свинячий бочок 1 кг
сіль 2 ст.л.
спеції 1 ст.л.
часник

мак 100 г
горіхи грецькі 1/4 скл
яйце 1 шт
масло 2 ст.л.
цукрова пудра 3 ст.л.
мука 2 скл
вода 2/3 скл
мед

фасоля 1 скл
морква 1 шт.
цибуля 1 шт.
часник 2-3 з
гриби відварені 200 г
майонез 200 г
сухарики 50 г

Омлет зі шпинатом
Складові:

50 г шпинату
1 ст.л. рослинної олії
1/4 ріпчастої цибулі
2 яйця
1 зубчик часнику
30-50 г сулугуні
Дрібка солі
Кілька гілочок петрушки

Кетчуп з домашнього томатного соку

4 л домашнього томатного соку
1/2 ст. л. оцту
1/2 ст. л. цукру
1/2 ст. л. меленого коріандру
Сіль, перець – за смаком

Млинці з сиром та шинкою
100 г борошна
2 яйця
300 мл молока
25 г вершкового масла
1 ч.л. олії
Сіль

Щавлевий борщ: рецепт весняної першої страви
500 г яловичини на кістці,
2 яйця,
4 молоді картоплини,
1 цибулина,
1 білий корінь,
1 пучок щавлю,
1 пучок зеленої цибулі,
1 пучок зелені (кріп, петрушка, шпинат),
2 лаврові листки,
3 горошини духмяного перцю,
чорний мелений перець за смаком,
сіль за смаком,
2 л води.

Шашлички зі свинини в соєвому соусі
600 г свинячої вирізки
1 ст.л. меленої паприки
1-2 ст.л. соєвого соусу
1 ст.л. кунжутної олії
1 ч.л. меленого сушеного часнику
Щіпка сушеного базиліка
Мелений перець чилі – за смаком
Щіпка цукру

Як приготувати скумбрію смачно: рецепт запеченої риби з овочами
2 скумбрії,
1 цибулина,
1 морква,
300 г броколі,
300 г стручкової квасолі,
1 банка консервованої білої квасолі,
1 перець чилі,
0,5 лимона,
2 ст. ложки оливкової олії,
3 лаврові листки,
мелений коріандр за смаком,
суміш перців мелена за смаком,
сіль за смаком.

Рулет з омлету з руколою і шинкою
шт.
шинка пармська
30
г.
вершкове масло
30
г.
рукола
10
г.
сіль
яйця
4 шт.

Сирники: рецепт дієтичного десерту з вівсяними пластівцями
200 г знежиреного сиру,
2 яйця,
2 ст. ложки вівсяних цільнозернових пластівців,
2 ст. ложки кукурудзяного борошна,
1 ст. ложка манної крупи,
2-3 ст. ложки пшеничного борошна,
2 ст. ложки оливкової олії,
2 ст. ложки цукру,
сіль за смаком.

Рецепт лінивої кабачкової ікри в духовці
Кабачки – 2 шт. (близько 500 г)
Цибуля – 1 шт. (близько 250 г)
Морква – 300 г
Часник – жменя
Соняшникова олія – 80 мл
Томатний сік з м'якоттю – 600 мл
Сіль, цукор, оцет – по 1 ч. л.
Чорний і червоний перець, мелений лавровий лист – за смаком

Шакшука з фетою і гострим перцем
4 ст. л. олії
1 велика цибулина
4 солодких перці різних кольорів
4 стиглих помідора або 400 мл консервованих різаних
Невеликий стручок зеленого гострого перцю
1 ч. л. солодкого соусу чилі
Сіль
Цукор
Мелений чорний і червоний перець
4 яйця
100 г фети або бринзи
Нарізана свіжа зелень (петрушка або кінза)

Паприкаш з курки
8 великих ніжок курчати
Сіль
2 ст. л. меленої солодкої паприки
6 ст. л. олії або 150 г копченого сала
4 солодких перці
4 помідори
4 цибулини
1 ч. л. гострої пасти паприки
300 г сметани
2-3 ч. л. борошна

Як зробити кабачкові оладки із зеленню, часником і сиром
350-400 г кабачків або цукіні
120 г сиру
2 ч.л. подрібненої зелені кропу або петрушки
1 зубчик часник
2 ст.л. подрібненої зеленої цибулі
2 ч.л. подрібненої м'яти
2 яйця
Мускатний горіх, сіль, перець – за смаком
2 ч.л. борошна

