Штучне м'ясо ставить хрест на світовому голоді ...
На цьому тижні відбулося тестування першого гамбургера, отриманого з м'язів корів, вирощених в лабораторії. За словами людей, що пробували його, м'ясо сухувато і йому не вистачає насиченого смаку, пише The New York Times.
Творець гамбургера - доктор Марк Пост з Маастрихтського університету. Він упевнений: штучне м'ясо допоможе уникнути світового голоду і зберегти природу. Але, ймовірно, буде потрібно ще 10 років на доопрацювання технології і виведення її на ринок. Основна проблема - зниження витрат на культивування. Зараз називаються суми в районі більше 30 доларів за 450 грамів м'яса.
Сам проект з розробки м'яса коштує 325000 доларів, і в нього вклався один із засновників Google, Сергій Брін. М'ясо зробили, використавши стовбурові клітини, зібрані з м'яса корови. У підсумку з клітин вийшло приблизно 20000 м'язових волокон. Вони пішли на виробництво 142-грамового гамбургера. У м'ясі не було жиру, а при його виробництві не завдає шкоди навколишньому середовищу, говорить Пост.