, кріп – прекрасне спазмолітичну і заспокійливий засіб, сильний антиоксидант і відхаркувальний засіб, сечогінний і жовчогінний засіб. Настій з насіння кропу (кропова вода) сприяє виробленню молока у годуючих жінок і широко використовується для усунення колік у немовлят. У косметології кріп прийнято назвати травою молодості, його використовують для різних косметичних процедур.

Однак не варто забувати, що це рослина здатна нанести шкоду організму людини. Наприклад, не варто зловживати даним видом зелені людям з низьким тиском. Шкода кропу в такому випадку виявиться запамороченням або навіть непритомністю. Та й здоровій людині слід знати міру у вживанні кропу.

Щоб не позбавляти себе такого прекрасного кошту, подбайте про те, як зберегти кріп на зиму. Існує маса способів заготівлі кропу, але всі вони досить прості і займають зовсім трохи часу.

Найпростіший і перевірений спосіб – сушка кропу .

Листя кропу збирають в пучки і підв’язують на сонці. Через кілька днів, коли кріп повністю висохне, його слід прибрати в сухе, темне місце.

Також кріп можна дрібно нарізати, розстелити на сонці або помістити в мікрохвильовку і повністю висушити. Потім пересипати з суху скляну банку або іншу ємність.

Наступний спосіб – заморозка кропу .

Молодий кріп слід промити, просушити, потім дрібно нарізати. Далі можна щільно укласти його в контейнер для зберігання або ж насипати в пакетики і помістить в морозилку. Такий кріп прекрасно зберігається, і служить чудовою приправою для перших і других страв, м’яса, підлив.

Також можна заморозити кріп в кубиках льоду .

Для цього подрібнену зелень кропу на половину засипати у форму для льоду і залити водою. Дуже зручно взимку дістати такий кубик і кинути прямо в суп.

А цей спосіб зберігання кропу дістався мені від моєї бабусі. У часи мого дитинства ще не було морозильних камер, і бабуся завжди намагалася засолити кріп на зиму. Для цього вона зривала молоді пагони, мила їх, дрібно різала і щедро посипала сіллю. Потім щільно утрамбовувати в скляну баночку і зберігала всю зиму в самому низу холодильника. До цих пір пам’ятаю смак бабусиної борщ а з таким солоним кропом. Єдине, що слід враховувати при приготуванні страв з такою приправою, що солити потрібно трохи менше, інакше всі подумають, що ви закохані.

Сподіваюся, ці прості способи, як зберегти кріп взимку . допоможуть вам завжди насолоджуватися прекрасним ароматом цієї пряності.

У ситуації, що склалася в нашому житті будемо шукати вихід економії на харчуванні, притому будемо шукати рецепти смачної і дешовой їжі. Запрошую всіх хто має такі рецепти, наших мам і бабусь, які жили в умовах СРСР

Грибне рагу

Інгредієнти:

гриби – 300 г
картопля – 3 шт.
морква – 1 шт.
цибуля ріпчаста – 1 головка
горошок зелений свіжий – 2 ст. ложки
масло рослинне – 2 ст. ложки
томат-пюре – 1 ст. ложка
цибуля зелена
сіль

Приготування:

Гриби очистіть, промийте і крупно наріжте, цибуля ріпчаста наріжте півкільцями, тушкуйте з додаванням олії протягом 10 хвилин.

Посоліть, влийте розведене 3 склянками гарячої води томат-пюре і доведіть до кипіння.

Додайте нарізані кубиками картоплю і моркву, зелений горошок, прогрійте на слабкому вогні 20 хвилин.

Перед подачею посипте рагу нарізаною зеленою цибулею.

Приємного апетиту!

http://picua.org/img/2017-12/08/4m8s...z1g4f61zkd.jpg

Квасолево-цибульні котлети

Інгредієнти для приготування: Квасолево-цибульні котлети

варена квасоля: 2 склянки
цибуля ріпчаста: 2 шт.
білий хліб чи несолодка булочка: 100 г
панірувальні сухарі: 4-5 ст. ложок
олія: 50 мл
зелень петрушки: пів пучка
чорний мелений перець, паприка, сіль, шматочки лимона та помідора для оздоблення
Як приготувати Квасолево-цибульні котлети

Готуємо так:

Змолоти квасолю на м’ясорубці або подрібнити за допомогою блендера до стану пюре. Цибулю почистити, дрібно нарізати й підсмажити на олії до золотистого кольору. Хліб замочити у воді. Зелень петрушки помити, обсушити і дрібно нарізати (кілька гілочок залишити для оздоблення).
Додати до квасолевого пюре смажену цибулю, хліб, нарізану зелень, паприку, чорний мелений перець та сіль і ретельно перемішати, щоб маса була однорідною.
Сформувати з маси котлети, запанірувати їх у сухарях і смажити на олії з двох сторін до золотистого кольору. Подавати гарячими, озлобивши шматочками лимона та помідора і зеленню петрушки.

