D-Misha, от найшов Через 15-20 діб його потрібно зняти з осаду, який утворився внаслідок бродіння виноградного соку. Робити це слід обережно, щоб осад залишився на дні бутля. Можна переливати легенько через край, але краще скористатись трубочкою, яку слід опустити на дно бутля але не достаючи до осаду 2-3 см. Потім бутль слід ретельно вимити, а до вина можна добавити цукор в розрахунку 200 - 300 грам на 10 літрів - від цього буде залежати міцність готового вина. Залити вино назад в бутль і знову поставити на бродіння. При необхідності (коли утворюється багато осаду) потрібно декілька разів зняти з осаду. По закінченню бродіння (настає тоді коли через водяний затвор перестає виходити вуглекислий газ) відбувається процес освітлення вина - тобто всі частинки, які спричинюють помутніння осідають на дно посудини.
|