Приготування риби.( назва страви:Принцеса)
склад:
500 г філе будь-якої білої риби
2 цибулини
2 моркви
сіль за смаком
1 / 4 склянки рослинного масла
1 чайна ложка яблучного / або виноградного / оцту
1 чайна ложка цукру
пряні трави (у мене майоран, петрушка, чабер, кріп і коріандр)
перець горошком п чорний і запашний
опис:
Філе риби посолити, поперчити. Моркву потерти на тертці, цибулю порізати тонкими півкільцями. Все змішати, пересипати прянощами. У теплу літрову банку укласти шарами цибулю, моркву і шматки філе. Укласти до «плічок» банки, тому що може перелитися виділився сік. У склянці перемішати і збити рослинна олія, оцет і цукор і вилити цю суміш в банку. Накрити банку капроновою кришкою і поставити в глибоку каструлю з теплою водою, як для стерилізації (бажано, що б рівень риби і води був однаковий). Після того, як вода закипить, «варити» банку протягом 50 хвилин (риба не розповзеться через присутність оцту). Риба виходить незвичайно ніжною і смачною, відразу з гарніром з моркви і цибулі.