Крокети з пшона з грибами
Ці жовті кульки чудово підійдуть до овочів
Вам знадобиться:
2 склянки (400 мл) пшоняної крупи
500 мл овочевого або м’ясного бульйону
350 г печериць
2 цибулини середнього розміру
1 яйце
3 зубчика часнику
100 г білих панірувальних сухарів
2 склянки олії для фритюру
чорний мелений перець
Спосіб приготування:
Пшоно переберіть. Потім ретельно промийте його в холодній воді щонайменш тричі. Доведіть пшоно до кипіння у великій кількості води, відкиньте на сито і знову промийте водою.
Залийте підготовлену пшоняну крупу бульйоном і варіть на малому вогні, поки вона не розвариться. При необхідності випаруйте зайву рідину.
Посоліть і поперчіть зварену крупу до смаку. Вимішуйте пшоняну кашу, поки вона не стане тістоподібною.
Цибулю і гриби дрібно покришіть.
Обсмажте цибулю на олії до золотавого кольору.
Додайте до цибулі гриби і тушкуйте до готовності.
Часник дрібно наріжте. Додайте його до цибулі і грибів, і тушкуйте ще пару хвилин. Посоліть і поперчіть.
Злегка збийте яйце.
З пшоняної маси зліпіть круглий коржик завтовшки 0,5 см, діаметром 7-8 см. На центр коржика покладіть повну чайну ложечку грибної начинки і защипайте у вигляді кульки. Продовжуйте так, поки не закінчиться пшоняна маса і начинка.
Розігрійте олію у фритюрниці або каструльці. Смажити можна починати, коли крапля води, що потрапила у фритюр видає гучний тріск.
Підготовлені крокети спочатку вмочайте в збите яйце, а потім обкачуйте в сухарях і обсмажуйте у фритюрі до золотавого кольору. Стежте, щоб масло не почало горіти.
Готові крокети викладайте на паперовий рушник.
Подавайте крокети із зеленню або гарніруйте ними м’ясо.
12-15 штук