Бурячок зимовий....

http://i.piccy.info/i8/60ffc71dab1a1...040005_500.jpghttp://i.piccy.info/a3/2013-10-19-07...72x354-r/i.gif

Інгредієнти:

4 кг буряка
1 кг цибулі
1 кг моркви
1 кг болгарського перцю
200 г олії
200 г оцту
100 г цукру
2 ст. л. солі

Буряк зварити, охолодити і потерти на крупній терці.
Цибулю порізати чверть-кільцями, перець соломкою, моркву потерти на крупній терці і все разом посмажити на олії 10 хв.
До потертого буряка додати все посмажене, цукор, сіль і оцет, перемішати.
Розкласти по банках і стерелізувати 15 хв.

P.S.Получається смачний салатик, але коли немає часу, то можна використати і як експрес - заправку до борщу.

Найбільшою стравою в світі є смажений верблюд.

Він фарширується баранами, які в свою чергу фаршируються курми, які фаршируються рибою, а вона фарширується яйцями. Таке нехитре блюдо готують на бедуїнському весіллі.

http://i.piccy.info/i8/28e5a32b18bc1...23_fakta_1.jpghttp://i.piccy.info/a3/2013-10-19-20...00x234-r/i.gif

Закуска з оселедця, моркви і плавлених сирків....

Інгредієнти:

філе оселедця - 200 гр.
плавлений сирок (я брала ТМ “Шостка”) - 200 гр.
морква - 100 гр.
вершкове масло - 100 гр.
свіжомелений чорний перець - за смаком

http://i.piccy.info/i8/f70fc6be9efb4...264/gotovo.jpghttp://i.piccy.info/a3/2013-10-20-08...00x225-r/i.gif

Приготування закуски з оселедця, моркви і плавлених сирків:

Зазвичай, таку закуску використовують як намазку на хліб. Також її можна подавати на пластинках вареної картоплі.Моркву помити і відварити.
Потім очистити її від шкірки і порізати дрібними кубиками.
Очищене від шкірки філе оселедця разом із плавленим сирком порізати невеликими шматками і вперемішку пропустити через м’ясорубку.
Разом з оселедцем і плавленими сирками через м’ясорубку можна пропустити також моркву, але, якщо її окремо порізати, страва матиме гарніший вигляд.
В посудину викласти пропущені через м’ясорубку філе оселедця і плавлені сирки, порізану моркву і розм’якле масло.
Поперчити і все перемішати.
Закуска з оселедця, моркви і плавлених сирків готова.

Сподіваюсь, Вам сподобається. Смачного!

Підпеньки мариновані....

http://i.piccy.info/i8/8fd6e5c04860a...pg_444_500.jpghttp://i.piccy.info/a3/2013-10-21-18...72x354-r/i.gif

Рецепт випробуваний на протязі 15 років

3 кг свіжих почищених підпеньок добре промити і варити 15 хв., ще раз промити і відкинути на друшляк, дати стекти воді.
1,5 літри води влити в каструлю, додати 180 г оцету, 3 столові ложки солі, 10-15 перчин, 4-5 лаврових листка. Як вода закипить, додати підпеньки і варити 30 хвилин.

Розкладати в стерилізовані банки...

І закручувати.

Баранина, запечена в апельсиново-часничному соусі...

http://i.piccy.info/i8/b8cc4acb4d487...60_035_500.jpghttp://i.piccy.info/a3/2013-10-21-21...72x354-r/i.gif

Інгредієнти:

2,5 кг баранини
3 ст. л. гірчиці
2 головки часнику
сік 1 лимона
цедра 1 апельсина
сік половини апельсина
1 ч. л. меленого кумину
1ч. л. кориці
1 ч. л. свіжемеленого чорного перцю
1 ч. л. паприки

для гарніру:
8 шт. картоплин
4 шт. моркви
2 шт. пастернаку
0,5 кг гарбуза
4 шт. цибулі
4 шт. болгарського перцю
оливкова олія
сіль
свіжемелений чорний перець