Як зварити смачний борщ з м'ясом і чорносливом
400 г яловичини на кістці
1 склянка квасолі
1 буряк
2 шт. ріпчастої цибулі
1 морква
1 жменя чорносливу
1 головка часнику
Спеції (хмелі-сунелі, кумін, перець чорний)
Сіль
1 склянка томатного соку
1/2 качана молодої капусти
Соняшникова олія – для смаження

Як заготувати маринований перець на зиму
5 кг болгарського перцю
0,5 л води
200 г цукру
200 мл оцту
200 мл соняшникової олії
3 ст. л солі
Часник
Зелень петрушки

Рецепт супу-пюре з зеленого горошку зі смаженим беконом
1 столова ложка оливкової олії
Цибуля, дрібно порізана
1 зубчик часнику, подрібнений
650 г молодого зеленого горошку
750 мл овочевого бульйону
6 смужок бекону
1 столова ложка вершкового масла

Яблучна шарлотка
5 яєць
200 г цукру
Дрібка солі
1 ст.л. ванільного цукру
1 ч.л. соди + лимонний сік
200 г борошна
1 ч.л. розпушувача
100 г розтопленого вершкового масла
5 яблук
Кориця

Як заготовити чорницю для пирогів на зиму
Чорниця – 1 кг
Цукор – 1 склянка

Як зробити ліниві вареники з вишнею на сніданок
500 г м'якого сиру
1 яйце
2 ст. л. манки
3 ст. л. борошна
3-4 ст. л. цукру
100 г вишні
Сметана – для подачі

Фруктовий тарт з заварним кремом
200 г борошна
125 г вершкового масла кімнатної температури
85 г цукрової пудри
25 г мигдального борошна
1 яйце
Дрібка солі

Плов на грилі з куркою, рибою і ковбасками
300 г рису
1 цибулина
3 зубчики часнику
Паприка
Чебрець
1 болгарський перець
300 г риби
200 мл білого вина
2 помідори
1 перець чилі
200 г копчених ковбасок
Рослинна олія
Сіль
Бульйон

Овочеві стейки на грилі
1 білокачанна капуста
1 цвітна капуста
300 г печериць
5 зубчиків часнику
300 мл йогурту
200 мл гірчиці
200 мл рослинної олії
150 мл соєвого соусу
150 мл меду
1 лимон
2 солоні огірки
200 г сиру
спеції
зелень

Як зварити зелений борщ зі шпинатом
1-1,5 л води
1 велика морква
2 цибулини
2 картоплини
1 лавровий лист
1 пучок шпинату
1 пучок петрушки
1 пучок зеленої цибулі
2 ст. л. олії
2 курячих яйця
Сіль, перець

Паштет з курячої печінки
500 г курячої печінки
2 шматки хліба
1 цибуля ріпчаста
1 зубчик часнику
150 мл вершків
30 мл коньяку
2 ст. л. вершкового масла
1/4 ч. л. меленого перцю
1/4 ч. л. морської солі

Макарони з фаршем та овочами
Вода
400 г макаронів
300 г м'ясного фаршу
1 цибулина
1 морква
3 ст. л. олії
3 ст. л. томатної пасти
1 ч. л. цукру
1 ч. л. сушеного часнику
Сіль – за смаком

Страви, якими можна милуватися:

Український фермер вирощує їстівні квіти

https://i.ibb.co/pvkqWXB/17003236-large.jpg

Листя, квіти та бутони можна додавати у салати, навіть використовувати у якості головного компоненту.

Фермер Олег Міхеєв з Вінниччини вирощує їстівні квіти і популяризує їх споживання...

“Страви з квітів кабачка та гарбуза вже досить популярні у вінницьких ресторанах і не викликають подив у гостей. Квіти кабачка, до того ж, на одну пательню майже завжди можна зібрати на власному городі”, – переконаний фермер з Вінниччини Олег Міхеєв.

Як розповів фермер, їстівні листя, бутони, квіти, зелені плоди. І всі вони дещо відрізняються на смак та спосіб використання. Листя, квіти та бутони можна додавати у салати, навіть використовувати у якості головного компоненту. Бутони та зелені плоди маринують на кшталт каперсів. Листя та квіти додають при тушкуванні м’яса.