* Такі котлети можна запекти й у духовці: змазати деко олією, викласти котлети і запікати 40 хвилин при середній температурі.

http://picua.org/img/2017-12/08/aegw...a3y09q6iv0.jpg

Банош: рецепт гуцульської кухні

Ця страва дуже проста в приготуванні, хоча, як і численні національні частування, банош має свої секрети. Наприклад, мішати його потрібно дерев'яною ложкою і тільки за годинниковою стрілкою. І готувати краще у казані, на багатті, на природі, в оточенні Карпатських гір.
Але навіть якщо гори далеко, а спробувати банош все-таки хочеться, немає нічого неможливого.

Банош — інгредієнти:

· 800 мл домашньої сметани,
· 100 мл води,
· 200 г. кукурудзяної крупи дрібного помелу,(дуже дрібна щоб була)
· 100 г. копченої грудинки,
· 100 г. бринзи,
· 1 пучок зелені,
· цукор за смаком,
· чорний мелений перець за смаком,
· сіль за смаком.

Банош — приготування:

1. Для приготування баноша бери жирну домашню сметану. Розведи її невеликою кількістю води, налий у товстостінний посуд і постав на вогонь. Періодично помішуючи, доведи сметану до кипіння.
2. Кукурудзяну крупу змішай із сіллю і цукром і тонкою цівкою всип у сметану, весь час помішуючи дерев'яною ложкою за годинниковою стрілкою.
3. Зменш вогонь до мінімуму і продовжуй мішати і розтирати ложкою, поки на поверхні не з'являться крапельки масла, а сам банош за консистенцією буде нагадувати манну кашу.
4. Приготуй добавки до баношу. Для цього бринзу потри або поріж дрібними шматочками. Подрібни зелень.
5. Копчену грудинку поріж невеликими шматочками і обсмаж, помішуючи, до золотистого стану на гарячій сковороді.
6. Готовий банош розклади по тарілках, зверху виклади шматочки шкварок і посип бринзою і зеленню, не перемішуючи. Банош їдять гарячим, набираючи кашу, шкварки і бринзу окремо.

Смачного!

http://picua.org/img/2017-12/21/g1b0...pd98q2fm9r.jpg

ЗЕФІР 'ПО-ДОМАШНЬОМУ'.

СКЛАДОВІ:

4 склянки цукру;
2 ст.л. желатину (20 г);

1 ч.л. лимонної кислоти;
0,5 ч.л. соди.

Приготування:

Замочуємо заздалегідь желатин (2 ст.л. з верхом на 100 м води). У каструлю висипаємо цукор, заливаємо склянкою холодної води і ставимо на середній вогонь, не забуваючи помішувати. З моменту закипання засікаємо 3 хвилини і додаємо підготовлений желатин, знімаємо каструлю і все ретельно перемішуємо до повного розчинення желатину. Даємо трохи охолонути рідині, але, тільки трохи, збивати будемо гарячим.
Збиваємо міксером 5 хвилин на середній швидкості, робимо перерву 5 хвилин і знову збиваємо рівно 5 хвилин.
Додаємо лимонну кислоту і соду.

Збиваємо знову, але вже віночком в ручну хвилин 10. Дати масі постояти хвилин 20.Зефірная маса збільшиться вдвічі, тому зефіру буде багато.Підготувати підноси, обробні дошки бажано з пластіка.Висажуємо масу на дошки, які треба обов'язково змочити водою, щоб зефір не прилип.
Коли коржі затвердіють, обережно зніміть їх тонким ножем і склейте попарно. Зефір готовий!

Приємного чаювання!

http://picua.org/img/2018-02/20/yznf...jo4goblnba.jpg

12 порад від наших пращурів

1. Пий там, де кінь п'є. Кінь поганої води не буде пити ніколи.
2. Став ліжко там, де кішка вкладається.
3. Їж фрукт, якого черв'як торкнувся.
4. Сміливо бери гриби, на які мошкара сідає.
5. Сади дерево там, де кріт землю риє.
6. Будинок став на тому місці, де змія гріється.
7. Колодязь копай там, де птахи гніздяться в спеку.
8. Лягай і вставай "з курми" - будеш мати золоте зерно дня.
9. Їж більше зеленого - будеш мати сильні ноги і витривале серце, як у звіра.
10. Плавай частіше - будеш себе почувати на землі як риба у воді.
11. Частіше дивись на небо, а не під ноги - і будуть твої думки ясні й легкі.
12. Більше мовчи, ніж говори - і в душі твоїй поселиться тиша, а дух буде мирним і спокійним.

