"Знать гризла сморчки, щоб стати невразливою"
Зморшки - перші весняні гриби. Колись селяни називали їх "підсніжниками " за те, що вони росли там, де починав сходити сніг. Німці та французи в XIX столітті навчилися вирощувати ці гриби в яблуневих садах і на грядках. Споконвіку сморчки використовували в медицині для поліпшення зору і апетиту. Незважаючи на те що в них міститься гельвелловая кислота, вони виводять токсини і вважаються як харчовий продукт. Для кулінарів - це справжній діамант, який підтверджує одвічне правило, що страва має тішити не тільки очі, але й ніс. Недарма сморчок після трюфеля - найдорожчий гриб.
http://www.commersant.ua/application...&issueid=47098