“Настурція. Точніше, красоля. Давно вирощується у наших квітниках у селах та квіткових вазонах на балконах багатоповерхівок. Багато хто навіть знає, що вона родич гірчиці, капусти та хрону. Проте ще небагато хто вживає її у їжу”, – пише фермер з Вінниччини на своїй сторінці у Facebook “СтепанівкаVillage”, яка є своєрідним авторським блогом.

“Яка вона смак, красоля? Листя трохи схоже на молоде листя гірчиці, але, як на мою думку, значно м’якіше у всіх сенсах. Бутони мають майже той самий смак, але, звісно, відрізняються текстурою, вони ніжніші.

Хризантема. Не сподівалися, мабуть, почути про хризантему в салаті? А вона дуже смачна! Нагадує селеру. Але, як на мій смак, ніжніша та солодша. До того ж селера, точніше її листя, це скоріше приправа, а хризантему можна використовувати як основу салату.

В їжу використовують листя, молоди пагони, бутони та суцвіття. Проте суцвіття мені не сподобалися текстурою. Вони розсипаються у роті на окремі квітки, чимось нагадуючи кульбабу”, – йдеться у дописі автора.

Вирощувати для кухні хризантему фермер вирішив спробувати лише цього року. У вирощуванні вона невибаглива. Перший врожай можна збирати десь через місяць після сівби. Якщо сіяти у декілька прийомів через два-три тижні, то можна мати хризантемовий салат всю теплу пору року.

Варення з персиків
1 кг персиків
800 г – 1 кг цукру
1/2 – 1 склянка води
100 г очищеного мигдалю або волоських горіхів
1-2 ст.л. рому або бренді
1/2 ч.л. лимонної кислоти

Кукурудза молочної стиглості вариться дуже швидко
4 качани кукурудзи
3 л води
сіль
вершкове масло

Салат з горошком та фетою
1 банка (400 г) консервованого або 300 г вареного молодого зеленого горошку
200 г фети
150 г листя молодого шпинату або салатного міксу
1 лайм
40 г зеленої цибулі
30 г мл оливкової олії

Рецепт французького овочевого салату зі смаженим сиром
1 авокадо
20 шт. виноградин
3-4 ст.л обсмажених кедрових горішків
1 помідор або жменя помідорів чері
200 г камамбера
1 яйце
2-3 ст.л. борошна
2-3 ст.л. панірувальних сухарів
листя салату

Салати на зиму з кабачків
1 кг очищених кабачків
1,5 кг помідорів
4 болгарських перцю
5-6 зубчиків часнику
100 г цукру
1 ст. л. кухонної солі
1 ст. л. оцту 9%
1 ст. л. олії

Курячі гомілки в беконі
1 кг 400 г курячих гомілок (11 штук)
200 г бекону (11 тонких слайсів)
Сіль – за смаком
Чорний мелений перець – за смаком
Рослинна олія – для смаження

Зелений салат з помідорами і сиром
100 г помідорів чері
1 кулька моцарелли
100 г руколи
Бальзамічний оцет
Оливкова олія
Сіль, перець

Гаспачо з сухариками
Томати стиглі – 6 шт.
Томатний сік – 1 склянка
Огірок свіжий – 2 шт.
Стебло селери – 2 шт.
Перець гіркий (маленький) – 1 шт.
Сіль, цукор – за смаком
Оцет бальзамічний – 1 ст.л.
Базилік свіжий (петрушка) – 4 гілочки
Сухарі з білого хліба – 4 ст.л.

Куряче філе з помідорами і сиром
Куряче філе – 600 г
Помідор – 50 г
Твердий сир – 65 г
Сіль, спеції – за смаком
Зелень – за смаком
Панірувальні сухарі – для присипки

Помідори з аличею на зиму: рецепт незвичайної заготовки
Помідори невеликі – 1,3 кг
Алича жовта – 350 г
Перець солодкий – 1 шт.
Зелень кропу і селери
Листя смородини – 4-5 шт.
Листя вишні – 4-5 шт.
Листя хрону – 2 шт.

Фаршировані баклажани з м'ясом, овочами і рисом: рецепт приготування
2 баклажана
300 г фаршу з яловичини
1 червоний болгарський перець
2 ст.л. оливкової олії
3 ст.л. соєвого соусу
1 цибулина
2 зубчики часнику
2 жмені довгого рису
Кілька гілочок петрушки
1 ч.л. орегано
Сіль і перець

три середні кабачки;
два зубчики часнику;
одне яйце;
4 ст. л. борошна;
спеції за смаком.