https://pp.userapi.com/c7003/v700306...NbfXLVMzxY.jpg

Основні інгредієнти яєчного салату – варені яйця, майонез і зелена цибуля. З ним виходять дуже смачні сендвічі. Крім цього, салат з яєць – відмінний спосіб використовувати крашанки, що залишилися після Пасхи.
8 яєць
1/2 склянки майонезу
1 чайна ложка гірчиці
1/4 склянки нарізаної зеленої цибулі
Сіль, мелений чорний перець
1/4 чайної ложки меленої паприки

Салат в пекінській капусті

1 пекінська капуста
1 банка скумбрії в олії
200 г солодкого перцю
200 г вершкового сиру
200 г бринзи
40 г сметани
60 г оливок і маслин

Борщ з галушками
Картопля - 5 шт
Капуста білокачанна / Капустa - 150 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт
Морква - 1 шт
Буряк - 1 шт
Часник - 2 зуб.
Томатна паста - 1 ст. л.
Вода (+150 мл для засмажки) - 1.7 л
Лист лавровий - за смаком
Сіль за смаком
Зелень - за смаком
Масло рослинне (для засмажки)
галушки

Яйце куряче - 1 шт
Борошно пшеничне / Борошно - 40 г
Сіль - 1 щіпка

Ребра під цибулею
Свинячі ребра - 1,5 кг,
Трохи рослинної олії,
Цибуля - 1 кг,
Перець чилі - 1 шт.,
Спеції і сіль.

Ліниві вареники з сиру
Інгредієнти:
свіжі яйця – 2 шт.;
жирний сир 9 % — 500 г;
2 ст. л. білого цукру;
3 ст. л. масла вершкового;
стакан білого борошна;
1 ч. л. солі;
сметана.

Кекс без яєць і молока
225 г борошна
150 г цукру
100 г натурального йогурту
140 мл оливкової олії
2 ч.л. розпушувача
Дрібка солі
60 мл апельсинового соку
2 ч.л. апельсинової цедри
1.5 ст.л. кокосового лікеру

Картопляні галушки з сиром
Яйце куряче - 2 шт
Сир - 200 г
Борошно пшеничне / Борошно - 300 г
Сіль за смаком
Перець чорний - за смаком
Зелень (кріп, петрушка, зелена цибуля - для подачі)
Картопля - 700 г

Крильця курячі – 1 кг
Пиво – 0,5 л
Мед – 5-6 ст. л.
Кетчуп (або томатний соус, паста) – 5-6 ст. л.
Часник – 5-6 зубчиків
Перець різних видів, сіль – за смаком

1 булочка для бургера
100 г фаршу з яловичини
1/2 ріпчастої цибулі
2 смужки бекону
1/2 помідора
Аджика – за смаком
2 свіжих листа салату
1/2 червоної цибулини
2 скибочки сиру чеддер
Масло – для смаження

Свиняча грудинка (українське сало)

Інгредієнт
шпик (з прожилками)сольперець, кардамон, лавровий лист.
Шпик з 4-5 прожилками м'яса нарізають на порційні
шматки в 4-5 см, роблять на них надрізи (один надріз) і
натирають сіллю (1 кг на 15 кг сала).
Потім укладають рядами, пересипають сіллю, нагнітають
вантажем.
Через 5 діб сало перекладають: нижні шари вгору і
навпаки.
Після двох перекладань (через 20 днів) сало готове до
вживання.
Зберігають сало в банках в розсолі і в полотні.
Можна шпик перед засолюванням обварити 3-4 хв.
у Солоному окропі (на 1 л води -500 г солі), зі спеціями:
перцем, кардамоном і листом лавра.
Витримати в цьому розсолі 3-4 дні, підсушити, пересипати
шматки порошком запашного перцю, кардамону і
майорану.
Загорнути кожен шматок в полотно і витримати в
холодному підвалі 15-16 днів.
Сало буде білого кольору, соковитим і приємним на смак.;)

Для соусу:

1 цибулина
1 стебло селери
3 зубчики часнику
1 гілочка чебрецю
400 мл консервованих помідорів, нарізаних
1 ч.л. цукру
Сіль і чорний перець
1-2 ч.л. соусу песто

2 філе Минтай
1,5 склянки Панірувальні сухарі
150 г Борошно
1 шт. Яйце
1 шт. Жовток
200 мл Натуральний йогурт
10 гілочок Петрушка (або кріп)
1 ст. л. Лимонний сік
за смаком Сіль та перець

5 яєць
250 г вареної ковбаси
5 свіжих огірків
6 шт. редису
Зелень
4 ст.л. сметани
3 ст.л. домашнього майонезу
1.5 ст.л. гірчиці
0.5 ч.л. лимонної кислоти
1 л сироватки
Сіль