Найкраще підійде бараняча нога з невеликим жирком зверху, тоді його можна буде згорнути жиром наверх. Коли баранина буде смажитися - жир буде просочуватися в м'яско, роблячи його ще ніжнішим та соковитішим.
Баранину помити, обсушити.
Для соусу змішати гірчицю, дрібно порізаний часник, цедру апельсина, апельсиновий та лимонний сік, спеції, сіль.
Окремо скажу про цедру (у мене пунктик на тому, щоб позбутися хімікатів, котрими обробляють овочі та фрукти): щоб з'їсти цедру, я спочатку пару хвилин витримую хоч апельсин, хоч лимон в кип'ятку. Потім обдаю льодяною водою, а потім ще добре натираю содою. Сполоснула - все, цедру можна відносно спокійно знімати для соусу. Це, звичайно, мій особистий поворот в голові, хто не хоче, може так не робити :-)
Натерти соусом баранину, згорнути її та обв'язати чи ниткою, чи силіконовими джгутиками. Покласти в миску, миску затягнути харчовою плівкою, поставити в холодильник маринуватися на пару годин. Я роблю на ніч.
Перед тим, як запікати, м'ясо потрібно витримати при кімнатній температурі годинку.
В велике глибоке деко поставити решітку, на неї викласти баранину, запікати при температурі 200 градусів Цельсія 1 годину.
В цей час овочі почистити, порізати на досить великі шматки, посолити, поперчити, полити оливковою олією, перемішати.
Через годину запікання дістати м'ясо, з решіткою зняти з дека. На деко викласти овочі, зверху поставити м'ясо на решітці, так, щоб сік з баранини капав на овочі. Якщо м'ясо зверху буде підпечене - накрити його фольгою (тільки м'ясо, овочі повинні рум'янитися). Запікати ще півтори години.
Готове м'ясо дістати з духовки, залишити під фольгою на 15 хв., щоб відпочило.

М'ясо виходить дуже смачне, без спецефічного запаху баранини, ніжне. Рецепт перевірений на вибагливих гостях :-) готую так вже багато років. Можна подавати як гарячим, так і холодним. Така порція розрахована на велике деко 50 х 60 см. та чималеньку сімейку на недільний обід.

Смачного!

Канапе "Ловись рибка"

http://i.piccy.info/i8/7d9ed3af33ce9...264/11_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2013-10-23-08...40x180-r/i.gif

Канапе з гостринкою - те, чого не вистачає на вашому столі. Вона порадує вашу родину оригінальним смаком та стане справжнього окрасою звичайного буднього дня!

Інгредієнти:

хліб чорний
майонез
часник
шпроти
сир твердий
олія для смаження

Спосіб приготування:

1. Хліб ріжемо на скибочки та обсмажуємо в олії на сковорідці до скоринки.
2. Часник вичавлюємо через прес.
3. Змішуємо майонез з часником.
4. Тремо сир на мілкій тертці.
5. На кожну скибочку викладємо трішки часникового майонезу, кладемо 2 шпротинки та посипаємо тертим сиром.

Під таку закусочку чудово пасуватиме перегляд улюбленого фільму усією родиною. Фільми онлайн на будь-який смак сьогодні можна вмикати на свому компютері та одразу дивитись. Перегляньте звичну комедію чи оберіть незвичний для себе жанр хорору - усе залежить тільки від вашого настрою . Нехай ваші смаки будуть так само різноманітними, як і чудові страви, приготовані вашими руками!

Омани про корисну їжу на сніданок..

Ідеальний здоровий сніданок виглядає приблизно так - трохи вівсяних пластівців, приправлених невеликою кількістю сухофруктів.

http://i.piccy.info/i8/b92d202d0a3d0...7264/4_500.jpghttp://i.piccy.info/a3/2013-10-23-22...00x313-r/i.gif

Багато дієтологів , принаймні , стоять саме на таких позиціях. Але насправді з'ясувалося , що сухофрукти не так нешкідливі, як це здається на перший погляд.

Всі знають поєднання «здорова їжа » , проте , далеко не кожен з нас замислювався про його сенс . Наші пізнання закінчуються на здогадах і домислах , а також на інформацію , яку ми колись і десь вхопили . Нижче ми розповімо про декілька найпопулярніших помилках , які стосуються того , які продукти вибирати і як краще харчуватися.

Сухофрукти.

Отже , твердження номер один звучить так: сухофрукти містять мінімальний відсоток цукру , тому вкрай корисні для здоров'я. У дійсності , давайте задумаємося , які процеси відбуваються з цукатами під час їх засушування ? Вони просто втрачають всю свою воду. А ось цукор залишається , і його відсоток значно зростає через цілковитої відсутності рідини. До того ж , сухофрукти мають невелику вагу , таким чином , з'їсти їх можна набагато більше , ніж будь-який інший солодкий продукт.

Заморожені фрукти.

Твердження номер два : заморожені фрукти менш корисні , ніж свіжі . Погодьтеся , свіжі - поняття вкрай відносне. Ми розуміємо це як продукт, який не піддавався ніякій обробці , тобто не смажений , варений , консервований і т.д. Однак ми ніколи не думаємо , скільки часу пройшло з того моменту , як якесь яблучко або апельсин було зірвано з гілки . Адже поки фрукти потрапляють до нас в холодильник , вони проходять довгий шлях і в підсумку втрачають всі свої вітаміни і корисні речовини. А ось заморожені фрукти піддаються такій обробці відразу після того , як були зібрані , таким чином , зберігають всі свої корисні властивості.

Мюслі і шоколад.

