Смачний рецепт приготування раків.
Раків ловлять та готують з травня по жовтень, але найсмачнішими вважаються "осінні" раки. Поділюся нескладним, але дуже смачним рецептом приготування цього делікатесу.
1. 1,5-2 кг. великих і живих раків ретельно промиваємо в проточній воді скориставшись щіточкою.
2. В кастрюлі кип'ятимо злегка підсолену воду , в необхідній кількості. Так, щоб коли кидаємо туди раків , вода їх накривала повністю.
3. Коли вода закипіла, на 1-2 хвилини кидаємо туди вже промитих раків.
4. Перемішавши раків декілька разів, знімаємо кастрюлю з вогню, зливаємо воду , а раків знову промиваємо під проточною водою.
5. Знову кип'ятимо воду в кастрюлі (без раків). Цього разу додаємо туди сіль - 1 ст.ложку, любу приправу для риби - 1 ст.ложку, перець горошком,
лавровий листочок.
6. Коли приправлена вода закипіла кидаємо туди раків, додаємо мілко посіченого укропу і зеленої петрушки гілочками. Варимо все це хвилин 10.
7. Виймаємо раків і гарячими подаємо на стіл. До речі, зварена з раками зелень теж дуже смачна.
Смачного!