Ловись рибко, мала і велика!!!(все, що стосується риболовлі.)

[D-Misha]

Що таке Есколар?

Щоб бачити інформацію потрібна Реєстрація!

Есколар - це одна дуже цікава різновид риби. Яких тільки немає у неї назв - і креветочная риба, і масляна. Іноді можна зустріти таку назву есколара як сіра делікатесна форель. У продажі вона з'явилася не так давно, але вже встигла сподобатися багатьом за свій приємний смак і ніжне м'ясо.

У м'ясі есколара міститься всього десять - дванадцять відсотків жиру і двадцять відсотків білка. Хоча, вона вважається достатньо жирною, тим не менш, її не потрібно виключати зі списку дієтичних продуктів, оскільки есколар є екологічно чистою рибою. Справа в тому, що масляна риба фізично не може вижити в забрудненій воді, тому її можна зустріти лише в дуже чистих водоймах. У есколаре багато вітамінів Д і А, а також групи В. Масляна риба містить фосфор, йод і кальцій. На жаль, є деякі відомості про те, що в порівнянні з жиром інших різновидів риб, жир есколара дуже важко засвоюється організмом, тому переїдати її м'ясо не потрібно. Звичайно, отруєння не станеться, але шлунок може себе почувати не зовсім комфортно. За смаком масляна риба ближче всього до палтуса, її м'ясо можна коптити і використовувати як рибного балику. Краще запікати і смажити есколара так, щоб видалити з нього надлишки жиру, тоді риба буде смачною і корисною.