Хочу їсти(любимі рецепти страв...)

[Ltnar]

Страви, якими можна милуватися:

Український фермер вирощує їстівні квіти

Щоб бачити інформацію потрібна Реєстрація!

Листя, квіти та бутони можна додавати у салати, навіть використовувати у якості головного компоненту.

Фермер Олег Міхеєв з Вінниччини вирощує їстівні квіти і популяризує їх споживання...

“Страви з квітів кабачка та гарбуза вже досить популярні у вінницьких ресторанах і не викликають подив у гостей. Квіти кабачка, до того ж, на одну пательню майже завжди можна зібрати на власному городі”, – переконаний фермер з Вінниччини Олег Міхеєв.

Як розповів фермер, їстівні листя, бутони, квіти, зелені плоди. І всі вони дещо відрізняються на смак та спосіб використання. Листя, квіти та бутони можна додавати у салати, навіть використовувати у якості головного компоненту. Бутони та зелені плоди маринують на кшталт каперсів. Листя та квіти додають при тушкуванні м’яса.

“Настурція. Точніше, красоля. Давно вирощується у наших квітниках у селах та квіткових вазонах на балконах багатоповерхівок. Багато хто навіть знає, що вона родич гірчиці, капусти та хрону. Проте ще небагато хто вживає її у їжу”, – пише фермер з Вінниччини на своїй сторінці у Facebook “СтепанівкаVillage”, яка є своєрідним авторським блогом.

“Яка вона смак, красоля? Листя трохи схоже на молоде листя гірчиці, але, як на мою думку, значно м’якіше у всіх сенсах. Бутони мають майже той самий смак, але, звісно, відрізняються текстурою, вони ніжніші.

Хризантема. Не сподівалися, мабуть, почути про хризантему в салаті? А вона дуже смачна! Нагадує селеру. Але, як на мій смак, ніжніша та солодша. До того ж селера, точніше її листя, це скоріше приправа, а хризантему можна використовувати як основу салату.

В їжу використовують листя, молоди пагони, бутони та суцвіття. Проте суцвіття мені не сподобалися текстурою. Вони розсипаються у роті на окремі квітки, чимось нагадуючи кульбабу”, – йдеться у дописі автора.

Вирощувати для кухні хризантему фермер вирішив спробувати лише цього року. У вирощуванні вона невибаглива. Перший врожай можна збирати десь через місяць після сівби. Якщо сіяти у декілька прийомів через два-три тижні, то можна мати хризантемовий салат всю теплу пору року.

[yyyyyhhh]

Варення з персиків
1 кг персиків
800 г – 1 кг цукру
1/2 – 1 склянка води
100 г очищеного мигдалю або волоських горіхів
1-2 ст.л. рому або бренді
1/2 ч.л. лимонної кислоти

[yyyyyhhh]

Кукурудза молочної стиглості вариться дуже швидко
4 качани кукурудзи
3 л води
сіль
вершкове масло

[yyyyyhhh]

Салат з горошком та фетою
1 банка (400 г) консервованого або 300 г вареного молодого зеленого горошку
200 г фети
150 г листя молодого шпинату або салатного міксу
1 лайм
40 г зеленої цибулі
30 г мл оливкової олії

[yyyyyhhh]

Рецепт французького овочевого салату зі смаженим сиром
1 авокадо
20 шт. виноградин
3-4 ст.л обсмажених кедрових горішків
1 помідор або жменя помідорів чері
200 г камамбера
1 яйце
2-3 ст.л. борошна
2-3 ст.л. панірувальних сухарів
листя салату

[yyyyyhhh]

Салати на зиму з кабачків
1 кг очищених кабачків
1,5 кг помідорів
4 болгарських перцю
5-6 зубчиків часнику
100 г цукру
1 ст. л. кухонної солі
1 ст. л. оцту 9%
1 ст. л. олії

[yyyyyhhh]

Курячі гомілки в беконі
1 кг 400 г курячих гомілок (11 штук)
200 г бекону (11 тонких слайсів)
Сіль – за смаком
Чорний мелений перець – за смаком
Рослинна олія – для смаження