Кавун прекрасний і небезпечний
здоров'ю...........
Користі в цій баштанної культури маса. Але й небезпека велика, адже кавуни, особливо найперші, ранні, можуть таїти в собі величезну кількість нітратів, здатних викликати у дітей та дорослих отруєння з непередбачуваними наслідками. Є чимало дітей, які не люблять ягоди. Ні малина, смородина ні, ні агрус, що ростуть на дачі, не викликають у них ніякого інтересу. Але, напевно, майже неможливо знайти дитину, яка була б байдужою до цієї гігантської ягоді - солодкого і соковитого кавуна.
Соковиті ліки.....
Помиляється той, хто думає, що це марні ласощі, одна вода та цукор. І хоча дійсно в одному плоді середнього розміру міститься до 150 г чистого фруктози, крім солодощів, там ховається ще маса корисного: вітаміни А, С, В1, ВЗ, РР, солі магнію, калію, марганцю, нікелю. Примітно, що всього лише в одній часточці такого кавуна є добова доза фолієвої кислоти, необхідної для хорошої роботи серця і судин, синтезу амінокислот, жирового обміну, кровотворення.
Крім цього, всередині зелено-смугастого дива приховані цілі поклади заліза (більше - тільки в листках салату і шпинаті), так що це відмінний засіб для профілактики залізодефіцитної анемії. При дисбактеріозі, яким поголовно страждають сучасні школярі, ця ягода - перша справа. Адже в ній містяться речовини, які нормалізують мікрофлору кишечника і виводять з організму токсини.
Кавун також має сечогінну і жовчогінну діями, тому лікарі рекомендують його для відновлення печінки після жовтухи. Крім того, соковита м'якоть улюбленого десерту багата лужними речовинами, які нейтралізують надлишок кислоти, що надходить з основних продуктів харчування, що дуже корисно не тільки для шлунково-кишкового тракту, але і для захисту зубів від карієсу.
Нарешті, поїдаючи кавун, можна безпечно почистити нирки. Ці «ліки» майже не мають протипоказань, і тільки при цукровому діабеті краще вживати його в обмежених кількостях. Але все це стосується тільки доброякісних кавунів, а не до тих баштанним, які несумлінні виробники, бажаючи прискорити дозрівання і збільшити масу, перегодували нітратами.
Небезпечні перетворення.......
Втім, ці отруйні речовини не завжди з'являються в кавуні через злого умислу виробника. Вони виникають і з інших причин. Наприклад, через неправильне використання азотних добрив або ж через особливості грунту і нестачі сонця (необхідного рослинам для переробки нітратів), а також через велику кількість вологи (ведучої до надмірного накопичення токсичних речовин).
Навіть не вчасно зібраний урожай може призвести до того, що вміст нітратів у кавунах буде зашкалювати. І тоді з ліків улюблені ласощі перетвориться на отруту! Втім, самі по собі нітрати малотоксичні. Але, потрапляючи в кишечник, вони перетворюються там під впливом мікрофлори в нітрити, а потім перетворюються в нітрозаміни - канцерогени, що викликають сильні отруєння.
Слідство присутності в організмі нітритів - порушення транспортної функції крові та пригнічення активності деяких ферментних систем, що беруть участь у процесах тканинного обміну. У результаті цього в організмі виникає значна нестача кисню. З цієї причини відбувається гіпоксія (задуха) тканин. Найбільш чутливі до гіпоксії діти, літні люди і ті, хто страждає захворюваннями серцево-судинної та дихальної системи, а також дисбактеріозом кишечника і анемією. Реакція на нітрити завжди більш важка, якщо отруєння сталося в гірській місцевості, при прийомі алкоголю або при великих фізичних навантаженнях.
Ознаки отруєння і перша допомога.......
На жаль, часом, не дивлячись на всі запобіжні заходи, уникнути отруєння не вдається. Зазвичай ознаки нездужання виникають вже через пару годин після того, як був з'їдений отруйний продукт. З'являються нудота, блювання, різі в шлунку, загальна слабкість, пронос, біль в ділянці потилиці, потемніння в очах, посиніння губ, слизових оболонок, нігтів, обличчя......Далі...........
http://deti.mail.ru/roditeljam/zdoro...nyj_i_opasnyj/