Твердження номер три : мюслі набагато корисніше шоколадок . Звичайно , в мюслі набагато більше корисних речовин , ніж у складі шоколаду. Це і різноманітні злаки , і фрукти , які дають нам клітковину і здатні успішно боротися з почуттям голоду. Проте , крім всіх цих корисностей до складу мюслі входить запаморочливе кількість цукру. Навіть якщо ви побачите слово мед - не вірте , все це - синтетичні продукти , які більше шкодять здоров'ю , ніж надають користь. Та й по калорійності вони приблизно однакові. Хоча , безперечно , наїстися мюслі можна набагато успішніше , ніж батончиком шоколаду.

Молочні продукти.

Твердження номер три: всі молочні продукти , які містять у своєму складі бактерії , корисні. Для того щоб залучити покупців , виробники молочних продуктів йдуть на самі різні хитрощі . Сьогодні на прилавках магазинів ми можемо побачити величезну кількість з маркуванням - «живий » або «містить бактерії ». Однак звертайте особливу увагу на кількість бактерій , вказане на етикетці. Якщо їх менше мільярда , то будьте впевнені , даний продукт зовсім не варто своїх грошей.

Шоколадна глазур.

Нарешті , останнє твердження : шоколадна глазур набагато гірше йогуртової . Йогуртова глазур найчастіше прикрашає « низькокалорійні » торти. А також нею покривають різноманітні горіхи і сухофрукти. Однак відсоток вмісту жиру в такий глазурі нітрохи не нижче , а то й вище ніж відсоток вмісту жиру шоколаду. Таким чином , вибір між йогуртом і шоколадом - особливої ​​різниці немає , як кажуть , це справа, швидше , смаку , ніж змісту калорій.

Найдивніші супи в світі...

http://i.piccy.info/i8/9b073f5c822ba...6dfc8b_500.jpghttp://i.piccy.info/a3/2013-10-24-09...00x313-r/i.gif

Суп з півнячих яєчокЦей суп дуже схожий на наш курячий суп з локшиною за винятком того, що його готують не з курячого м'яса, а з півнячих яєчок. Яєчка і овочі варяться до готовності. Яєчка мають кремову консистенцію всередині, вони дуже м'які, чимось нагадують тофу, але з твердою шкірою, як у сосисок.Деякі порівнюють їх з вареними яйцями, мають смак заварного крему. Яєчка, як виявилося, мають хороші побічні ефекти, наприклад, вони сприятливо позначаються на шкірі жінок і збільшують потенцію у чоловіків.

Стейки форелі запечені у фользі...

http://i.piccy.info/i8/ed19d9b5956ef...070004_500.jpghttp://i.piccy.info/a3/2013-10-25-21...72x354-r/i.gif

Інгредієнти:

1 кг стейків форелі
0,5 лимона
1 ст. л. оливкової олії
1 ч. л. чебрецю
сіль, перець до смаку

Стейки форелі помити, обсушити і замаринувати на 1 год. з соком половини лимона, оливковою олією, сіллю, перцем та чебрецем.
У форму для запікання (бритванку) застелити фольгу викласти на неї замариновані стейки форелі і акуратно фольгу запакувати. Поставити запікатись в розігріту духовку на 30-40 хв.
Смачного!

Рецепт приготування маринованих буряків ..

http://i.piccy.info/i8/2a6efe2f9f490...svekla_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2013-10-23-19...03x240-r/i.gif

У цьому році у нас на дачі вродився буряк . Та не тільки він , а ще й помідорчики - черрі , кабачки , огірки , цибуля , часник ... Урожай настільки великий , що його з лишком вистачає на роздачу родичам і на приготування , включаючи заготовки на зиму.

Запропонований сьогодні рецепт маринованого буряка претендує на деяку універсальність. Такий буряк може бути відмінною закускою , і в той же час в будь-який момент восени , взимку або навесні з нього можна зробити смачний салат , а влітку додати його в холодник .

Маринований буряк виходить дуже смачний, солодкувато - кисленький . Основна його перевага перед " магазинним " варіантом - ти точно знаєш з чого це зроблено ...

інгредієнти:
Буряк - краще дрібний або середньої величини
Горошини чорного запашного перцю по 5 шт. на літрову баночку
Лавровий лист по 2 шт .
Гвоздика по 5 шт.

Для маринаду:
Вода 2 ст.
Цукор 1,5 ст.л.
Сіль 0,5 ст.л.
Оцет 6- проценний 0,5 ст.

приготування:
Банки добре промити і висушити.
На дно банки лавровий лист , гвоздику і запашний перець.
Буряк відварити до готовності , очистити і при необхідності нарізати.
Банку наповнити буряком.
Зварити маринад : воду вилити в каструльку , додати цукор , сіль , оцет , довести до кипіння.
Киплячим маринадом залити буряки до верху банки.
Банки з буряком поставити в каструлю з водою ( вода повинна на 2/ 3 закривати банки) , довести до кипіння , кип'ятити ще близько 6-7 хвилин , накрити пастеризованими кришками і закрутити .
Банки опустити кришками вниз , поставити на рушник і потримати в такому стані добу.