Перегляд одного допису
Старий 20.02.2018, 20:03   #105
Ltnar
Banned
 
Реєстрація: 20.08.2017
Дописи: 280
Подяки і симпатії повідомлень
Дякую (Поставлено):
Дякую (Получено):
Флуда (Поставлено):
Флуда (Получено):
Ukraine
Мій ресівер: Sat-Integral S-1228 HD
Типово

ЗЕФІР 'ПО-ДОМАШНЬОМУ'.

СКЛАДОВІ:

4 склянки цукру;
2 ст.л. желатину (20 г);

1 ч.л. лимонної кислоти;
0,5 ч.л. соди.

Приготування:

Замочуємо заздалегідь желатин (2 ст.л. з верхом на 100 м води). У каструлю висипаємо цукор, заливаємо склянкою холодної води і ставимо на середній вогонь, не забуваючи помішувати. З моменту закипання засікаємо 3 хвилини і додаємо підготовлений желатин, знімаємо каструлю і все ретельно перемішуємо до повного розчинення желатину. Даємо трохи охолонути рідині, але, тільки трохи, збивати будемо гарячим.
Збиваємо міксером 5 хвилин на середній швидкості, робимо перерву 5 хвилин і знову збиваємо рівно 5 хвилин.
Додаємо лимонну кислоту і соду.

Збиваємо знову, але вже віночком в ручну хвилин 10. Дати масі постояти хвилин 20.Зефірная маса збільшиться вдвічі, тому зефіру буде багато.Підготувати підноси, обробні дошки бажано з пластіка.Висажуємо масу на дошки, які треба обов'язково змочити водою, щоб зефір не прилип.
Коли коржі затвердіють, обережно зніміть їх тонким ножем і склейте попарно. Зефір готовий!

Приємного чаювання!

__________________
Дякую Korpahec, симчич Сказав дякую
Ltnar зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням