Рибна ікра ....
Ікра́ — яйця риб, з яких вилуплюються мальки. Ікру відкладають самиці у сприятливих умовах для майбутніх риб. Ікру може з'їсти майже кожен житель водного середовища (окрім рослин), тому деякі риби ховають свою ікру, деякі оберігають її, а ікра інших риб виживає за рахунок своєї чисельності. Мальки вилуплюються з ікри через кілька днів після закладення ікри.
Ікра в кулінарії користується для приготування різноманітних страв. Вона є дуже поживною, дорогою та корисною стравою. Ікра як страва буває
чорною та червоною. Вона ділиться на три види:
чорна, є гастрономічним делікатесом яку добувають з осетрових риб (
білуга, осетр, севрюга та ін.)
червона, її добувають з лососевих риб (
кета, нерка, чавича, кижуч, сьомга, горбуша)
ікра прісноводних риб, яку добувають з частикових (
сазан, судак, щука, вобла та ін.), до яких також умовно відносять
ікру сигових, тріскових, оселедців.