Рецепт приготування маринованих буряків ..
У цьому році у нас на дачі вродився буряк . Та не тільки він , а ще й помідорчики - черрі , кабачки , огірки , цибуля , часник ... Урожай настільки великий , що його з лишком вистачає на роздачу родичам і на приготування , включаючи заготовки на зиму.
Запропонований сьогодні рецепт маринованого буряка претендує на деяку універсальність. Такий буряк може бути відмінною закускою , і в той же час в будь-який момент восени , взимку або навесні з нього можна зробити смачний салат , а влітку додати його в холодник .
Маринований буряк виходить дуже смачний, солодкувато - кисленький . Основна його перевага перед " магазинним " варіантом - ти точно знаєш з чого це зроблено ...
інгредієнти:
Буряк - краще дрібний або середньої величини
Горошини чорного запашного перцю по 5 шт. на літрову баночку
Лавровий лист по 2 шт .
Гвоздика по 5 шт.
Для маринаду:
Вода 2 ст.
Цукор 1,5 ст.л.
Сіль 0,5 ст.л.
Оцет 6- проценний 0,5 ст.
приготування:
Банки добре промити і висушити.
На дно банки лавровий лист , гвоздику і запашний перець.
Буряк відварити до готовності , очистити і при необхідності нарізати.
Банку наповнити буряком.
Зварити маринад : воду вилити в каструльку , додати цукор , сіль , оцет , довести до кипіння.
Киплячим маринадом залити буряки до верху банки.
Банки з буряком поставити в каструлю з водою ( вода повинна на 2/ 3 закривати банки) , довести до кипіння , кип'ятити ще близько 6-7 хвилин , накрити пастеризованими кришками і закрутити .
Банки опустити кришками вниз , поставити на рушник і потримати в такому стані добу.